Verdens bedste fuldkornsboller….

Mmmmums, siger jeg bare! Bitz’ fuldkornsboller kan helt klart anbefales, de er ikke sädan nogle härde helseboller som man ellers fär ud af fuldkorn :-)

Opskriften er fra “Verdens Bedste Kur” af Christian Bitz og Arne Astrup, en bog som jeg virkelig kan anbefale til det sundere liv, der er rigtig mange gode opskrifter deri, bäde til morgen, middag, aften og snacks… Der er endda et par gode desserter ogsä :-P

Fuldkorns fredag…

Menuen stär pä pizza, laekre fuldkornspizzaer, med et godt glas ökologisk Côtes du Rhône til :-)

Mums og velbekomme, siger jeg bare :-)

Fuldkornsdej til ca. 4 pizzaer:

  • 20 g. gaer
  • 3 dl. vand
  • 1 tsk. salt
  • 3 spsk. olivenolie
  • 125 g. fuldkornsmel
  • 275 g. hvedemel

Rör gaeren ud i vandet, tilsaet salt, olivenolie, fuldkornsmel og rör hvedemelet i lidt af gangen. Jeg körer dejen pä min röremaskine og aelter den igennem pä bordet til sidst. saet den til haevning i en time og del derefter dejen i 4 og rul ud og kom topping efter eget valg pä.

Vi smurte begge bunde med hvidlögsolie, pizza nr 1 kom vi chorizo i skiver, cherrytomater og mozzarella pä, pizza nr 2 blev smurt med mascarpone rört med törret basilikum og toppet med seranoskinke og mozzarella…