Öl kylling…

Der er kommet nyt grej i grill-samlingen – bla. en kyllingholder fra weber 😉

I midten haeldte vi “Börglums Jul” fra Sögaards Bryghus inden kyllingen blev sat pä tronen 🙂

Mmmmmm der dufter godt ude i kulden 😉

Vi havde skäret bagekartofler i halve, krydret dem med groft salt og paprika, pakket dem i staniol og puttet dem i grillen sammen med kyllingen – det hele fik 1 time 30 min… Mmmmm det smagte himmelsk og kyllingen var super mör og saftig 😉

Kylling med mozarellatomater og coleslaw

Grillen bliver tændt på denne skønne søndag hvor vi har haft 25 grader…

Konen starter i køkkenet med at rive gulerødder til en omgang af Olsens coleslaw…

Derefter bliver der lavet mozarellatomater (på øjemål):

  • 4 stk tomater
  • 1 mozarellabold
  • en lille håndfuld hakkede friske basilikumblade
  • en sjat grillede rød peber (fra glas)
  • 2 fed pressede hvidløg
  • frisk revet parmesan (smag og behag hvor meget)
  • Friskkværnet salt og peber

Toppen skæres af tomaterne og indmaden skrabes ud (den hårde stilk del smides ud) og det røres sammen med basilikumblade, grillede rød peber, hvidløg, parmesan og tilsidst salt og peber, derefter fyldes det tilbage i de udhulede tomater – mozarellabolden skæres igennem på langs og de 2 dele halveres så man har 4 stykker som bruges til låg på tomaterne.

Til sidst blev der lavet kyllinger:

  • 3 stykker kylling med skind
  • en håndfuld hakket frisk basilikum
  • revet parmesan
  • chiliolie

Basilikum og revet parmesan blandes sammen og fyldes under skindet på kyllingestykkerne og de smøres med chiliolie..

Det hele kommer under låg – kyllingen fik 1 t 15 min, tomaterne fik 25 min og vores flütes kom med under låget de sidste 15 min…. Velbekomme 😉

Svinemørbrad med rester og frakke

Vejret viste sig fra den gode side i dag… 19,5 grader med solskin det meste af dagen.

Når vejret er godt kommer der selvfølgelig gang i grillen 😉

Der er taget hul på en masse skønne marinader i løbet af sommeren så der er nogle gode rester der skal bruges inden sæsonen er slut, i dag er det “Wilkin & Sons” lækre barbecue marinade der skal udryddes 😉

En svinemørbrad smurt med barbecue marinaden ligges ovenpå et lag røget skinke (parma, serano eller røget landskinke, alt efter hvad man lige har) der er dækket med et godt lag friskrevet parmesan….

Så får den liiige et lille lag parmesan mere ovenpå inden skinken foldes omkring mørbraden 😉

Derefter kommes den under låget i ca. 35 min. hvor den bliver smurt med mere marinade for hver 10 minutter….

Serveres med kartoffelkugler og jägersauce – vi glemte sørme ærterne 😉

Uventet besøg fra Silkeborg

Vi var ikke mere end lige landet hjemme i det bayerske før der skulle findes på en hurtig menu til 6 personer…

Mandens bror og hans familie fra Silkeborg havde været på ferie i Italien så de kunne jo lige svinge indenom på vejen hjem mod Danmark og se hvor vi bor – så vi fik hurtigt pakket bilen ud inden vi styrtede ud af døren igen for at handle ind… Bagefter blev den nye grill pakket ud og sat igang 😉

Vi smed nogle kartoffelbåde i ovnen som blev serveret med tzatziki, salat og flütes med hvidløgssmør og lidt af den gode smør med Læsøsalt fra mejeriet i Åbybro som vi havde med hjem i køletasken 😉

Under låget kom et par kyllinger, en med karry og en naturel 😉

Rotisseriet blev sat igang – vi blev enige om at det var den hurtigste løsning når man skal have gæster med kort varsel og vi skulle have bilen tømt, ryddet op og pakket lidt ud inden de ankom 😉

Til dessert fandt vi nogle lækre hjemmebagte pæretærter i fryseren som lige kunne nå at tø op, gæsterne fik deres med så de kunne hygge med dem på hotellet senere – en vellykket middag med kort varsel, hvis jeg selv skal sige det 😛

Sidste grillmiddag inden afrejse

Så er ferien ved at være slut – den er godt nok gået hurtigt!

Under låget kom et fad med løg, champions, cherrytomater, rød peber og hjemmelavede mungbønnespirer…

Der røg nogle bøffer af oksemørbrad på risten hvor “løgblandingen” kom ovenpå og de blev serveret til resten af Olsens coleslaw og den sidste sjat pastasalat…

Nu sætter vi kursen mod Bayern igen hvor vi skal hjem og pakke alt vores nye grill-grej ud 😉

Lækre saftige kyllinger

Der var kylling på menuen til aften…

En med karry og en med salt og peber…

Kyllingerne kom på spyd og i rotisseriet med en drypbakke under hvor vi fyldte lidt vand i…

Hold nu op hvor blev de gode! De blev serveret med en slat kartoffelsalat fra i går, pastasalat og vi havde lavet en bakke med kogte kartofler og frosne grøntsager der kom med i grillen den sidste halve times tid, vi fik også en lille sjat Jensens whiskysauce dertil 🙂