Kategori: Svinekød

Hjemmekogt hamburgerryg…

Mette Smid en kommentar

Hamburgerryg med italiensk salat – der er ikke noget der siger hjem som det 😉

Italiensk salat er ikke en ting her I det bayerske, så der er kun en mulighed og det er at lave selv 😉

Min italienske salat:

  • 1 spsk Creme fraiche
  • 2 spsk. Mayonaise
  • 1 dl. ærter
  • 2 Gulerødder
  • 10 stk. Asparges fra glas
  • 1/2 citron (saft)
  • Salt og peber

Rør Creme fraiche og mayonaise sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skræl gulerødder og skær i små tern, kog til de er møre og køl af – jeg smider dem i microovnen i lidt vand.
Kom ærter, gulerødder og asparges i dressingen og smag til med citron og salt.

Vi har fundet en lækker hamburgerryg på tilbud i vores lokale supermarked i denne uge og den kom i sousvide i 8 timer ved 65 grader.

Perfekt dansk smørrebrød 🙂

Mørbradgryde med mos…

Mette 2 kommentarer

Efteråret er kommet og det betyder simremadssæson 🙂

Vi starter ud med mørbrasgryde med svinemørbrad, lækre pølser og svampe som var på tilbud i Denn’s Biomarkt 🙂

Resterne blev til et lille fad mørbradgryde med kartoffelmos ovenpå, som snildt rækker til 2 dage 🙂

Min opskrift på mørbradgryde kan I finde i dette indlæg, hvor vi lavede den med sortfodsmørbrad…

Sousvide kotelet med blomkålspurè…

Mette Smid en kommentar

Vi har haft gang i sousviden i dag og der har både været kød og grønt i.

Først kom vi en kotelet i og da den var færdig blev der skuet op og blomkålene kom i. Vi kølede koteletten ned og lagde i køleskabet så den var klar til aften.

Da blomkålene var næsten færdig kom koteletten på panden og så passede det lige med at den kunne hvile lidt, mens vi blitzede blomkålspureen på blenderen.

En ny (for os) tysk vin kom på bordet.

Blomkålspurè med svinekotelet, spidskål og lidt blomkålsskiver på toppen – pureen var glat som en barnenumse og den var top iorden 🙂

Grønkålstærte med vesterhavsost…

Mette Smid en kommentar

Vi har købt et stykke Coppa Emiliana skinke som vi har skåret i skiver i dag og vi fik 10 lag med 10 skiver til fryseren og stumperne brugte vi i aftenens tærte.

Det er virkelig lækker skinke og nu har vi til et stykke tid for billigere penge end de pakker man køber i supermarkedet.

Grønkålstærten smagte fantastisk og det er ikke sidste gang den kommer på programmet her.

Kotelet med tomatsalat…

Mette Smid en kommentar

Vi har hotdogs på planen senere på ugen, så i dag lavede jeg en gang syltede agurker dertil.

  • 1 agurk
  • 1 dl æbleeddike
  • 2 dl vand
  • 3 spsk rørsukker
  • Salt og Kværnet peber, eller en god spsk. hele peberkorn

Snit agurken i skiver.
Kom eddike, vand og rørsukker i en lille gryde og bring det i kog indtil sukkeret er opløst.
Tilføj en skvat frisk kværnet salt og peber, eller peberkorn, mens lagen koges.
Hæld agurkeskiverne på glas og hæld den varme lage over. Skyld evt glasset med atamon.

Mmm det bliver en god hotter 😛

Sæsonen for de gode tomater er ved at være slut, så vi nyder en af de sidste omgange tomatsalat med bøffelmozzarella.

Vi er løbet tør for den gode balsamico crema, så i dag er vores tomatsalat med pesto.

En lækker kotelet på grillen er altid et hit.

Simpelt, men lækkert mad 🙂