Muscatgræskarsuppe…

Det er ikke for der er suppevejr i dag med knap 16 grader og solskin, men det er alligevel hvad planen byder på 😉

Muscatgræskar – det er første gang vi støder på sådan et. Jeg faldt over en opskrift i det tyske magasin So Is(s)t Italien og heldigvis havde vores lokale grøntpusher sådan et græskar.

Det græskar vi købte vejede 4 kg, så da vi først fik det ordnet og skåret i tern fik vi, udover den portion til i dag og i morgen, 2 poser med græskartern til fryseren, så vi kan lave lækker suppe når sæsonen for græskar er forbi 🙂

Det er en virkelig lækker suppe 😉

Drømmekage og kylling i vin…

Der er kommet Thise smør på hylderne i bio-supermarkedet, så det kaldte på en kage…

Vi har også noget kokosmel på lager som vi ikke har fået brugt af, så det passede jo perfekt med en “Drømmekage fra Brovst” med lidt kokosmel i dejen.

  • 150 g. hvedemel
  • 100 g. kokosmel (man kan evt. blende kokos til mel i en minihakker, eller bare bruge hvedemel)
  • 250 g sukker
  • 50 g smør
  • 3 æg
  • 2 dl mælk
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljepaste

Fyld:

  • 125 g smør
  • 0,5 dl mælk
  • 200 g brun farin
  • 100 g kokos

Pisk æg og sukker let og skummende.
Smelt smørret, tilsæt mælken og hæld det i dejen (det skal være lunt).
Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 25×35) med bagepapir.

Bagetid:  25 min. på nederste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180)

Når der er 15 min. tilbage af bagetiden, smeltes smørret i en gryde og mælken tilsættes sammen med brun farin og det koges op.
Rør kokos i og hæld blandingen over kagen, når den har bagt 25 min.

Bag kagen videre i ca. 10 min. og lad den køle af i formen inden den løftes ud derfra.

Den er godkendt 😉

Videre til aftensmaden, som i dag er en opskrift fra SpisBedre “Kylling i hvidvin og estragon

Kylling, tørret og frisk estragon, champignon, porrer og vin – det er jo allerede en vinder 😛

Vi åbnede en lækker Lugana fra italienske Zenato, som vi besøgte på en af vores ferier ved Gardasøen og vi blev helt forelskede ved første smagsprøve og vores favoritter er bestemt denne Lugana og deres Ripasso.

Perfekt lørdagsmad 🙂

Hjemmekogt hamburgerryg…

Hamburgerryg med italiensk salat – der er ikke noget der siger hjem som det 😉

Italiensk salat er ikke en ting her I det bayerske, så der er kun en mulighed og det er at lave selv 😉

Min italienske salat:

  • 1 spsk Creme fraiche
  • 2 spsk. Mayonaise
  • 1 dl. ærter
  • 2 Gulerødder
  • 10 stk. Asparges fra glas
  • 1/2 citron (saft)
  • Salt og peber

Rør Creme fraiche og mayonaise sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skræl gulerødder og skær i små tern, kog til de er møre og køl af – jeg smider dem i microovnen i lidt vand.
Kom ærter, gulerødder og asparges i dressingen og smag til med citron og salt.

Vi har fundet en lækker hamburgerryg på tilbud i vores lokale supermarked i denne uge og den kom i sousvide i 8 timer ved 65 grader.

Perfekt dansk smørrebrød 🙂