{"id":3686,"date":"2018-04-29T21:09:26","date_gmt":"2018-04-29T19:09:26","guid":{"rendered":"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/?p=3686"},"modified":"2020-04-02T17:32:17","modified_gmt":"2020-04-02T15:32:17","slug":"vores-foerste-brisket","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/2018\/04\/29\/vores-foerste-brisket\/","title":{"rendered":"Vores f\u00f8rste brisket"},"content":{"rendered":"<p>Vi har l\u00e6nge snakket om at lave en brisket i smokeren.<\/p>\n<p>Jeg har tilkaldervagt i denne uge, s\u00e5 vi kan ikke lave s\u00e5 meget og sammen med godt vejr er det perfekt at bruge en dag p\u00e5 nogle grillerier \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-062300-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>V\u00e6kkeuret ringer kl 06:00 og vi g\u00e5r igang med at forberede smokeren.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-062435-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Det passer med at smokeren varmer op mens vi klarg\u00f8rer vores brisket.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-070536-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>En masse fedt og sener bliver fjernet og gemt til senere, s\u00e5 vi kan bruge det til at lave en god fond med.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-110541-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Efter ca. 4 timer med r\u00f8g i smokeren ved 110 grader, tages brisket&#8217;en ud for at bliver pakket ind.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-145918-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>F\u00f8r den pakkes ind, puttes den i et stort fad og ca. 1,5 dl okseboullion h\u00e6ldes over.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-150029-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Efter 3-5 timer ved 100 grader, indtil den f\u00f8les som en stor skumfidus n\u00e5r man trykker p\u00e5 den (eller kernetemperaturen n\u00e5r 90-96 grader), tages den ud af smokeren og puttes i en termoboks for at hvile. Her skal den ligge i 2-3 timer&#8230;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-164941-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Vi holder en pause og nyder vejret p\u00e5 altanen, f\u00f8r Mette g\u00e5r igang med at lave hasselback kartofler.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-182745-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Kartoflerne er snart f\u00e6rdige og nu kan vi alts\u00e5 ikke vente l\u00e6ngere med at f\u00e5 pakket den brisket op \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-180745-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Der breder sig en duft at l\u00e6kker BBQ, efterh\u00e5nden som vi f\u00e5r den pakket ud. Vi sk\u00e6rer et par skiver og smager straks p\u00e5 varerne \ud83d\ude42 Nomnomnom det er bare l\u00e6kkert k\u00f8d!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-183430-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Fadene kommer hurtigt p\u00e5 bordet.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/20180429-184339-MHP-1.jpg\" \/><\/p>\n<p>I dag har vi lavet hasselback kartofler med whiskysovs og asparges til. N\u00f8j det er et l\u00e6kkert stykke k\u00f8d, det er helt sikkert ikke sidste gang vi laver en brisket!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi har l\u00e6nge snakket om at lave en brisket i smokeren. Jeg har tilkaldervagt i denne uge, s\u00e5 vi kan ikke lave s\u00e5 meget og sammen med godt vejr er det perfekt at bruge en dag p\u00e5 nogle grillerier \ud83d\ude42 V\u00e6kkeuret ringer kl 06:00 og vi g\u00e5r igang med at forberede smokeren. Det passer med&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,31,29,30,13,9,19],"tags":[],"class_list":["post-3686","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aftensmad","category-big-green-egg","category-charbroil-smoker","category-gaardbutik","category-kartofler","category-oksekoed","category-roeg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3686"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3688,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions\/3688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}