Kategori: Hygge

Vi har en svaghed for mexicansk mad, men har aldrig rigtig lavet det selv. Det har vi nu lavet om på og startede med burritos i sidste måned og der lavede jeg så meget kød, at der også var til en omgang mexicansk da vi fik gæster fra Danmark :-)

Idag lavede jeg så nachos og hold nu op de var gode :-)

Min mor og far købte smukke ler-fade, der er perfekte til bl.a. mexicansk, som de havde med hjem fra Gran Canaria for os, for vi kunne ikke have mere i vores kufferterne da vi rejste hjem derfra i februar :-D

Hvert fad fik først et lag chips, så et lag kød, endnu et lag chips og et lag kød, så toppede jeg med revet ost og jalapeños, og kom det i en 200 grader varm ovn til osten var smeltet og så var det ellers bare at gå i krig ;-)

Opskriften var lidt på kukkeluren, men jeg tror jeg brugte:

• 1 løg, hakkes og brunes let på en pande.
• 500g oksekød (lige rigeligt til 2 personer, så næste gang tager vi 300g), brunes med på panden.
• 1 dåse calypso bønner (de var øko og så spændende ud, så alle andre bønner kan også bruges) og
• 1 dåse majs, kommes ved kødet, sammen med
• 1 glas taco sauce (ja det er hurtig versionen idag) og det hele varmes godt igennem inden det fordeles som før nævnt i et par ildfaste fade/skåle eller hvad man nu selv syntes er praktisk ;-)
• 1 pose god smelteost fordeles på toppen. Vi brugte gouda for alternativet hernede er emmentaler og det tror jeg så ikke jeg skal have på mine nachos :-P
• Jalapeños helt øverst hvis man er til det…

Vi brugte 1 pose nachos cheese til 2 personer, og vi har en portion til frokosten i morgen for der var ingen af os der kunne spise op :-D