lidt blandet hverdag fra Bayern…
Mmmmums, siger jeg bare! Bitz’ fuldkornsboller kan helt klart anbefales, de er ikke sädan nogle härde helseboller som man ellers fär ud af fuldkorn :-)
Opskriften er fra “Verdens Bedste Kur” af Christian Bitz og Arne Astrup, en bog som jeg virkelig kan anbefale til det sundere liv, der er rigtig mange gode opskrifter deri, bäde til morgen, middag, aften og snacks… Der er endda et par gode desserter ogsä :-P
1-2-3 og sä var der lige rört en dej til Bitz fuldkornsboller fra “Verdens bedste Kur“…
Nu kan den fä lov at stä köligt og haeve ude i opgangen til imorgen :-)
Menuen stär pä pizza, laekre fuldkornspizzaer, med et godt glas ökologisk Côtes du Rhône til :-)
Mums og velbekomme, siger jeg bare :-)
Fuldkornsdej til ca. 4 pizzaer:
Rör gaeren ud i vandet, tilsaet salt, olivenolie, fuldkornsmel og rör hvedemelet i lidt af gangen. Jeg körer dejen pä min röremaskine og aelter den igennem pä bordet til sidst. saet den til haevning i en time og del derefter dejen i 4 og rul ud og kom topping efter eget valg pä.
Vi smurte begge bunde med hvidlögsolie, pizza nr 1 kom vi chorizo i skiver, cherrytomater og mozzarella pä, pizza nr 2 blev smurt med mascarpone rört med törret basilikum og toppet med seranoskinke og mozzarella…
Hmm hvad gör man lige när man lige pludselig bliver lidt laekkersulten og ikke har noget som helst snask i huset (…og det er helt med vilje vi ikke har det mere ;-)) man bager en omgang af Annes sunde bananmuffins, de er nemlig gode til den söde tand, men ikke sä fede at de giver därlig samvittighed :-P
De er faktisk ret sä nemme og hurtige at lave, at det var manden der biksede dem sammen imens jeg smurte en rugbröd til vores frokost :-)
Sä er der friskbagte boller og de er virkelig virkelig gode :-P
Opskrift pä Sunde Morgenboller:
Dag 1:
Hæld vand og mælk i en skål og opløs gæren heri.
Tilsæt salt og sukker, rør grahamsmel, frø og kerner i dejen.
Rør dernæst hvedemel i og rør, til dejen har en konsistens som tyk grød.
Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den til hævning i køleskabet til næste dag.
Dag 2:
Form dejen så godt du kan ved hjælp af 2 skeer dyppet i koldt vand.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i 30 min.
Bages ved 225 gr. i 15 min.
Jeg fik lige rørt en dej til lækre sunde morgenboller, de er absolut nogle af mine favoritter ;-)
Masser af frø og kerner, groft mel og så bliver de så luftige og skønne efter dejen har haft en overnatning i køleskabet ;-)
Jeg tror min bagemaskine har misforstäet raekkefölgen i processen at bage et rugbröd…
Det hedder aelte>haeve>bage ikke aelte>haeve>bage>sä-lige-aelte-igen-for-en-sikkerheds-skyld! :-(