{"id":5195,"date":"2020-09-30T11:48:26","date_gmt":"2020-09-30T09:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/?p=5195"},"modified":"2020-09-30T11:48:26","modified_gmt":"2020-09-30T09:48:26","slug":"stop-madspild","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/2020\/09\/30\/stop-madspild\/","title":{"rendered":"Stop madspild…"},"content":{"rendered":"

Her i huset g\u00e5r vi meget op i at spilde s\u00e5 lidt af vores gode r\u00e5varer som muligt. Vi mener at n\u00e5r der, for det f\u00f8rste er brugt resurser p\u00e5 at fremstille dem og for det andet, at vi har brugt penge p\u00e5 at k\u00f8be dem, s\u00e5 er det med at udnytte dem fuldt ud. Vi g\u00f8r hvad vi kan og bliver stadig bedre til at bruge det hele.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

N\u00e5r vi griller gemmer vi alt det der bliver sk\u00e5ret fra k\u00f8det i fryseren og n\u00e5r vi s\u00e5 har samlet nok, laver vi en omgang fond. Vi har ikke brugt k\u00f8be-bouillon i virkelig lang tid, fordi vi kan bruge det “affald” vi f\u00e5r fra k\u00f8det i l\u00f8bet af grills\u00e6sonen. I dag er det kylling der bliver kogt op med guler\u00f8dder, l\u00f8g og porretoppe, som faktisk er porrer fra min fars lille k\u00f8kkenhave, som de ikke n\u00e5ede at f\u00e5 spist og derfor groede de i stok. De blev hevet op, renset og pakket i poser til supper og fond \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alle de ender og kanter vi f\u00e5r tilbage i br\u00f8dafdelingen kommer ogs\u00e5 i en pose i fryseren. N\u00e5r der er nok k\u00f8rer vi det til rasp, s\u00e5 det k\u00f8ber vi heller ikke mere.<\/p>\n

Rasp er simpelt at lave:<\/p>\n

Man tager alle de br\u00f8drester man har samlet og sk\u00e6rer dem i mindre stykker, lader dem ligge og t\u00f8rre p\u00e5 k\u00f8kkenbordet.<\/p>\n

N\u00e5r de er t\u00f8rret kommes de i en foodprocessor og k\u00f8res til fint rasp. Derefter bredes det ud p\u00e5 en bageplade med bagepapir og kommes i ovnen ved omkring 100 grad til det er godt t\u00f8rt (1\/2-1 time)<\/p>\n

S\u00e5 kommes det p\u00e5 glas eller d\u00e5se der lukker helt t\u00e6t og der er l\u00e6kkert rasp som har noget mere smag end det man k\u00f8ber \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Her i huset g\u00e5r vi meget op i at spilde s\u00e5 lidt af vores gode r\u00e5varer som muligt. Vi mener at n\u00e5r der, for det f\u00f8rste er brugt resurser p\u00e5 at fremstille dem og for det andet, at vi har brugt penge p\u00e5 at k\u00f8be dem, s\u00e5 er det med at udnytte dem fuldt ud.…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,36,8,60],"tags":[],"class_list":["post-5195","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fjerkrae","category-i-koekkenet","category-opskrifter","category-stop-madspild"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5198,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5195\/revisions\/5198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}