Kategori: Mad

Min dag er gäet med rengöring og indpakning af julegaver – men nu dufter her af Marokko for jeg har nemlig fundet Taginen frem ;-)

Gode krydderier (ca. 1 tsk. af hver), 2 fed knuste hvidlög og 2 spsk. olie bliver til en laekker marinade hvor jeg smider 500 g. gullashköd i, som sä stär og traekker mens jeg laver resten – den skulle godt nok traekke natten over men jeg fik först ködet op ad fryseren i aftes ;-)

2 Gulerödder, 4 smä lög og 5 smä kartofler skraelles og skaeres i passende stykker….

Jeg svitser först gröntsagerne i lidt olie og kommer dem pä en tallerken, derefter brunes ködet og när det er brunt pä alle sider kommes gröntsagerne tilbage i panden sammen med en god skefuld tunesisk harissa og en däse hakkede tomater…

Nu skal det bare stä og simre i 3-4 timer sä er retten klar til at blive serveret med indiske naanbröd som kan suge alt den laekre simresauce :-)

Det er godt nok ikke fordi der er vintervejr til simremad, for vi har 17,7 grader udenfor i dag – äjj altsä hvor bliver den vinter af?? ;-)

Forleden kom vi til at snakke om at det forresten var ved at vaere laenge siden vi havde fäet risret – sä det mätte hellere komme pä menuen :-)

Denne gang har jeg brugt:

• 2 hakkede lög
• 500 g hakket köd
• 1 däse röde kidneybönner
• 1 glas majs
• 1 glas ananas
• 1 däse hakkede tomater
• et par händfulde rosiner
• paprika, cayennepeber og hvidlögssalt efter smag og behag ;-)
• 250 g naturris

Start med at brune lögene, derefter brunes ködet med og til sidst kommes krydderier, majs, bönner, tomat, ananas og rosiner i og det passer sig selv mens risene koges – til sidst blandes det hele sammen :-)

Sä har man en omgang af konens hvad-vi-nu-lige-har-pä-hylderne-risret og der er til i morgen ogsaa :-D