Mine mostre har været her i dag og der blev hygget ;-)
Der blev fyret op i smokeren og en bunke kyllingelår fik, først 1 time, så 1 time mere hvor de var pakket i staniol og til sidst 1 time hvor de var smurt ind i BBQ-sauce, samtidig med de fik en håndfuld røgflis – hele tiden lå ovnen på omkring de 100 grader…
I kuglegrillen havde vi majskolber og kartofler med rosmarin og olie…
Mmmmm de kyllingelår var gode ;-)
Lille Louis havde stjålet en tomat i drivhuset som han fik lang tid til at gå med :-D
Hjemmelavet nutella til morgenbrødet – opskriften kan findes hos Cute Carbs og jeg er sikker på den nok skal blive et hit på ferien :-)
For at få det hele til at gå op, skal vi med en tidlig færge fra Rostock, så vi ankommer til Møn tidligt og kan først få nøglen ved 16 tiden – derfor har jeg bagt en lille karamelkage som vi kan nyde i ventetiden sammen med en god kop kaffe :-)
Opskriften på karamelkage er fra et tillæg, der engang var med et Boligliv, men hvis du googler karamelkage og boligliv kan den sikkert findes på nettet ;-)
Jeg har lavet mandler i dag, som skal med på ferie og det allerførste jeg gjorde var at smide 400g hvid chokolade i min chokoladesmelter, så det kunne stå og smelte lige så stille imens jeg lavede de andre mandler ;-)
Mmmmm jeg elsker mandler, de søde er bare gode hapsere og de salte er gode til en kold øl på terrassen ;-)
.. og imens de stod i saltvandet, kunne jeg røre sammen til paprikamandler, og imens de var i ovnen, dryppede saltmandlerne af inden de røg i ovnen ;-)
Derefter passede det med at chokoladen var smeltet og der blev lavet en gang lakridsmandler:
200 g. mandler
200 g. hvid chokolade
2 spsk. kakao
2 1/2 spsk. lakridspulver
Læg mandlerne på en bagplade med bagepapir og kom dem i ovnen 5-8 minutter ved 180 gr. Køl mandlerne af. (dette punkt sprang jeg over i dag og smed mandlerne direkte i chokoladen) Smelt chokoladen og dyp mandlerne deri så de bliver dækket helt med chokolade. Læg dem på bagepapir og lad dem ligge til chokoladen er næsten størknet. Bland kakao og lakridspulver i en dyb tallerken eller skål og rul mandlerne deri.
Sidst men ikke mindst, en omgang hindbærmandler, fremgangsmåden på hindbærmandler, er den samme som lakridsmandlerne og jeg tror jeg brugte 2-3 spsk. hindbærpulver…
Det overskydende chokolade blev rørt med en lille skefuld hindbærpulver og blev bred ud på et stykke bagepapir. En lille håndfuld hakkede pistaciekerner blev strøet over og da det var størknet brækkede jeg det i stykker. Det kan enten spises sådan eller det kan bruges til pynt på kager eller is ;-)
Dagen er fløjet forbi! Jeg har fået vasket tøj, hældt 2. omgang hyldeblomstsaft på flasker og hængt vasketøjet op :-)
Jeg er en samler og jeg gemmer alt! Kender du dem der går rundt og nakker folks gavepapir juleaften!? Det er mig :-D Jeg kan heller ikke gå forbi de der papir muffinsforme uden lige at skulle have en pakke og jeg har efterhånden fået samlet mig et pænt lager, samtidig med jeg arvede en masse gamle blonder og bånd da min mormor døde og når man har det på lager kan man ligeså godt bruge det til at gøre flaskerne lidt lækre og så har man jo også noget fint hvis man står og skal bruge en værtindegave :-)
Der blev omkring 2,5 liter hyldeblomstsaft ud af de ca. 50 hyldeblomstskærme vi plukkede forleden og det skal fortyndes med vand så der er til et stykke tid ;-)
I min opskrift står der at det skal trække 3-4 dage, men denne gang prøvesmagte jeg det efter godt 1 døgn og det smagte som det skulle, så jeg valgte at filtrere det og koge det op, komme 2 tsk. atamon i og komme det på skoldede, atamonskyllede flasker som lukkes med det samme ;-)
Da vi havde spist og temperturen var faldet til lige under 30 grader, smuttede vi med saks og vaskefad ned til underboen og sammen gik vi op og plukkede hyldeblomster til den helt store guldmedalje – desværre er vi lidt sent ude og de er allerede ved at afblomstre, men vi fik plukket til et par liter saft som nu står og trækker i køleskabet. Jeg regner med at der skal laves saft af det halve og den anden halvdel skal koges til sirup ;-)
Her er den opskrift jeg bruger til saft:
ca. 50 afstilkede hyldeblomstskærme
1 kg rørsukker
4 økologiske citroner
2 liter vand
Kog vandet sammen med sukker. Kom hyldeblomster og citronskiver i en skål. Når sukkeret er opløst og massen er varm hældes den over hyldeblomster og citronskiver, og der røres godt rundt. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet. Det skal herefter trække 3-4 dage. Der skal røres i det et par gange om dagen.
Si saften og hæld det på skoldede flasker. Frys det evt. ned i portioner, som kan tages op løbende – jeg er nemlig ikke helt klar over holdbarheden, da der ikke er noget konserveringsmiddel i.
Den færdige ekstrakt blandes med 3-4 dele vand afhængig af smagsstyrke.
Selv om at der er varmt i dag, gik jeg igang med at lave marmelade! Manden har lovet, at hvis niecen bagte boller, så ville “vi” lave marmelade dertil, til vores familieferie på møn i næste måned :-D
Det blev til 3 glas tomatmarmelade og opskriften får i her:
Kumquats og tomater skæres i grove stykker, gulerødderne skrælles og rives fint… Det hele blandes med rørsukkeret i en gryde og koges mørt…
100 gr rørsukker
2 tsk melatin
Sukker og melatin røres sammen og kommes i gryden og koges med i 2 minutter, til sidst tages gryden af varmen og der kommes 2 tsk atamon i, hvorefter marmeladen hældes på atamonskyllede glas som lukkes med det samme..
Havde jeg vist at der blev 36 grader, så havde jeg nok ventet med at stå over en varm gryde :-P
