aug 06

Græsk aften…

Igår fik vi græsk…

Græske frikadeller, tzatziki og græsk salat og der er både tzatziki og salat tilbage, som vi kan få i aften til en kotelet 🙂

Opskriften på frikadellerne kan findes ved en hurtig googlesøgning på “Glæsel Græske Frikadeller” 😉

0
komentarer

aug 06

Laks i fad…

Tiden gik og det er ikke for, at vi ikke har lavet mad, men med alle de nye regler og restriktioner og hjemmearbejdsplads som stadig gælder her i huset, så er billeder og blog gledet lidt i baggrunden.

Forleden fik vi laks i ovnen med nye kartofler og gulerødder, savoykål og en Beurre Citron (på brev) vi har haft med hjem fra en ferie i Alsace 🙂

Savoykål i bunden, laks (smurt med hvidløgsolie og friskkværnet salt og peber), citroner ovenpå sammen med forårsløg og toppet med et par kviste friske estragon.

Kartofler, gulerødder og resten af citronen kom i et fad med lidt olie og fik 20 min i ovnen, inden vi satte fisken ind og det hele fik yderligere 15-20 min.

Jeg er ikke den store fiskespiser, men nu har vi aftalt at der skal mere fisk på programmet og jeg skal lære at spise mere end fiskefileter, tun, røget laks og rejer 😛

0
komentarer

maj 11

Weizenbrot…

Jeg har startet en surdej og denne gang er det lykkedes mig at starte en fin surdej på mel og vand 🙂

Erna Iversen flyder fint mindre end 2 timer efter fodring…

Jeg har kastet mig ud i et Weizenbrot fra Lutz Geißlers bog “Brotbacken in perfektion – Mit Sauerteig”

Jeg rørte dejen sammen kl 13.00 og den skal nu stå 24 timer med 2x stræk og fold…

Første foldning kl 21.30….

Foldning 2 var kl 06.00, så den er der ingen billeder af .-P

Dejen efter 24 timer…

1 time i hævekurv…

Lige bortset fra vi fik slået noget af luften ud, da dejen skulle fra hævekurv og over i gryden, blev brødet ret så godt og faktisk det bedste grydebrød til dato 😉

0
komentarer

maj 10

Ribeye og bearnaise…

Der er skønt vejr og der er skøn mad på menuen 😉

Hjemmelavet bearnaise…

Ribeye på grillen…

Serveret med små ovnstegte kartofler og ærter….

0
komentarer

maj 08

Cheeseburger…

Fredagsjunk på grillen…

Hjemmebagte boller, af en brødblanding vi havde på lager…

250 g bøffer 😛

Bedste burger ever! 😀

0
komentarer

maj 04

Gang i køkkenet…

Vi startede dagen med friskbagte valnøddeboller…

Vi har en masse blåbær i fryseren fra sidste års blåbærsæson og nogle af dem blev omsat til en lækker kage til aftenkaffen…

Vi havde planlagt hjemmelavet pasta med en rest persillepesto der var i fryseren fra sidste års persillehøst og dertil passer hvidløgsflutes jo perfekt…

Vi kørte pastadejen på vores foodprocessor…

Vi brugte:

  • 3 æg
  • 250g  hvedemel, tipo 00
  • 50g durum

Portionen svarer nok til 4 personer, så næste gang vil vi lave på bare 1 æg…

Jeg har fået et pastavalse-sæt af Mads i fødselsdagsgave og det fik vi indviet. Det gik så nemt at vi glemte helt at tage billeder af processen 😀

Resultatet var der bestemt ikke noget galt med – selvom vi kom til at bytte om på de to meltyper 😛

0
komentarer

maj 03

Islagkage med browniebund og baileys…

Vi har lavet endnu en islagkage – denne gang med browniebund 😉

Isen er noget så lækker og vi har lavet den mange gange før:

  • 4 æggeblommer
  • 140 g sukker
  • kornene af 1 vaniljestang
  • ½ liter piskefløde
  • 2 dl mælk
  • 2 dl Baileys

1. Pisk æggeblommerne sammen med sukker og vanilje til det er lyst og luftigt.
2. Bland fløde, mælk og Baileys. Rør blandingen i æggemassen lidt ad gangen.
3. Frys massen på ismaskinen eller i fryseren, hvor der så skal røres i den undervejs.

Vi brugte denne opskrift til browniebunden – men man kan vel bare bruge sin yndlingsopskrift 🙂

De æggehvider vi fik tilovers blev brugt til marengs med mandler, som sagtens kan holde sig i en lufttæt bøtte længe og så har man jo til en lille lagkage når lækkersulten melder sig 😛

0
komentarer