Helligdag og køkkenhygge…

Der er helligdag i Bayern i dag og vi har brugt dagen i køkkenet…

Vi startede i eftermiddags med at forberede desserten :-P

Vi har købt lidt blandet kød fra sortfodssvin og i dag kom der en mørbrad på menuen. Først fik den 3 timer i sous vide ved 58 grader…

Så blev den pakket i skinke fra Rævhede Naturprodukter

Den blev lige hurtigt vendt på en varm pande…

… og den var klar til servering ;-)

Jeg havde lavet spiralkartofler til, som fik godt en time i oven og det blev serveret med grønne bønner og whiskysauce…

Desserten var citronfromage :-)

God gammeldags millionbøf…

I dag lavede jeg god gammeldags millionbøf og for første gang blev den (næsten) som min mors :-P

Jeg startede med at brune 3 (små) løg…

… kom 500g oksehak ved og brunede det godt, gav det et godt riv friskkværnet peber og et nip salt…

Hjemmelavet oksefond og lidt fløderest fra fryseren…

Efter kødet er brunet, kom jeg en dåse hakkede tomater ved…

… fyldte dåsen med vand og hældte ved, så fik jeg også det sidste tomat med ud…

Mit oksefond kom i og det simrede omkring 30 min….

Så kom jeg fløden ved (der var nok ca. 1 dl.) og kulør efter hvordan man lige vil have farven på sin millionbøf…

Serveret med kartofler og rødbeder – mums :-D

Long time no see…

Det er ved at være et stykke tid siden jeg har kigget ind her og der er egentlig ingen grund, andet en sommeren har været for varm og så bliver man lidt for doven :-)

Hvad er der så sket siden sidst…?

Hmm, vi har været på sommerferie i Danmark, hvor vi hyggede og lavede en masse godt mad og fik samlet en masse af naturens gode råvarer, som vi fik omsat til mere godt mad :-P

Alt det kan i finde ovre hos grillkyllingen, som jeg lige har opdateret :-)

Derudover har vi været en uge i Italien og denne gang boede vi så lækkert, med udsigt over søen, at ferien nærmest blev nydt fra terrassen med god mad og vin :-P

Ellers er der ikke sket så meget her :-P

Kaysersberg…

I dag kørte vi til Kaysersberg – jeg vidste ikke andet om byen end at de har smukke huse, 2 Michelin restauranter og at den er utroligt smukt placeret og så at det var der kokken og tv-værten fra “Parts Unknown” Anthony Bourdain døde i sidste måned…

Byen er omgivet af vinmarker…

Det smukke 5***** hotel Chambard med restauranten La Table der er indehaver af 2 Michelin ** – der vil jeg gerne prøve at bo.. bare lige en nat eller to og spise lækkert mad i restauranten ;-)

Man kommer helt til at tænke på eventyr med de bygninger…

Jeg vil bo i det lille hus i mit næste liv :-P

Byer er virkelig charmerende og man kan gå længe og kigge smukke detaljer…

Vi spiste ikke på Michelin, på trods af at byen har flere af dem, men måtte nøjes med en tarte flambee på en lille hyggelig cafe :-P

Chokolade i massevis…

Vi slappede af igår og hen på eftermiddagen kørte vi ud og kiggede lidt gourmet chokolade :-P

Det var en kæmpe bygning vi kom til og der var alt hvad en chokolade-elsker kunne begære ;-)

Mmmm pistacie…

Dagens høst var chokoladeovertrukket appelsinskal, skumfiduser, nødder, brezels og hele plader med nød :-P

Om aftenen gik vi en tur i området ved campingpladsen…

Vi endte igen ovre ved sluserne og denne gang startede vi foroven og fulgte et skib hele vejen igennem slusen…

Han lå og ventede længe…

Der skulle lige et krydstogtsskib igennem først…

De er pænt store de flodkrydstogtsskibe…

Det gik godt nok lang tid med at få sådan en kæmpe skude igennem slusen….