Idag er der spareribs på menuen, helt præcist Ranch House BBQ ribs efter inspiration fra “Kul på Weber” bogen.
Først laver vi en Ranch House BBQ sauce – den er efterhånden blevet vores standard BBQ sauce/marinade…
Mens BBQ saucen småkoger, klargøres ribbenene. Træls arbejde, men slutresultatet bliver så meget bedre når man fjerner hinden på bagsiden af benene!
Benene smøres godt ind i Ranch House BBQ saucen.
De får lige et ekstra lag når de kommer på risten. Ca. en gang i timen får de lige et ekstra lag BBQ sauce…
Grillen er tændt op med et par håndfuld briketter (ca. 15-20 stk) som puttes ovenpå gårsdagens brugte og utændte briketter. På den måde håber jeg at kunne holde temperaturen lav nok og at briketterne brænder længe nok uden man skal fylde efter. Det lykkedes mig nogenlunde at holde temperaturen mellem 120 og 130 grader. I starten kom der også en håndfuld hickory træflis på for at give benene lidt røgsmag.
Efter knap 3,5 timer er der serveret! Mumselumse siger jeg bare!!!