web analytics

Pasta, pesto og parmesan…

Vi er tit afsted hele dagen i weekenderne, så aftensmaden må gerne være nem.

Vi havde både en rest ramsløgspesto og parmesan, så det var jo et nemt valg ;-)

Det bliver man bare aldrig træt af.

På vej hjem fra Echinger Lohe, smuttede vi forbi Jordbærautomaten. Den er åben døgnet rundt og det er lækre friske jordbær man får.

Familiegartneriet er i dag 3. generation og har eksisteret siden 1950. Frem til 2008 blev der dyrket grøntsager i gartneriet, men derefter omlage man produktionen til jordbær og i 2009 blev de første jordbærplanter sat og i 2016 var gartneriet ren jordbærproduktion.

Jordbærrene bliver dyrket i væksthus og smager fantastisk – det hele er bygget op omkring bæredygtighed og kvalitet, så væksthusene bliver opvarmet med lokalt overskudstræ, de store flader på væksthusene samler regnvand, som man så vander med året rundt og de bruger nyttedyr fremfor sprøjtemidler.

Der er virkelig tænkt over tingene og det kan vi jo godt lide :-)

Helligdag og køkkenhygge…

Der er helligdag i Bayern i dag og vi har brugt dagen i køkkenet…

Vi startede i eftermiddags med at forberede desserten :-P

Vi har købt lidt blandet kød fra sortfodssvin og i dag kom der en mørbrad på menuen. Først fik den 3 timer i sous vide ved 58 grader…

Så blev den pakket i skinke fra Rævhede Naturprodukter

Den blev lige hurtigt vendt på en varm pande…

… og den var klar til servering ;-)

Jeg havde lavet spiralkartofler til, som fik godt en time i oven og det blev serveret med grønne bønner og whiskysauce…

Desserten var citronfromage :-)

Koldskål og kokosis…

Vi har passeret 34 grader i dag og det kræver is og koldskål :-P

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Lækker lækker hjemmelavet koldskål :-)

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Kokosis er også klar og ligger og venter i fryseren ;-)

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Mmmmm! Koldskålen fik vi til frokost med gode tyske jordbær til og der er til imorgen også :-P

Opskriften på koldskål findes lige her hos Lone Landmand og opskriften på kokosisen får i da lige her:

  • 4 æggehvider, pisket med
  • 150 g lyst rørsukker, der derefter blandes med
  • 1,6 dl kokosmælk og
  • 2,4 dl kondenseret mælk

Blandingen køres ca. 40 min. på ismaskinen. når der er 5 min. tilbage af tiden kommes 3 spsk. kokosmel i.

Det passede så godt med at koldskålen skulle have 4 æggeblommer og isen 4 æggehvider, så ingen spild der ;-)

En hurtig dessert…

Engang imellem må man gerne ;-)

20130815-234739.jpg

En hurtig og nem dessert:

2-3 kugler god vaniljeis kommes i et højt caféglas, de overhældes med lækker øko kakao og toppes med frysetørrede jordbær og revet mørk øko chokolade :-)

Toppingen kan varieres i det uendelige, prøv f.eks:

  • et skvat kahlua, eller
  • lidt baileys, eller
  • knuste amaretto småkager, eller
  • lakridssirup, eller
  • eller, eller, eller…. ;-)