En Grillkyllings Dagbog – Side 9

Ugens frokost….

tirsdag, 21. januar 2014torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Denne uge skal jeg have wraps til frokost. Jeg fandt en opskrift i Magasinet Mad! på wraps med æg, skinke og tandooridressing, som lød lækker ;-)

Æggesalaten er simpel og rigtig god med både revet gulerod, æble og persille…

Dressingen er lavet ud af kvark, for det var det jeg lige havde i køleskabet, rørt med rød karrypasta, lidt karry og friskkværnet salt og peber…

Jeg kom parmaskinke og spinat (i stedet for kogt skinke og salat som opskriften sagde) i en fuldkornswrap sammen med æggesalaten.

Mmmm! De var mega gode og en lille smule stærke :-D

Årets julekonfekt 2013….

onsdag, 18. december 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

I søndags fik vi lavet årets julekonfekt og i år havde vi reduceret mængden så der blev “kun” lavet konfekt ud af 1,5 kg marcipan i forhold til sidste års 3 kg ;-)

Imens chokoladen smeltede fik vi også lige lavet en portion cookies med marcipan af en rest marcipan der lå i køleskabet :-)

I år blev det til valnødde-, lakrids-, mocca/kaffe-, cointreau/appelsinkonfekt og så en portion ren marcipan drysset med frysetørrede hindbær og passionsfrugtpulver :-)

Alle opskrifterne er gengangere fra sidste år, så de kan findes i dette indlæg…

Min morgenmad, #1…

torsdag, 14. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Jeg har aldrig været så god til at spise morgenmad og er det stadig ikke. For det meste er jeg oppe på formiddagen inden jeg har lyst til morgenmad, og det gør også at jeg spiser sent frokost :-)

I denne uge skifter jeg mellem denne omelet og en rugbrød med hytteost og røræg til morgen/formiddagsmad…

Jeg rører 2 æg med et kvat mælk, samt friskkværnet salt og peber…

Lidt friske spinatblade på en lille pande, som overhældes med æggeblandingen og når den har sat sig kommer jeg lidt revet ost på og lader det smelte…

Til sidst topper jeg omeletten med frisk spinat, tomater og en skive parmaskinke…

Bon appétit :-)

Årets kvædemarmelade…

søndag, 3. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

I dag fik jeg lavet kvædemarmelade. Vi har kvæder i indkøslen og underboen bruger dem ikke, så kan vi jo ligeså godt få noget ud af dem ;-)

Der blev en pæn lille portion marmelade til min far ;-)

Imens jeg lavede marmelade, lavede manden en æble/marcipan crumble og den var nem, hurtig og smager fantastisk :-D

Opskriften på kvædemarmelade er fundet lige her, og opskriften på kagen finder i hos Odense marcipan…

Bolognese i støbejernsgryden….

fredag, 1. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

Jeg elsker min Le Creuset gryde og den bliver brugt jævnligt, eller nærmest hele vinteren igennem ;-)

I dag blev der lavet en omgang bolognese deri og det var super nemt, så for eftertiden ryger bolognesen i ovnen, i stedet for i min store stegegryde, der næsten ikke er til at løfte :-)

Jeg satte gryden i en kold ovn og stillede den på 150 grader og da ovnen var varm, tog jeg gryden ud og hældte lidt olie i bunden og derefter kom jeg alle ingredienserne direkte i gryden:

1-2 løg (alt efter str.), hakkede.
3 fed hvidløg, pressede.
600g hakket oksekød, smulret med fingerne.
3-4 gulerødder, skrællede og revne.
1 ds hakkede tomater, evt. med chili ellers tilsættes lidt chili til retten.
3-4 dl. rødvin.

Det hele blev rørt lidt rundt, låg på gryden, tilbage i ovnen og wupti så passer det bare sig selv de næste 3-4 timer.

Vi tog gryden ud efter en time og rørte lidt deri for at skille kødet ad, men ellers passer det sig selv. Man kan evt. lige holde øje med at væsken ikke forsvinder helt, så fylder man bare lidt rødvin eller vand på hvis det er tilfældet ;-)

Mmmm, det er bare nemt aftensmad, på den total lækre måde :-)

Turbo pølsehorn….

onsdag, 9. oktober 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 8 kommentarer

Der kom en pakke fra min mor forleden med pelspomponer som hun har købt for mig og i pakken var der også 4 ruller med pølsehornsdej :-D

Jeg kan godt lide at lave mad. Jeg kan også godt lide at lave mad helt fra bunden, men nogle gange kan jeg altså også godt lide at springe over hvor gærdet er lavest…

…. så nu har jeg glæden af 32 30 28 friskbagte pølsehorn, lige til at komme i fryseren og tage op når man bliver småsulten, eller når vi skal på tur :-)

Eiszeit Wanderweg og alle dyrene…

onsdag, 25. september 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Dagens tur gik til en af nabobyerne, St. Blasen hvor vi havde fundet en vandrerute med masser af udsigt og en masse dyr, fandt vi ud af ;-)

Først mødte vi en lille vaps, eller allerførst mødte vi faktisk et egern, men nåede ikke at fange det med kameraet ;-)

Så mødte vi selvfølgelig køerne…

Frokost med udsigt til Steinschloss som vi besøgte forleden…

Så mødte vi egern igen. To små egern som havde alt for travlt med at lege til at opdage at jeg sneg mig ind på dem :-)

Okay, gode råd til hvordan man kommer over sådan et hegn lidt mere elegant modtages :-D

På en af de gårde vi kom igennem lå der endnu en vaps og sov med alle fire ben lige i vejret og der gik lang tid før den registrerede at vi faktisk var der, så kom den med et par bjæf og så faldt den ellers om på græsset igen :-D

Så mødte vi en lillebitte frø i skovbunden…

Hjemme på campingpladsen igen fik vi et godt varmt bad, en irish coffee på terrassen og så gik vi en lille tur rundt og opdagede at der faktisk også var dyr på pladsen :-D

Solnedgang over alperne – og så skulle grillen ellers igang…

Vores vandretur idag endte på 12,5km og 412hm…