{"id":4908,"date":"2020-08-26T09:13:14","date_gmt":"2020-08-26T07:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/?p=4908"},"modified":"2020-08-26T09:21:59","modified_gmt":"2020-08-26T07:21:59","slug":"indkoebsvaner-koed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/2020\/08\/26\/indkoebsvaner-koed\/","title":{"rendered":"Indk\u00f8bsvaner – k\u00f8d…"},"content":{"rendered":"

N\u00e6ste afsnit i vores indk\u00f8bsvaner er k\u00f8det.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00d8kologisk fjerkr\u00e6 k\u00f8ber vi hos et par lokale producenter\u00a0den ene<\/a> ligger 10-15km herfra og den anden<\/a>, som var den f\u00f8rste g\u00e5rdbutik vi fandt hernede, ligger omkring 40 km herfra. Sidstn\u00e6vnte har ogs\u00e5 noget virkelig l\u00e6kkert \u00e6blemost som de selv presser \ud83d\ude09<\/p>\n

Svinek\u00f8d k\u00f8ber vi ogs\u00e5 lokalt fra en familiedrevet g\u00e5rd<\/a> med frilandsgrise, som ligger 50-55km herfra.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sidst men ikke mindst, vores oksek\u00f8d, som igen er lokalt og fra en familiedrevet virksomhed<\/a> p\u00e5 den anden side af M\u00fcnchen. De dyrker selv foderet til deres dyr, som g\u00e5r i fine \u00e5bne stalde.<\/p>\n

Vi er p\u00e5 mailingliste hos et par andre steder med \u00f8kologisk k\u00f8d, men det er tit udsolgt, selvom vi reagerer hurtigt n\u00e5r mailen kommer. \u00d8kologisk k\u00f8d er ikke s\u00e5 nemt at finde, men til geng\u00e6ld er der mange g\u00e5rde med frilandsk\u00f8d, som jeg synes er det bedste alternativ, n\u00e5r man ikke kan f\u00e5 \u00f8kologi.<\/p>\n

Vi handler k\u00f8d et par gange om \u00e5ret fra de forskellige steder, men faktisk spiser vi ikke s\u00e5 meget k\u00f8d som vi har gjort. N\u00e5r vi k\u00f8ber ribeye, en kotelet eller lign. stykker k\u00f8d, f\u00e5r vi dem sk\u00e5ret lidt tykkere end normalt og s\u00e5 griller vi et enkelt stykke, sk\u00e6rer det ud i skiver og deler. K\u00f8det er ogs\u00e5 mere saftigt p\u00e5 grillen, n\u00e5r det er et tykkere stykke og vi sk\u00e6rer ned p\u00e5 k\u00f8dforbruget, men synes ikke at det er for lidt<\/p>\n

Nogle udsk\u00e6ringer som brisket, flanksteak, ossobucco o.s.v. r\u00e6kker til flere omgange og tit har vi k\u00f8drester til fryseren, f.eks. n\u00e5r vi laver en brisket, som vi s\u00e5 bruger i fladbr\u00f8d, p\u00e5 pizza, i t\u00e6rter og lign. retter og s\u00e5dan et stykke k\u00f8d r\u00e6kker virkelig langt.<\/p>\n

Andre indl\u00e6g i indk\u00f8bsvaner-serien kan findes her: Indk\u00f8bsvaner<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e6ste afsnit i vores indk\u00f8bsvaner er k\u00f8det. \u00d8kologisk fjerkr\u00e6 k\u00f8ber vi hos et par lokale producenter\u00a0den ene ligger 10-15km herfra og den anden, som var den f\u00f8rste g\u00e5rdbutik vi fandt hernede, ligger omkring 40 km herfra. Sidstn\u00e6vnte har ogs\u00e5 noget virkelig l\u00e6kkert \u00e6blemost som de selv presser \ud83d\ude09 Svinek\u00f8d k\u00f8ber vi ogs\u00e5 lokalt fra en…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,58],"tags":[],"class_list":["post-4908","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gaardbutik","category-indkoebsvaner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4908"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4938,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4908\/revisions\/4938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}