{"id":579,"date":"2010-08-14T07:54:16","date_gmt":"2010-08-14T05:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/?p=579"},"modified":"2010-08-15T01:15:27","modified_gmt":"2010-08-14T23:15:27","slug":"trukket-gris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/2010\/08\/14\/trukket-gris\/","title":{"rendered":"Trukket gris"},"content":{"rendered":"

Vi er ikke just morgen mennesker, s\u00e5 det var ikke lige det fedeste at v\u00e6kkeuret ringede kl 05.00 i morges. Kun tanken om at vi skal have pulled pork til aften kunne f\u00e5 os op.<\/p>\n

Kl. 05.00 ringer v\u00e6kkeuret \ud83d\ude41<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 05.35 fyldes der kul p\u00e5 JBI Smokeregulatoren<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4 (jeps, fire) briketter t\u00e6ndes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 er vi n\u00e6sten klar til stegen og der er tilsat hickory tr\u00e6flis i smokeregulatoren.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De 4 t\u00e6ndte briketter placeres i midten. L\u00e5get til smokeregulatoren lukkes n\u00e5r de andre briketter rundt om begynder at f\u00e5 fat.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 06.25 kommer stegen p\u00e5.<\/p>\n

Kl. 07.00 er temperaturen i grillen ca. 50 grader og stegen har en kernetemperatur p\u00e5 11 grader.<\/p>\n

Kl. 08.00 er grillen ca. 80 grader og stegen er 25 grader.<\/p>\n

Kl. 09.00 er grillen p\u00e5 100 grader og stegen er 43 grader.<\/p>\n

kl. 10.00 er grillen stadigv\u00e6k stabil p\u00e5 100 grader og stegen er 54.<\/p>\n

Kl. 11.05 er grillen p\u00e5 100 grader og stegen er 62.<\/p>\n

Kl. 12.02 er grillen lige knap 100 grader og stegen er 67.<\/p>\n

Kl. 13.06 er grillen knap 100 grader og stegen er 69.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Godt og vel halvvejs. Der skal fyldes mere vand p\u00e5, s\u00e5 det hele f\u00e5r lige et check n\u00e5r nu l\u00e5get er l\u00f8ftet. Alt ser fint ud \ud83d\ude09<\/p>\n

Kl. 14.00 er grillen oppe p\u00e5 80 grader (vi har jo lige haft l\u00f8ftet l\u00e5get) og stegen er p\u00e5 67 grader.<\/p>\n

Kl. 15.00 er der krise… Stegetermometeret er st\u00e5et af \ud83d\ude41<\/p>\n

Kl. 15.15 er stegetermometeret opgivet helt og blevet skiftet ud med en gammeldags model uden ledning og batteri. Grillen er over 90 grader igen efter l\u00e5get har v\u00e6ret l\u00f8ftet for at skifte termometer.<\/p>\n

Kl. 16.00 er grillen p\u00e5 knap 95 grader.<\/p>\n

Kl. 17.45 begynder temperaturen at falde, s\u00e5 grillen f\u00e5r lige et eftersyn til. Hullerne p\u00e5 undersiden af smokeregulatoren har det med at stoppe til med aske, s\u00e5 den f\u00e5r lige en rystetur (husk gode<\/em> grillhandsker!!!). Det gamle stegetermometer viste knap 80 grader i stegen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mens vi venter p\u00e5 stegen laves Olsen’s Coleslaw.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 er den klar, nu mangler vi bare stegen…<\/p>\n

Kl. 19.35 … og den skal vi vist vente l\u00e6nge p\u00e5… Da grillen kun ligger p\u00e5 omkring 100 grader tager det noget l\u00e6ngere tid at f\u00e5 stegen op p\u00e5 90 grader i kernetemperatur.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Endnu et eftersyn er n\u00f8dvendigt og vi pr\u00f8ver at lave mere luft til briketterne, s\u00e5 vi kan f\u00e5 temperaturen h\u00f8jere op.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 20.40 bliver vi alts\u00e5 n\u00f8dt til at f\u00e5 noget at spise, s\u00e5 det udl\u00f8ser en tur til Burger King. Grillen fik et boost luft for en time siden og har lige v\u00e6ret oppe at runde 150 grader. Nu er den dog faldet til en mere moderat temperatur igen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 20.50 checkes stegen gennem det \u00f8verste spj\u00e6ld, knap 85 grader er den n\u00e5et op p\u00e5.<\/p>\n

Kl. 22.00 har grillen sat sig stabilt p\u00e5 de 100 grader igen, stegen er stadigv\u00e6k knap 85. K\u00f8det er som s\u00e5dan f\u00e6rdig og smager helt suver\u00e6nt, men det kan ikke helt “tr\u00e6kkes” endnu. Den f\u00e5r 2 timer mere mens vi ser Alice in Wonderland<\/a> p\u00e5 Blu-Ray \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fed film \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Desserten (ja, vi har jo spist Burger King til aften) er en fiks lille Creme Brulee som vi har fundet i Rewe.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kl. 00.18 m\u00e5 den steg alts\u00e5 have f\u00e5et nok… Det gamle termometer siger godt nok kun knap 90 grader, s\u00e5 den m\u00e5tte gerne have f\u00e5et et par timer mere. Men briketter er ved at v\u00e6re flade og mon ikke ogs\u00e5 snart dynen kalder – man har jo v\u00e6re ret tidligt oppe…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Den var en lille smule sej at tr\u00e6kke fra hinanden, men uhhh-ha-da-da det smager!!! N\u00e6ste gang bliver vi n\u00f8dt til at f\u00e5 temperaturen i grillen op mellem 110 og 120 grader.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 er der trukket gris for alle pengene. Der blev da alligevel en p\u00e6n portion \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi er ikke just morgen mennesker, s\u00e5 det var ikke lige det fedeste at v\u00e6kkeuret ringede kl 05.00 i morges. Kun tanken om at vi skal have pulled pork til aften kunne f\u00e5 os op. Kl. 05.00 ringer v\u00e6kkeuret \ud83d\ude41 Kl. 05.35 fyldes der kul p\u00e5 JBI Smokeregulatoren. 4 (jeps, fire) briketter t\u00e6ndes. S\u00e5 er…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,19,10,5],"tags":[],"class_list":["post-579","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opskrifter","category-roeg","category-svinekoed","category-weber"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=579"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":619,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions\/619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alpeblik.dk\/grillkylling\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}