God mad siden 2010…
Endnu en omgang “gourmet” mad i hytten!
Et par kyllingelår kommer under låget i Cobb’en. De får lige en omgang karry-mango krydderi.
Mens grillen gøres klar, laver konen eksperimenter i køkkenet. En pizzadej smøres med pesto og rulles sammen til en roulade og skæres i skiver til nogle små snegle.
Det er go’ mam! Velbekomme.
Der er gourmet mam på programmet i den lille hytte idag…
Pesto marinerede kartofler.
Vi havde købt et par lækre entrecote’s hos slagteren i Blokhus, som han var så flink at vakuumpakke til os (så kunne de sagtens holde en lille uges tid i køleskabet).
Det blev til at super gourmet middag på spartansk niveau 😉
Det skal gå lidt hurtigt idag.
Efter en lang køretur til Mandal er der planlagt en hurtig griller til aften.
Menuen står på hjemmelavede pølser fra slagteren i Blokhus og resten af kartoffelsalaten fra i går.
Min mor fylder år idag og det skal selvfølgelig fejres med en grill middag 😉
Vi har Cobb grillen med til Norge og den gøres klar med en kings-grill briket.
Der kan lige være 2 stk svinemørbrad under låget…
Mor & far havde deres el-grill med. Den blev omtalt som “den store brødrister” – gæt selv hvorfor 😉
Konen havde kogt kartofler hjemmefra og lavede en dejlig kartoffelsalat. Der var også diverse pølser senere. Så alt i alt en rigtig hyggelig aften med god mad.
Vækkeuret ringer kl 05.00…
Det er tid til at tænde op i grillen.
Ca. 10kg Heat Beats fyldes i kulkammeret og knap en halv grillstarter med briketter tændes.
Kl. 05.48 kommer kødet på risten og en håndfuld hickory træflis smides på den tændte briketter.
Begge vores digital termometre er stået af, så idag kører vi på rutinen og et gammelt analog stegetermometer.
Et hurtigt check og efterfyldning af vand…
Kl. 18.00 bliver svinet trukket.
Serveres i en burgerbolle fra Føtex med en hjemmelavet Ranch House BBQ sauce til.
Mmmmm det er altså værd at stå op kl. 05.00 for!!!! 😉
Så er der klar til grillning i morgen tidlig!
Der skal grilles Pulled Pork fredag og svigermor har gået amok og indkøbt 3 stk nakkesteg på knap 3kg hver!
De har fået en omgang rub i stil med den første Pulled Pork vi lavede.
Nu er vækkeuret sat til kl. 05.00 hvor der skal tændes op i grillen…
Frem med ballepresseren, øh bøfpresseren, for idag står den på fyldte hakkedrenge…
Vi starter med at fylde presseren med hakket oksekød.
Der fyldes revet ost og hakket persille i bøffen.
Der kommer låg på bøffen og den kommer på en varm oliesmurt rist.
Bøffen serveres med fritter og bearnaise sauce. Mummelumse!