web analytics

Kategori: Bagværk

Lækre pirogger med skønt fyld….

Annemette Smid en kommentar

Så er der lavet pirogger….

Først rørte jeg dejen sammen så den kunne hæve mens jeg lavede fyldet….

Jeg valgte at lave mit eget fyld, som var 500 g hakket kød (svine-, okse-, kyllinge- eller lammekød – der er frit valg), 1 dåse majs, 3 revne gulerødder, 2 forårsløg og 2 håndfulde mungbønnespirer ;-)

Jeg startede med at brune kødet og derefter tilsatte jeg de andre ting og lod det hele stege med, til sidst tilsatte jeg lidt tomatpuré og ca 1-2 dl vand, der må ikke være for meget væske – smag til med salt og peber….

Jeg delte dejen i 16 dele og hver rulles flad og rund – der kommes 2-3 spsk fyld på den ene halvdel og kanten (halvvejs rundt) pensles med vand, den anden halvdel foldes over fyldet og kanten klemmes sammen med en gaffel – lad dem hæve 10 min hvorefter de smøres med sammenpisket æg og bages i ovnen i 15-20 min ved 225 gr.

Der er uendelige muligheder når det kommer til pirogger og mht. fyld er det kun fantasien der sætter grænser ;-)

Pirogdejen kan findes på nettet – Karoline har feks en fin en :-)

Brød og brag….

Annemette Smid en kommentar

Der er totalt mørk og der regner – jeg havde fundet mel og diverse frem til pitabrød og hold da op et tordenbrag der kom!

Det er nu så hyggeligt at tulle rundt og bage når der er mørkt og kedeligt udenfor…

Jeg har også fået startet en surdej så nu er jeg spændt på at se om jeg kan finde ud af det ;-)

Tjek lige de pitabamser – mmm mmm de bliver gode med lidt grillet kød, salat, nogle lækre spirer og hvad har vi ;-)

Opskriften er fra Wenche Frølich’s bog “Brød“, men man kan jo bare finde en opskrift helt gratis på nettet ;-)

Små lækre polentasmåkager….

Annemette Smid en kommentar

For nogle dage siden lavede Anne nogle lækre småkager og jeg blev helt lækker sulten – hun har været så sød at dele opskriften med os andre og som Aalborgenser er jeg jo stor fan af “Penny Lane” så det er jo en ren win-win situation ;-)

Så der var lige et lækkert alene-hjemme-på-en-søndag-med-regnvejr projekt ;-)

Jeg havde glemt at tage smørret ud af køleskabet så imens jeg ventede på at smørret skulle blive lidt blødt kunne jeg lige få ryddet op i alt mit mel, sukker, gryn, kerner, frø osv og få det hele puttet i bøtter så det er lettere at stable ude på hylderne :-)

Jeg fandt ud af at det fuldkornsdurum vi købte forleden var noget fuldkornshvedegrynhalløj så det måtte jeg jo bare bage mine småkager med i stedet for fuldkornsdurum – hehe men da jeg var ved at rydde op i det hele tog jeg fejl af den og grahamsmel :-D

Det hele røg i røremaskinen inden jeg opdagede det, så mine småkager er blevet lidt mere grove end Anne’s ser ud til at være – men de kan nu stadig anbefales! Det sværeste er at beherske sig og ikke gå og nippe til dem hele tiden mens de ligger og køler af :lol: 

Nå, men der kom da orden i det hele – hvedemel, grahamsmel, fuldkornsmel, majsmel, majsgryn osv. er kommet i bøtter så nu er der ikke mel over det hele mere ;-)

Sukker, gryn, salt, kerner, frø og diverse er også blevet stablet – så nu er det lettere at finde rundt i det hele og jeg skal ikke stå og rode med alle poserne for at finde hvad jeg skal bruge – nu mangler jeg bare at skifte alle de dårlige billigbøtter ud med nogle der lukker bedre tæt for hvis de her vælter falder lågene af og så har vi balladen! ;-)

De sunde, dem med havre og de nye spelt fætre…..

Annemette Smid en kommentar

Der har været store bagedag idag for fryseren er snart gået tør for brød ;-)

Jeg startede med at forme de sunde morgenboller som jeg rørte en dej til igår….

Mens de var i ovnen rørte jeg dej til nogle af de lækre havreboller med gulerod….

Så kunne de lige hæve lidt…

….imens jeg gik igang med nogle lækre speltboller….

Kan du tysk finder du opskriften her ellers er jeg sikker på at google kan hjælpe lidt til ;-)

Nu er sidste plade penslet med mælk og kommet i ovnen ;-)

Det blev til 23 stk sunde morgenboller, 20 stk havreboller med gulerod og 15 14 stk rigtig gode speltboller :-D

Her dufter af kanel….

Annemette Smid en kommentar

Mens manden tog en ekstra time på øjet fik jeg bagt nogle super lækre muffins ud af nogle bananer og æbler som trængte til at blive brugt….

Frem kom grejet og der blev tændt for lidt godt musik ;-)

Første omgang var en skøn opskrift jeg har fundet på en af mine ture rundt på nettet, inde hos Anne au Chocolat fandt jeg disse lækre bananmuffins – uha de dufter lækkert af banan og ser super sprøde ud ;-)

Jeg havde 4 bananer til at ligge så det blev til en dobbeltportion af dem :-D

Bagefter lavede jeg en omgang æble/kanelmuffins fra bogen “Muffins og Smoothies” som jeg engang har købt i Bilka til næsten ingen penge – det er en super bog med de lækreste muffinsopskrifter i ;-)

Uha jeg tror de er gode! Inde i midten har de en lækker kanel/smør blanding og ovenpå er der lagt friske æblebåde og til sidst er de drysset med kanel inden de kom i ovnen, uha de kan da kun smage fantastisk – Dem glæder jeg mig til at smage i aften med en god kop latté til ;-)