Simremad – Alpeblik

Burritos med pico de gallo og guacamole…

torsdag, 9. april 2015torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

I går prøvede jeg en ny opskrift på en af vores favoritspiser, nemlig burritos :-)

Det tog noget tid da kødet skulle forberedes og koges i 1,5-2 timer, derefter i 15-20 min. og til sidst skulle burrito’erne (den Aalborgensiske udtale :-P ) i ovnen i 15-20 min., så det er ikke noget man laver hvis man har travlt ;-)

Som tilbehør lavede jeg Pico de Gallo (frisk tomatsalsa) og Guacamole…

Mmmmm! Det er nok den bedste burrito jeg har fået og den var bestemt værd at bruge tiden på ♥

* Alle opskrifterne er fra bogen “Tacos, Quesadillas & Burritos” af Laura Washburn. Vi har fundet bogen i Føtex på tilbud og den er bestemt pengene værd hvis man er til mexicansk mad :-)

Bolognese i støbejernsgryden….

fredag, 1. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

Jeg elsker min Le Creuset gryde og den bliver brugt jævnligt, eller nærmest hele vinteren igennem ;-)

I dag blev der lavet en omgang bolognese deri og det var super nemt, så for eftertiden ryger bolognesen i ovnen, i stedet for i min store stegegryde, der næsten ikke er til at løfte :-)

Jeg satte gryden i en kold ovn og stillede den på 150 grader og da ovnen var varm, tog jeg gryden ud og hældte lidt olie i bunden og derefter kom jeg alle ingredienserne direkte i gryden:

1-2 løg (alt efter str.), hakkede.
3 fed hvidløg, pressede.
600g hakket oksekød, smulret med fingerne.
3-4 gulerødder, skrællede og revne.
1 ds hakkede tomater, evt. med chili ellers tilsættes lidt chili til retten.
3-4 dl. rødvin.

Det hele blev rørt lidt rundt, låg på gryden, tilbage i ovnen og wupti så passer det bare sig selv de næste 3-4 timer.

Vi tog gryden ud efter en time og rørte lidt deri for at skille kødet ad, men ellers passer det sig selv. Man kan evt. lige holde øje med at væsken ikke forsvinder helt, så fylder man bare lidt rødvin eller vand på hvis det er tilfældet ;-)

Mmmm, det er bare nemt aftensmad, på den total lækre måde :-)

Indvielse af stöbejernsgryden…

lørdag, 12. januar 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Den nye gryde er blevet indviet med en god simreret ;-)

Nöj det var godt! Sikke mört ködet var og der er til imorgen ogsä :-P

Simreret til 4 personer:

500 g. gullashköd
lidt mel
750 g. kartofler
3 gulerødder
4 fed hvidløg
3 skalotteløg
1 bk. friske champions
250 g. røget bacon
2 dl. vand
1 bouillonterning (hønse)
1 fl. rødvin

Vend gullashkødet i mel og krydr med friskkværnet salt og peber.

Skræl kartofler, skarlotteløg, hvidløg og gulerødder. Skær det hele i grove stykker.
Vask champions og del dem i halve og kvarte hvis de er meget store.
Skær baconen ud i grove stykker.

Varm lidt olie i en støbejernsgryde og brun kødet. Læg det til side.
Svits bacon af i gryden og læg det til side.
Svits grøntsagerne hurtigt af i gryden og læg dem til side.
Kom en god sjat rødvin i gryden og kog det op sä det meste af stegeskorpen i bunden af gryden bliver opløst.

Kom kød, bacon og alle grøntsagerne tilbage i gryden og bland det hele godt rundt, hæld rødvin og vand over og kom bouillonterningen ved.

Kom låg på gryden og stil den i ovnen ved 200 gr. i 3,5 time.

Server med brød.

Efter aftensmaden fik jeg rört en dej til koldthaevede söndagsboller, en opskrift jeg fandt i Amo‘s “Den store Bagebog 2” nu kan den hygge sig i köleskabet, sä vi kan fä friskbagte boller i morgen tidlig ;-)

Simremad er favoritmad…

lørdag, 17. november 2012torsdag, 6. maj 2021Annemette Smid en kommentar

Simremad er blandt mine absolutte favoritter, bäde det at hygge mig med at lave dem og at spise dem ;-)

I toppen af simreretter jeg elsker, er rödvinsbolognese, som skal simre i 4+ timer og smager himmelsk med fuldkornsskruer til ;-)

Jeg laver den sädan her:

500 g. hakket okseköd
2 lög
3 fed hvidlög
1 ds fläede tomater
3 gulerödder
3 dl rödvin
1 chili
3 dl maelk

Svits lög og hvidlög i en gryde uden de bliver brune.
Brun ködet med.
Riv gulerödderne, rens og hak chilien og tilsaet gulerödder og chili sammen med tomat.
Tilsaet rödvin.

Retten skal simre i 3- 4 timer gerne laengere.
Hvis vaesken svinder for meget tilsaet lidt vand eller evt. mere rödvin. 15 min. för den er faerdig tilsaettes maelken.