Jeg har startet en surdej og denne gang er det lykkedes mig at starte en fin surdej på mel og vand 🙂
Erna Iversen flyder fint mindre end 2 timer efter fodring…
Jeg har kastet mig ud i et Weizenbrot fra Lutz Geißlers bog “Brotbacken in perfektion – Mit Sauerteig”
Jeg rørte dejen sammen kl 13.00 og den skal nu stå 24 timer med 2x stræk og fold…
Første foldning kl 21.30….
Foldning 2 var kl 06.00, så den er der ingen billeder af .-P
Dejen efter 24 timer…
1 time i hævekurv…
Lige bortset fra vi fik slået noget af luften ud, da dejen skulle fra hævekurv og over i gryden, blev brødet ret så godt og faktisk det bedste grydebrød til dato 😉
