Kylling med pesto, parmesan og skinke…

Der er endelig påskefri og vi skal fyre op i grillen…

Et par stykker kyllingebryst bankes lidt, så de er jævne i størrelsen hele vejen igennem og så smøres de med pesto…

Der rives godt med parmesan over…

Man ligger skinke (- eller bacon) over og kommer dem på grillen ved indirekte varme med skinkesiden nedad først…

Vi har lavet lidt hurtige kartoffelbåde givet dem lidt olie, hvidløgssalt og timian – har givet dem en rystetur og de kom i et fad og smidt på grillen indtil de var møre (forskelligt alt efter varme, kartoffelsort og lign.)

Salaten blev små tomater med burrata, balsamicocreme og lidt pesto. Vi rørte en hurtig dressing til kartoflerne af quark, pesto og lidt læsøsalt…

Kyllingestykkerne fik ca. 5 minutter på hver side og så var de klar…

Nemt og dejligt grillmad 🙂

Grønkålspandekager med fyld…

Vi har en pose grønkål i fryseren og det skal vi have brugt, så i dag har vi fået pandekager med fyld…

Opskriften på pandekagerne har jeg fundet lige her (jeg har brugt frosset grønkål, så jeg har ikke kogt, men bare tøet det op) og kødet er lidt hvad jeg havde, så jeg har brugt løg, hakket oksekød, gulerødder, lidt balsamico, lidt tomatpure, hakkede tomater og lidt vand. Det har stået og simret imens jeg lavede pandekagerne 🙂

Gyros i hjemmelavede fladbrød…

Vores lokale supermarked havde gyros på tilbud i deres slagter afdeling og deres marinader er noget af det bedste, så der kom fladbrød på menuen – det har vi længe snakket om at lave, men det er ikke rigtig blevet til noget.

Vi lavede fladbrød efter denne opskrift – det passede med at vi kunne få brugt den slat tipo 00 mel vi havde på hylden…

Vi lavede denne hvidløgsdressing med lidt justeringer efter hvad vi havde i køleskabet, så lidt af creme fraichen blev byttet ud med yoghurt natural og der kom lidt ekstra hvidløg i 😉

Det var konge måltid og det er ikke sidste gang vi laver fladbrød 🙂