Kategori: Bagværk

Jeg havde et par gode öko appelsiner der skulle bruges, sä vi har bagt mini cupcakes i aften…

De blev mega gode og jeg elsker blandingen af chokolade og appelsin :-P

Opskriften pä choko-orange cupcakes fär i her:

• 115 g. god mørk chokolade (70%)
• 90 g. smør, stuetemperatur
• 175 g. sukker, helst rørsukker
• revet skal og saften fra 1 appelsin (75 ml saft)
• 2 store æg
• 185 g. sigtet mel
• 1/2 tsk. natron
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 1 spsk. letmælk, stuetemperatur

Glasur:

• kakao
• flormelis
• 2 dråber appelsinolie (el. appelsinekstrakt)

Chokoladen smeltes over vandbad.

Smør, sukker og appelsinskal røres sammen i en stor skål, indtil blandingen er lys, glat og cremet (3-5 min. med håndmixer).
Tilsæt æggene og rør kort.

Mel, natron, bagepulver og salt blandes i en skål.
Mælk og appelsinsaft blandes.

Tilføj chokoladen til smør/sukkerblandingen og rør langsomt til blandingen er jævn.
En tredjedel af melblandingen tilsættes og dejen røres jævn.
Halvdelen af saftblandingen tilsættes og dejen røres jævn.
Sädan fortsættes til det hele er rørt sammen.

Fyld dejen i enten muffinforme (ca. 12 stk.) eller i mini cupecakeforme (ca. 30 stk.) Fyld kun formene 2/3 op.

Bag i forvarmet ovn ved 180 gr. (varmluft 160 gr.) i ca. 28-30 min, mini cupecakes ca. 10-15 min. Test evt. ved at prikke dem med en tynd strikkepind, hvis dejen ikke hænger ved er de færdige. Lad dem køle af inden glasuren kommes på.

Mmmm! Verdens Bedste Bröd, det er det uden tvivl :-)

Det er bestemt ikke sidste gang vi bager det. Isaer när Tyskland ikke ligefrem er kendt for det gode bröd, sä er det skönt med nogle laekre bröd man kan bage selv ;-)

Nu har jeg hört sä meget om de der Verdens Bedste Bröd, sä nu gör jeg klar til at bage et af de meget omtalte bröd i morgen ;-)

Det bliver spaendende :-)

Vi har sovet laenge og har hygget med gode friskbagte boller her til formiddag ;-)

Opskriften pä bollerne er oprindelig fra Amo’s Den store Bagebog 2, men jeg har aendret dem til fuldkornsboller for jeg löb tör for hvedemel sä her er opskriften pä min udgave af Koldthaevede Söndagsboller:

• 275 g. hvedemel
• 475 g. fuldkornsmel
• 150 g. havregryn
• 7 dl. vand
• 25 g. gær
• 1 spsk. honning
• 1/2 spsk. salt
• 3 spsk. olie
• blå birkes

Dag 1:
Rør gæren ud i koldt vand, og tilsæt salt, olie, honning og havregryn.
Rør melet i dejen lidt ad gangen og rør den glat. Dejen skal være meget blød og våd.
Kom film over skålen og stil den i køleskabet natten over.

Dag 2:
Næste morgen tager du dejen ud, sætter dejklatter på en bageplade med to skeer og lader bollerne hvile mens ovnen varmer op.
Pensl med vand og drys evt. med birkes eller havregryn.

Bages ved 220 gr. (varmluft 200 gr.) i forvarmet ovn i 18-20 minutter.