Opskrifter – Side 5

Min morgenmad, #1…

torsdag, 14. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Jeg har aldrig været så god til at spise morgenmad og er det stadig ikke. For det meste er jeg oppe på formiddagen inden jeg har lyst til morgenmad, og det gør også at jeg spiser sent frokost :-)

I denne uge skifter jeg mellem denne omelet og en rugbrød med hytteost og røræg til morgen/formiddagsmad…

Jeg rører 2 æg med et kvat mælk, samt friskkværnet salt og peber…

Lidt friske spinatblade på en lille pande, som overhældes med æggeblandingen og når den har sat sig kommer jeg lidt revet ost på og lader det smelte…

Til sidst topper jeg omeletten med frisk spinat, tomater og en skive parmaskinke…

Bon appétit :-)

Årets kvædemarmelade…

søndag, 3. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

I dag fik jeg lavet kvædemarmelade. Vi har kvæder i indkøslen og underboen bruger dem ikke, så kan vi jo ligeså godt få noget ud af dem ;-)

Der blev en pæn lille portion marmelade til min far ;-)

Imens jeg lavede marmelade, lavede manden en æble/marcipan crumble og den var nem, hurtig og smager fantastisk :-D

Opskriften på kvædemarmelade er fundet lige her, og opskriften på kagen finder i hos Odense marcipan…

Bolognese i støbejernsgryden….

fredag, 1. november 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

Jeg elsker min Le Creuset gryde og den bliver brugt jævnligt, eller nærmest hele vinteren igennem ;-)

I dag blev der lavet en omgang bolognese deri og det var super nemt, så for eftertiden ryger bolognesen i ovnen, i stedet for i min store stegegryde, der næsten ikke er til at løfte :-)

Jeg satte gryden i en kold ovn og stillede den på 150 grader og da ovnen var varm, tog jeg gryden ud og hældte lidt olie i bunden og derefter kom jeg alle ingredienserne direkte i gryden:

1-2 løg (alt efter str.), hakkede.
3 fed hvidløg, pressede.
600g hakket oksekød, smulret med fingerne.
3-4 gulerødder, skrællede og revne.
1 ds hakkede tomater, evt. med chili ellers tilsættes lidt chili til retten.
3-4 dl. rødvin.

Det hele blev rørt lidt rundt, låg på gryden, tilbage i ovnen og wupti så passer det bare sig selv de næste 3-4 timer.

Vi tog gryden ud efter en time og rørte lidt deri for at skille kødet ad, men ellers passer det sig selv. Man kan evt. lige holde øje med at væsken ikke forsvinder helt, så fylder man bare lidt rødvin eller vand på hvis det er tilfældet ;-)

Mmmm, det er bare nemt aftensmad, på den total lækre måde :-)

Muffins…

torsdag, 19. september 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 4 kommentarer

Jeg skal have tømt køleskabet inden ferien, så det er blevet til lidt muffins i dag ;-)

Mini bananmuffins som manden kan få med på arbejde i morgen ;-)

Bananmuffins i almindelig størrelse til fryseren. (Jeg har tilføjet 200g mørkt chokolade til opskriften)

Sidst men ikke mindst en ny variant, blåbærmuffins med marcipan og mandelflager, som i kan finde oskriften på lige her. Den er godt nok på tysk, men hvis det er kan jeg godt hjælpe med oversættelse, så sig endelig til – ellers er google din ven :-P

Dagens salat er gul…

torsdag, 29. august 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 2 kommentarer

Mmm vi har bare fået en mega god salat i dag ;-)

Hele menuen kan ses hos Grillkyllingen og salaten er fra bogen “Salater fra The Food Club” som vi har som e-bog, men den kan også findes hos “The Food Club” sammen med en masse andre lækre opskrifter ;-)

Hvid brownie med pistacie…

torsdag, 29. august 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 6 kommentarer

Mmmm forleden sad jeg og bladrede igennem alle de der tillæg til ugeblade man altid har en masse af og jeg faldt over en hvid brownie som bare skulle prøves ;-)

Opskriften får i her:

130 g. smør
2 æg
150 g. sukker
fintrevet skal fra 1 økoappelsin
200 g. hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
korn af 1 vaniljestang
100 g. hvid chokolade
50 g. usaltede pistaciekerner

15 g. hakkede pistaciekerner til pynt

Smelt smørret.
Pisk æg og sukker lyst og luftigt og rør smøret i sammen med appelsinskal.
Bland mel, bagepulver og vaniljekorn sammen og rør det i æggemassen.
Hak chokoladen groft og rør den i dejen sammen med pistaciekernerne.
Hæld dejen i en lille bradepande (ca. 15x20cm) foret med bagepapir.

Bag kagen i ovnen ved 175 gr. i ca. 25 minutter.

Drys den færdige kage med hakkede pistaciekerner og køl af. Del den i små kvadrater og server…

Pizza søndag…

søndag, 18. august 2013torsdag, 6. maj 2021Annemette 6 kommentarer

Vi har grillet pizzaer i pizzaovnen i dag. Vi har lavet 4 pizzaer og så får vi dem i et par dage ;-)

Dejen er en opskrift på klassisk pizzadej fra bogen “Pizza The Collection” af Pete Evans, bogen er også som e-bog..

Henriettes lækre oregano, som jeg fik tidligere på ugen…

Første pizza er med tomatbase, revet mozzarella, pamaskinke og et par klatter ricotta – den færdige pizza drysses med den gode oregano ;-)

Pizza nr. 2: Tomatbase, revet mozzarella, hakket oksekød og bacon – den får også lidt oregano efter den har været i grillen..

Pizza nr. 3, er en favorit: tomatbase, lidt revet mozzarella, skiver af frisk bøftomat og bøffelmozzarella – efter en tur i grillen får den lidt frisk basilikum og balsamicocreme…

Sidste pizza: Tomatbase, revet mozzarella, spansk salami, resten af baconen fra pizza nr.2…

Pizza i grill er bare det bedste, og pizza i pizzaovn i grill er bare topdollar! Webers pizzaovn er en af de bedre investeringer vi har gjort til vores kuglegrill :-D