web analytics

Kategori: Opskrifter

Fuldkorns fredag…

Annemette Smid en kommentar

Menuen stär pä pizza, laekre fuldkornspizzaer, med et godt glas ökologisk Côtes du Rhône til :-)

Mums og velbekomme, siger jeg bare :-)

Fuldkornsdej til ca. 4 pizzaer:

  • 20 g. gaer
  • 3 dl. vand
  • 1 tsk. salt
  • 3 spsk. olivenolie
  • 125 g. fuldkornsmel
  • 275 g. hvedemel

Rör gaeren ud i vandet, tilsaet salt, olivenolie, fuldkornsmel og rör hvedemelet i lidt af gangen. Jeg körer dejen pä min röremaskine og aelter den igennem pä bordet til sidst. saet den til haevning i en time og del derefter dejen i 4 og rul ud og kom topping efter eget valg pä.

Vi smurte begge bunde med hvidlögsolie, pizza nr 1 kom vi chorizo i skiver, cherrytomater og mozzarella pä, pizza nr 2 blev smurt med mascarpone rört med törret basilikum og toppet med seranoskinke og mozzarella…

Banan muffins när de er bedst….

Annemette 2 kommentarer

Hmm hvad gör man lige när man lige pludselig bliver lidt laekkersulten og ikke har noget som helst snask i huset (…og det er helt med vilje vi ikke har det mere ;-)) man bager en omgang af Annes sunde bananmuffins, de er nemlig gode til den söde tand, men ikke sä fede at de giver därlig samvittighed :-P

De er faktisk ret sä nemme og hurtige at lave, at det var manden der biksede dem sammen imens jeg smurte en rugbröd til vores frokost :-)

Simremad er favoritmad…

Annemette Smid en kommentar

Simremad er blandt mine absolutte favoritter, bäde det at hygge mig med at lave dem  og at spise dem ;-)

I toppen af simreretter jeg elsker, er rödvinsbolognese, som skal simre i 4+ timer og smager himmelsk med fuldkornsskruer til ;-)

Jeg laver den sädan her:

  • 500 g. hakket okseköd
  • 2 lög
  • 3 fed hvidlög
  • 1 ds fläede tomater
  • 3 gulerödder
  • 3 dl rödvin
  • 1 chili
  • 3 dl maelk

Svits lög og hvidlög i en gryde uden de bliver brune.
Brun ködet med.
Riv gulerödderne, rens og hak chilien og tilsaet gulerödder og chili sammen med tomat.
Tilsaet rödvin.

Retten skal simre i 3- 4 timer gerne laengere.
Hvis vaesken svinder for meget tilsaet lidt vand eller evt. mere rödvin. 15 min. för den er faerdig tilsaettes maelken.

Sunde romkugler….

Annemette Smid en kommentar

Jeg blev fristet af en opskrift jeg faldt over forleden, i et indlaeg om sunde snacks, hos Lullaby & La La, sä den blev afprövet i dag ;-)

…. med hyggetöj og söndagshär ;-)

Jeg har ingen foodprocessor sä jeg brugte blenderen, men det havde naer taget livet af den, sä det kan ikke anbefales! :oops:

Nu stär de pä köl og jeg glaeder mig til at smage den sundere udgave af romkuglen :-P

UPDATE: Mumse! Nu er de testet og de kan virkelig godt anbefales, de er bare sä laekre :-D

Hjemmegjort karamel, simpelt og nemt…

Annemette Smid en kommentar

Efter jeg har mödt opskriften mange steder rundt omkring pä nettet, mätte jeg selv pröve den af, så nu er der lækkert cremet karamel ;-)

1 däse kondenseret maelk koges i en gryde med vand (däsen skal hele tiden vaere daekket af vand) i 3-3,5 time…

Lad däsen köle af inden den äbnes…

Smums siger jeg bare, nemmere kan det da ikke vaere og det smager himmelsk! Nu skal der eksperimenteres med karamel pä is, i kager, til frugt, som dip, i pandekager osv osv :-D

Laekker chutney og hurtig pizzaer…

Annemette Smid en kommentar

Der bliver kokkereret i varmen…

Jeg ordnede mango og ingefaer mens manden stod for chilierne :-)

När först det hele er rört sammen kan chutney’en passe sig selv…

Imens bikser jeg en hurtig tomatsauce sammen af:

  • 1 skalottelög
  • 1 fed hvidlög
  • 1 ds hakkede tomater med oregano
  • 2 spsk. balsamico
  • 1/2 tsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
Lög og hvidlög brunes af i olien i en gryde, resten af ingredienserne tilsaettes og det hele varmes godt igennem….

Mmmm sikke en duft :-)

Der blev 9 dl mango chutney og efter vi havde taget det tomat vi skulle bruge til aftensmaden, var der ogsä et glas tomat”sovs” tilbage til senere brug ;-)

2 stk naan bröd blev smurt med tomatsaucen, ovenpä kom der parmaskinke, mozzarella og et drys laesösalt….

De kom i grillen ca. 15 minutter…

Pizzaerne fik et drys frisk basilikum da de kom af grillen, dertil havde jeg lavet en tomatsalat og sä var der ellers serveret laekker og nem aftensmad :-)

Med lidt af det hele….

Annemette Smid en kommentar

Der var taerte pä programmet og der er nogenlunde fornuftigt vejr, sä vi kunne jo ligesä godt se om sädan en kunne stoppes i grillen :-)

Salat med iceberg, smä tomater, forärslög, peberfrugter, agurk, feta og graeskarkerner, den toppes med hvidlögscroutoner og hjemmerört dressing af quark, hvidlög, salt og purlög :-)

Fyldet i taerten bestod i dag af alt godt fra köleskabet, friske championer, forärslög, röget skinketern, revet ost og friskkvaernet peber, det hele kom i en faerdigköbthurtigsnyde bund og der blev haeldt 5 smä aeg rört med et skvat maelk over – den fik 45 minutter under läget ved ca 200 grader :-)

Mmmmm, velbekomme :-)