Kategori: Opskrifter

Mmmm vi har fäet en god salat til aften, endnu engang inspireret af “Ude og Hjemme” ;-)

Der var nogle ting i opskriften som der ikke lige er saeson for nu, sä igen har jeg lavet min egen udgave af salaten ;-)

• 2 spsk. honning
• 5 spsk. limesaft
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. cayennepeber

Rör en dressing af honning, limesaft og krydderier…

• 1 rödlög (pillet og hakket)
• 1 mango (skraellet og skäret i tern)
• 1 grön peber (skäret i tern)
• 1 bk feldsalat (skyllet og afdryppet)
• 2 dl perlebyg (kogte og afkölede)
• 250 gr. krabbehaler (draenet vaegt)

Rödlög, mango og grön peber röres sammen med dressingen.. Salaten spredes ud pä et fad, perlebyggen drysses over salaten, mangoblandingen fordeles over sammen med vaeden, til sidst skaeres krabbeködet i passende stykker og fordeles pä toppen og salaten serveres med groft bröd til :-)

Lördagens menu: böffer og andet godt i staniol ;-)

Nederst ligger en hakkedreng med friskkvaernet salt og peber, den er sä daekket med porrer, championer og paprika strimler…

Foliepakkerne fik 20 min. i ovnen ved 200 grader, derefter kom vi de laekre ökologiske wedges ved i 25 min og sä var vi klar til at spise – selvfölgelig blev det serveret med en klat tzatziki til :-P

Selvom der var solskin og 15 grader frös jeg helt vildt da vi var hjemme igen efter vores tur i Dachau…

Vi gik igang med noget godt aftensmad der nok skulle varme os igennem igen – kylling med masser af gode rödder i ovnen ;-)

Super nemt at lave, vi brugt kartofler, gulerödder, skarlottelög, söde kartofler, persillerod og grönne bönner, det hele skraelles og skaeres i passende stykker hvorefter det puttes i et ildfast fad, en hel kylling deles i 4 stykker og laegges ovenpä grönsagerne, de krydres med salt (vi brugte vores sorte salt fra hawaii som vi havde med hjem fra Nice-ferien) og peber, til sidst haeldes der en god sjat rödvin over og det kommes i ovnen ved 225 grader i ca 1 time og 30 min…

Velbekomme ;-)

Vi har fäet ostefyldt ravioli med flödesauce…..

Saucen er bacon og kyllingestykker der er stegt pä panden, hvorefter jeg haeldte en 1/4 flöde ved og lod det simre mens jeg kogte ravioli – det hele blev vendt rundt i panden og sä var det klar til servering ;-)

I dag er der indköbt remedier til min slaegtsforskning… Mapper, notesböger og overstregningstusser sä nu kan jeg holde styr pä alle mine noter og udskrifter :-)

Den var helt okay, den der gullash-tagine-ting :-)

Jeg havde brugt:

• 3 stk gulerödder, skraellet og skäret i skiver
• 4 skalottelög, pillet og skäret i kvarte
• 1 glas hele championer
• 1 däse hakkede tomater
• 1 pk. (225 g) cocktailpölser
• 500 g gullash köd
• en sjat maelk og lidt maizena ;-)

Jeg startede med at varme lidt olie i taginen hvori jeg svitsede lög og gulerödder, derefter lagde jeg dem pä en tallerken mens jeg brunede ködet med friskkvaernet salt og peber – lög og gulerödder kommes tilbage i taginen sammen med championer og hakkede tomater… Jeg kom “hatten” pä og lod det passe sig selv ved svag varme i ca 3 timer, sä kom jeg cocktailpölserne ved sammen med en sjat maelk og lod det simre videre mens jeg kogte ris – lige inden risene var faerdige fik retten lidt maizena til at tykne vaeden lidt og det hele var klar til servering – der var paent rigeligt til os to :-)