Her i Bayern er en af de lokale retter schweinshaxn, en sprød svineskank, og sådan en lækkerbisken vil vi grille idag 
Opskriften har vi fundet på Kim Schultz’s blog grillkokkerier.dk – Kim er på Det Danske Grill Landshold
Skanken smøres med olivenolie og gnides godt ind med en blanding af timiansalt, sennepspulver og sesamfrø.
En god mørk øl hældes ved…
Herligheden pakkes godt ind i staniol for at holde på væsken.
Skanker får først 2-3 timer hvor de er pakket ind.
Derefter 30-60 minutter uden staniol og væske for at få sværen sprød og lækker Et par majskolber fra den lokale majsmark kommer også lige med under låget…
Mmm, saftig og lækker! Dog tror jeg at vi lader dyrene om at få majskolberne som fodder De er ikke lige så gode som de sukkermajs vi kan købe i supermarkedet…