God mad siden 2010…
Vi er ramt af hedebølge – den første i år og det må for vores skyld også gerne være den sidste 🥵 Vi har holdt det lidt nemt hele ugen, men i dag vovede vi os ud på altanen og tændte grillen 😅
Kyllingelår smurt med citronolie.
Lidt koldt vin til kokken 😉
Nemt sommermad og da vi gik ind ved 22 tiden var der stadig 30 grader ude!
Vi havde en kalkun-rullesteg fra Wallners gårdbutik i fryseren og den kom på rotisseriet i dag.
Vi rundede 33,6 i dag, så det kræver kold vin fra Alsace til madlavningen 😛
Kalkunsteg og kartofler.
Tzatziki og græsk salat – det hele lavet med råvarer fra gårdbutikken.
Ikke dårligt på en varm sommerdag.
I dag eksperimenterer vi med vores lille Cobb gasgrill – om den kan blive varm nok til at bage fladbrød.
Først skal dejen laves.
Til 8 brød:
Rør gæren ud i vandet sammen med honning.
Salt og olie tilsættes og melet røres i lidt ad gangen. Når dejen begynder at hænge sammen æltes den færdig på et meldrysset bord, tilsæt mel til dejen lige akkurat slipper hænderne. Derefter skal den hæve til dobbelt størrelse (ca. en times tid).
Efter hævning deles den i 8 og rulles til boller som skal hvile i 10 min..
De rulles ud en ad gangen og man skal ikke rulle den næste ud før grillen er klar til den. Man kan også lave dem på en varm tør pande, hvis man ikke griller.
Pizzastenen er varmet op og klar til brød. Brødet skal boble godt op før man vender det – hold øje med dem for det går hurtigere end man tror 😛
De færdige brød pakkes ind i et viskestykke, så de forbliver bløde.
De puffer godt nok op, men de skal have lidt længere tid end når man griller med kul, så næste gang vil vi halvere opskriften, for de sidste boller tabte lidt pusten af at ligge og vente.
Da vi var færdige med brødene kom Wok’en på og vi havde en pose kalkungyros fra Wallners Bioputen, som er krydret og klar til brug.
Vi brugte resten af salaten fra igår og det blev helt perfekt.
Et par kyllingelår uden ben ryger på grillen.
Mums!
Vi havde nogle kogte kartofler i køleskabet og dem knuste vi let og smed dem i airfryeren til de blev sprøde.
Kylling, kartoffelrester og en grøn salat 😉
Jeg havde bagt en kage i eftermiddags, fordi jeg havde nogle blommer, som vi ikke kunne nå at spise, så den fik vi til dessert med en klat vaniljeis.
Opskriften på kagen henviser jeg til i indlægget her…
For det meste er der kylling i overskud når vi griller en hel kylling og vi har derfor næsten altid lidt kyllingekød i fryseren.
Når vi er i Danmark og der er marked i Blokhus køber vi en krydderiblanding fra “Onkel Moustache”. Den er så god og kan bruges til mange ting.
Vi kommer et par skefulde på panden sammen med lidt vand når vi steger det kolde kylling og det er perfekt i wraps, hvis det skal være lidt nemt 😉
Lidt grønt og revet ost og så er der aftensmad…
Fredagsburger – i dag med sprød kylling.
Pankorasp, paprika, salt, peber og parmasan er blandet sammen og kyllinger er først dyppet i æg, så i pankoblandingen og den fik lige lidt ekstra parmesan over inden den røg i airfryeren i ca. 25 min. ved 195 grader.
Salat, tomat, kylling, bacon og lidt caesar-dressing 😉
Vi snupper lige lidt mere kalkun 😛
En ny salat skal prøves – Kritharakisalat (opskriften på salaten har jeg fundet på Instagram…)
Kalkunstykker kommes på spyd og smøres med BBQ-sauce – vi har brugt Heinz i dag.
En hurtig løsning til et brød. Søndagsbrød fra “Knack & Back” skåret i små stykker, vendt med smeltet smør rørt med presset hvidløg (hvor meget er smag og behag) og så i airfryeren (ca. 15 min ved 160 grader), ovnen (ca. 15-20 min. ved 180 grader), grillen eller hvor man nu fortrækker og bage sit brød 😉
Slet ikke så dårligt 😉