{"id":247,"date":"2010-07-01T06:50:47","date_gmt":"2010-07-01T04:50:47","guid":{"rendered":"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/?p=247"},"modified":"2010-07-05T23:03:36","modified_gmt":"2010-07-05T21:03:36","slug":"pulled-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/2010\/07\/01\/pulled-pork\/","title":{"rendered":"Pulled Pork"},"content":{"rendered":"

Idag skal Frode’s Weber Smokey Mountain<\/a> indvies med at lave Pulled Pork. I aftes blev stegen forberedt<\/a> og har lagt natten over.<\/p>\n

Kl. 05.00 ringer uret og vi st\u00e5r op.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En h\u00e5ndfuld hickory (amerikansk ask) puttes i bl\u00f8d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ca. 20 briketter t\u00e6ndes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

WSM’en g\u00f8res klar og der fyldes ca. 10 kg briketter i kulkammeret.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De ca. 20 t\u00e6ndte briketter h\u00e6ldes p\u00e5 midten af briketterne og hickory tr\u00e6flisen fordeles over briketterne. Denne metode til opt\u00e6nding af WSM’en kaldes Minion metoden<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 06.00 kommer den 3 kg store steg p\u00e5 og vi f\u00f8lger sp\u00e6ndt temperaturen i grillen. K\u00f8det skal op p\u00e5 90 grader og temperaturen i grillen skal holdes p\u00e5 omkring 110 grader.<\/p>\n

Kl. 07.00 er temperaturen i grillen oppe p\u00e5 ca. 80 grader og k\u00f8det er p\u00e5 16 grader.<\/p>\n

Kl. 07.38 er temperaturen i grillen kommet op p\u00e5 ca. 110 grader og vi har lukket de nederste luftspj\u00e6ld med ca. 1\/3. K\u00f8det er kommet op p\u00e5 26 grader.<\/p>\n

Kl. 08.40 er temperaturen oppe p\u00e5 120 grader i grillen, s\u00e5 luftspj\u00e6ldene lukkes lidt mere for at f\u00e5 temperaturen ned igen. K\u00f8det er p\u00e5 46 grader.<\/p>\n

Kl. 09.00 er vi lige et smut i Tr\u00e6gaarden i Kaas for de har 25% rabat p\u00e5 alt Weber tilbeh\u00f8r \ud83d\ude09<\/p>\n

Kl. 09.54 er temperaturen i grillen knap 120 grader og k\u00f8det er p\u00e5 64 grader. Vi \u00e5bner hurtigt i midten for at checke briketter og vand – alt ser fint ud. Der er vand nok, men nu n\u00e5r vi alligevel har den \u00e5ben fylder vi mere vand p\u00e5.<\/p>\n

Kl. 10.52 er temperaturen i grillen stadigv\u00e6k knap 120 grader, s\u00e5 vi har lukket lidt mere for luftspj\u00e6ldene. K\u00f8det er p\u00e5 71 grader. Normalt vil k\u00f8det ikke stige de n\u00e6ste timer, det er nemlig nu fedtet omdannes.<\/p>\n

Kl. 15.34 ligger temperaturen i grillen p\u00e5 knap 115 grader og k\u00f8det er oppe p\u00e5 85 grader. Vi har h\u00e6ldt mere vand p\u00e5, da kun var ca. 1\/3 tilbage.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 18.07 er vi ved at v\u00e6re klar… Stegen er p\u00e5 93 grader og vi venter kun p\u00e5 g\u00e6sterne nu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tilbeh\u00f8ret bliver gjort klar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der skal selvf\u00f8lgelig en kage p\u00e5 eftervarmen – men idag springer vi over hvor g\u00e6rdet er lavest og bager en k\u00f8bekage…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5, nu kan vi alts\u00e5 ikke vente l\u00e6ngere… De sidste manger timer har der duftet himmelsk p\u00e5 terrassen \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Her er \u00e5rsagen til navnet Pulled Pork – “trukket gris” p\u00e5 godt dansk. K\u00f8det er s\u00e5 m\u00f8rt at man kan tr\u00e6kke det fra hinanden med to gafler.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mens k\u00f8det lige f\u00e5r lov at ligge lidt, bliver forretten varmet i grillen. Den best\u00e5r af nachos chips med smeltet chedar ost. Vi putter ogs\u00e5 tortilla’erne under l\u00e5get.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 er der serveret, tortilla med alt hvad der dertil h\u00f8rer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Efter et par tortilla med saftig pulled pork, er der lige plads til lidt Ry\u00e5 is med friske danske jordb\u00e6r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

og chokoladekagen m\u00e5 vi da heller ikke glemme, som kronen p\u00e5 v\u00e6rket \ud83d\ude09<\/p>\n

Hold da op pulled pork smager l\u00e6kkert, det kan ikke beskrives – det skal smages!!! Det er absolut v\u00e6rd at bruge tiden p\u00e5. N\u00e5r f\u00f8rst grillen er startet og temperaturen er justeret passer den praktisk talt sig selv i godt 12 timer…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Idag skal Frode’s Weber Smokey Mountain indvies med at lave Pulled Pork. I aftes blev stegen forberedt og har lagt natten over. Kl. 05.00 ringer uret og vi st\u00e5r op. En h\u00e5ndfuld hickory (amerikansk ask) puttes i bl\u00f8d. Ca. 20 briketter t\u00e6ndes. WSM’en g\u00f8res klar og der fyldes ca. 10 kg briketter i kulkammeret. De…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,8,19,10,5],"tags":[],"class_list":["post-247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bagvaerk","category-opskrifter","category-roeg","category-svinekoed","category-weber"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":344,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions\/344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}