Mad – Side 12 – Alpeblik

Julen varer ikke lige til påske…

tirsdag, 4. februar 2014tirsdag, 4. februar 2014Annemette 6 kommentarer

Juleferien har vist varet lidt for længe og den har været lidt for hyggelig, så nu må jeg tilbage i en god rytme, så jeg får noget ordenligt at spise ;-)

Så nu skal der spises morgenmad hver dag, for jeg har tendens til at springe den over når jeg lige kommer igang med noget fra morgenstunden…

Idag fik jeg strikket ærme nr. 2 til min Friday færdigt inden jeg fik morgenmad, så nu skal den samles og have strikket det sidste stykke…

Så blev der doodlet lidt, for jeg skal finde ud af hvordan min bogstav-tegning skal se ud :-)

Jeg har også fået frokost, lækker tunsalat, babyspinat. pita og den skønneste økofeta :-)

Nu vil jeg lige slå mave :-P

Ugens frokost….

tirsdag, 21. januar 2014torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Denne uge skal jeg have wraps til frokost. Jeg fandt en opskrift i Magasinet Mad! på wraps med æg, skinke og tandooridressing, som lød lækker ;-)

Æggesalaten er simpel og rigtig god med både revet gulerod, æble og persille…

Dressingen er lavet ud af kvark, for det var det jeg lige havde i køleskabet, rørt med rød karrypasta, lidt karry og friskkværnet salt og peber…

Jeg kom parmaskinke og spinat (i stedet for kogt skinke og salat som opskriften sagde) i en fuldkornswrap sammen med æggesalaten.

Mmmm! De var mega gode og en lille smule stærke :-D

Årets julekonfekt 2013….

onsdag, 18. december 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

I søndags fik vi lavet årets julekonfekt og i år havde vi reduceret mængden så der blev “kun” lavet konfekt ud af 1,5 kg marcipan i forhold til sidste års 3 kg ;-)

Imens chokoladen smeltede fik vi også lige lavet en portion cookies med marcipan af en rest marcipan der lå i køleskabet :-)

I år blev det til valnødde-, lakrids-, mocca/kaffe-, cointreau/appelsinkonfekt og så en portion ren marcipan drysset med frysetørrede hindbær og passionsfrugtpulver :-)

Alle opskrifterne er gengangere fra sidste år, så de kan findes i dette indlæg…

Min morgenmad, #1…

torsdag, 14. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Jeg har aldrig været så god til at spise morgenmad og er det stadig ikke. For det meste er jeg oppe på formiddagen inden jeg har lyst til morgenmad, og det gør også at jeg spiser sent frokost :-)

I denne uge skifter jeg mellem denne omelet og en rugbrød med hytteost og røræg til morgen/formiddagsmad…

Jeg rører 2 æg med et kvat mælk, samt friskkværnet salt og peber…

Lidt friske spinatblade på en lille pande, som overhældes med æggeblandingen og når den har sat sig kommer jeg lidt revet ost på og lader det smelte…

Til sidst topper jeg omeletten med frisk spinat, tomater og en skive parmaskinke…

Bon appétit :-)

Vinterforråd…

mandag, 4. november 2013Annemette 6 kommentarer

Fryseren er fyld op med smagen af sommer ;-)

Der er jordbær, hindbær, blåbær, brombær og ribs….

I dag fik jeg skrællet alle de æbler vi fik af underboen og de er nu skåret i tern, kommet i poser og røget i fryseren, så er der altid til en muffin, en crumble eller lidt andet godt i løbet af vinteren :-)

Årets kvædemarmelade…

søndag, 3. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

I dag fik jeg lavet kvædemarmelade. Vi har kvæder i indkøslen og underboen bruger dem ikke, så kan vi jo ligeså godt få noget ud af dem ;-)

Der blev en pæn lille portion marmelade til min far ;-)

Imens jeg lavede marmelade, lavede manden en æble/marcipan crumble og den var nem, hurtig og smager fantastisk :-D

Opskriften på kvædemarmelade er fundet lige her, og opskriften på kagen finder i hos Odense marcipan…

Bolognese i støbejernsgryden….

fredag, 1. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

Jeg elsker min Le Creuset gryde og den bliver brugt jævnligt, eller nærmest hele vinteren igennem ;-)

I dag blev der lavet en omgang bolognese deri og det var super nemt, så for eftertiden ryger bolognesen i ovnen, i stedet for i min store stegegryde, der næsten ikke er til at løfte :-)

Jeg satte gryden i en kold ovn og stillede den på 150 grader og da ovnen var varm, tog jeg gryden ud og hældte lidt olie i bunden og derefter kom jeg alle ingredienserne direkte i gryden:

1-2 løg (alt efter str.), hakkede.
3 fed hvidløg, pressede.
600g hakket oksekød, smulret med fingerne.
3-4 gulerødder, skrællede og revne.
1 ds hakkede tomater, evt. med chili ellers tilsættes lidt chili til retten.
3-4 dl. rødvin.

Det hele blev rørt lidt rundt, låg på gryden, tilbage i ovnen og wupti så passer det bare sig selv de næste 3-4 timer.

Vi tog gryden ud efter en time og rørte lidt deri for at skille kødet ad, men ellers passer det sig selv. Man kan evt. lige holde øje med at væsken ikke forsvinder helt, så fylder man bare lidt rødvin eller vand på hvis det er tilfældet ;-)

Mmmm, det er bare nemt aftensmad, på den total lækre måde :-)