Kategori: Fjerkræ

apr 14

Hønsesalat af rester…

Resterne fra kyllingen fra grillen forleden blev lavet til hønsesalat til frokost i 2 dage 😉

Vi havde en bakke champignon i grøntsagsskuffen og fik brugt et lag af vores hjemmelavede bacon – vi skal vist snart have lavet noget mere 😉

Vi ristede de sidste skiver af vores nødde/løgbrød, som vi bagte forrige uge – det havde jeg skåret i skiver og kommet i fryseren så det var lige til at tage op og riste 😉

Den sidste rest af kyllingen fik vi i et par fuldkornstortilla som lå ensomt i fryseren, sammen med en dåse majs, et glas salsa, en pose revet ost og en halv pose tortillachips med guacamole til, fik vi udryddet lidt flere rester 😛

0
kommentarer

apr 12

Kylle og flødekartofler…

Vi har lavet kylling og flødekartofler på grillen i dag…

Lækker og sprød øko-kylling, og der er masser af kød i overskud, så vi kan få en hønsesalat til frokost i morgen 🙂

0
kommentarer

apr 10

Kylling med pesto, parmesan og skinke…

Der er endelig påskefri og vi skal fyre op i grillen…

Et par stykker kyllingebryst bankes lidt, så de er jævne i størrelsen hele vejen igennem og så smøres de med pesto…

Der rives godt med parmesan over…

Man ligger skinke (- eller bacon) over og kommer dem på grillen ved indirekte varme med skinkesiden nedad først…

Vi har lavet lidt hurtige kartoffelbåde givet dem lidt olie, hvidløgssalt og timian – har givet dem en rystetur og de kom i et fad og smidt på grillen indtil de var møre (forskelligt alt efter varme, kartoffelsort og lign.)

Salaten blev små tomater med burrata, balsamicocreme og lidt pesto. Vi rørte en hurtig dressing til kartoflerne af quark, pesto og lidt læsøsalt…

Kyllingestykkerne fik ca. 5 minutter på hver side og så var de klar…

Nemt og dejligt grillmad 🙂

0
kommentarer

aug 17

Andebryst…

Imellem regnbygerne fik vi grillet et af de stykker andebryst som vi har haft med hjem fra Rævhede Naturprodukter

Salaten blev lidt ruccola, tomater og mozzarella…

Nemt, enkelt og virkelig lækkert…

0
kommentarer

maj 13

Ferietid – ferie i Italien…

Det er ved at være et stykke tid siden vi har kigget forbi herinde, men nu er rejsegrillen fundet frem og vi er taget et smut til Italien og menuen igår var på gode lokale råvarer…

Et par stykker kyllingebryst blev banket flade med en tom vinflaske 😉

Hos en lille købmand i Lazise har vi købt hjemmelavet pesto, som vi smurte på kyllingen og sluttede af med at rive pecorino over…

Hos samme købmand fik vi skåret noget lækkert parmaskinke og vi foldede kyllingestykkerne sammen og pakkede dem i skinken…

Grillpladen varmes godt op inden kødet kommes på…

Vi fik hjemmelavet pasta (også fra købmanden i Lazise) og pesto til 🙂

Solnedgangen kan nydes fra terrassen 🙂

2
kommentarer

nov 18

Suppe og tarteletter…

Lørdag fandt endnu en gammeldaws ret vej til vores madplan, eller et par retter…

For første gang har vi lavet suppe og tarteletter 🙂

Vi kan ikke få tarteletskaller her i det bayerske, så dem skal vi selv lave og det var der ikke lige overskud til i denne omgang, men fyldet er kommet i fryseren og så er det klar når vi engang tager os sammen til at lave nogle tarteletskaller 🙂

Suppen var lige som den skulle være og vi havde en pose kød-og melboller fra Mou i fryseren, som vi har haft med fra Danmark – men for eftertiden skal vi lave dem selv, for så er vi fri for at slæbe med hjem i køletasken 😉

0
kommentarer

nov 10

Mortens aften… eller var det Martins…

Vi har aldrig fejret Mortens Aften, så at der stod and på menuen i aften var en ren tilfældighed – og så er det også St. Martin der fejres her i det bayerske og han fejres først i morgen 😛

Nå, men vi startede faktisk med en lækker frokost – eller helt korrekt startede vi med friskbagte valnøddeboller i morges, men vi hopper til frokosten, som var friskbagt grydebrød med virkelig lækker hjemmelavet hønsesalat til 😉

Vi har haft andebryst med hjem fra det nordjyske, fra Rævhede Naturprodukter, som bare leverer de bedste stykker andebryst…

Vacumpakket med olie og salt hyggede det sig 2 timer i sous vide ved 58 grader…

Bayerske ris, som er en kornblanding af emmer, spelt og einkorn købt hos yndlingsmøllen til salaten…

Vores andebryst kom en hurtig tur på panden efter sous vide…

Lækker økologisk vin fra en af vores italien ture 🙂

Andebryst og rødkålssalat – slet ikke så dårligt 😉

0
kommentarer