Author Archive

aug 08

Parmakylling…

Jamie Olivers lækre parmakylling er på planen i dag.

Vi er ikke voldsom sultne her i varmen, så vi har bare lavet en grøn salat som bestod af: Rød batavia salat, ruccola, forårsløg, zucchini og radiser.

Dressingen er lavet af yoghurt naturel, hvidløg, hvidløgspurløg, friskpresset citronsaft og lidt salt.

Det var slet ikke så dårligt og kyllingen var lækker og saftig. Endnu engang er den fra en af de lokale gårdbutikker.

0
kommentarer

aug 07

Pizza…

Vejret er lige til pizza på grillen 😉

Pizzadejen blev rørt igår og sat i køleskabet til den skulle bruges…

Jeg lavede en dobbeltportion pizzasauce, det er rart at have i fryseren til de næste par gange vi skal lave pizza, eller til en gang pasta…

Pizzadejen kom ud af køleskabet og blev klar til aften.

Første pizza kom i grillen bare med tomatsauce og ost. Lige inden den var helt færdig kom vi rævhedeskinke på og efter den kom af grillen, kom der ruccola, små tomater og friskrevet parmesan på.

Pizza nr. 2 var med tomatsauce, ost og skinke. Skinken er fra en lokal gård butik og er et restprodukt og man kan tydeligt se at det ikke er pæne, sirlige tern, men det smager skønt og det er fedt når de finder anvendelse af de ting der ellers ville ryge ud.

0
kommentarer

aug 06

Græsk aften…

Igår fik vi græsk…

Græske frikadeller, tzatziki og græsk salat og der er både tzatziki og salat tilbage, som vi kan få i aften til en kotelet 🙂

Opskriften på frikadellerne kan findes ved en hurtig googlesøgning på “Glæsel Græske Frikadeller” 😉

0
kommentarer

aug 06

Laks i fad…

Tiden gik og det er ikke for, at vi ikke har lavet mad, men med alle de nye regler og restriktioner og hjemmearbejdsplads som stadig gælder her i huset, så er billeder og blog gledet lidt i baggrunden.

Forleden fik vi laks i ovnen med nye kartofler og gulerødder, savoykål og en Beurre Citron (på brev) vi har haft med hjem fra en ferie i Alsace 🙂

Savoykål i bunden, laks (smurt med hvidløgsolie og friskkværnet salt og peber), citroner ovenpå sammen med forårsløg og toppet med et par kviste friske estragon.

Kartofler, gulerødder og resten af citronen kom i et fad med lidt olie og fik 20 min i ovnen, inden vi satte fisken ind og det hele fik yderligere 15-20 min.

Jeg er ikke den store fiskespiser, men nu har vi aftalt at der skal mere fisk på programmet og jeg skal lære at spise mere end fiskefileter, tun, røget laks og rejer 😛

0
kommentarer

maj 11

Weizenbrot…

Jeg har startet en surdej og denne gang er det lykkedes mig at starte en fin surdej på mel og vand 🙂

Erna Iversen flyder fint mindre end 2 timer efter fodring…

Jeg har kastet mig ud i et Weizenbrot fra Lutz Geißlers bog “Brotbacken in perfektion – Mit Sauerteig”

Jeg rørte dejen sammen kl 13.00 og den skal nu stå 24 timer med 2x stræk og fold…

Første foldning kl 21.30….

Foldning 2 var kl 06.00, så den er der ingen billeder af .-P

Dejen efter 24 timer…

1 time i hævekurv…

Lige bortset fra vi fik slået noget af luften ud, da dejen skulle fra hævekurv og over i gryden, blev brødet ret så godt og faktisk det bedste grydebrød til dato 😉

0
kommentarer

maj 10

Ribeye og bearnaise…

Der er skønt vejr og der er skøn mad på menuen 😉

Hjemmelavet bearnaise…

Ribeye på grillen…

Serveret med små ovnstegte kartofler og ærter….

0
kommentarer

maj 08

Cheeseburger…

Fredagsjunk på grillen…

Hjemmebagte boller, af en brødblanding vi havde på lager…

250 g bøffer 😛

Bedste burger ever! 😀

0
kommentarer