lidt blandet hverdag fra Bayern…
Der blev omkring 2,5 liter hyldeblomstsaft ud af de ca. 50 hyldeblomstskærme vi plukkede forleden og det skal fortyndes med vand så der er til et stykke tid ;-)
I min opskrift står der at det skal trække 3-4 dage, men denne gang prøvesmagte jeg det efter godt 1 døgn og det smagte som det skulle, så jeg valgte at filtrere det og koge det op, komme 2 tsk. atamon i og komme det på skoldede, atamonskyllede flasker som lukkes med det samme ;-)
Mit favoritmagasin er endelig kommet til iPad’en. Jeg har i flere år haft abonnement på Magasinet Mad! og for ca. et års tid siden, lavede de en app hvor abonnementer kunne få magasinet til iPad eller iPhone…
Jeg manglede at man kunne få iPad versionen, uden at skulle have papirversionen og det er så muligt nu – men man kan stadig kun købe et magasin ad gangen til 48 kr, men mon ikke der kommer et elektronisk abonnement på et tidspunkt også :-)
Nu når vi er ude i mad på de tekniske apparater, så vil jeg igen lige nævne den fantastiske Paprika app, hvor man kan samle sine opskrifter, lave madplaner og indkøbslister. Jeg elsker den og bruger den hele tiden – jeg har endda tigget manden om et beslag til køkkenet, så jeg kan have min iPad til at hænge på væggen med mine opskrifter når jeg laver mad :-D
Vi fik lækker græsk salat, tzatziki, små kartofler og kalkun/peberpølsespyd til aften og det var selvfølgelig fra grillen :-)
Da vi havde spist og temperturen var faldet til lige under 30 grader, smuttede vi med saks og vaskefad ned til underboen og sammen gik vi op og plukkede hyldeblomster til den helt store guldmedalje – desværre er vi lidt sent ude og de er allerede ved at afblomstre, men vi fik plukket til et par liter saft som nu står og trækker i køleskabet. Jeg regner med at der skal laves saft af det halve og den anden halvdel skal koges til sirup ;-)
Her er den opskrift jeg bruger til saft:
Kog vandet sammen med sukker. Kom hyldeblomster og citronskiver i en skål.
Når sukkeret er opløst og massen er varm hældes den over hyldeblomster og citronskiver, og der røres godt rundt. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet. Det skal herefter trække 3-4 dage. Der skal røres i det et par gange om dagen.
Si saften og hæld det på skoldede flasker. Frys det evt. ned i portioner, som kan tages op løbende – jeg er nemlig ikke helt klar over holdbarheden, da der ikke er noget konserveringsmiddel i.
Den færdige ekstrakt blandes med 3-4 dele vand afhængig af smagsstyrke.
Selv om at der er varmt i dag, gik jeg igang med at lave marmelade! Manden har lovet, at hvis niecen bagte boller, så ville “vi” lave marmelade dertil, til vores familieferie på møn i næste måned :-D
Det blev til 3 glas tomatmarmelade og opskriften får i her:
Tomatmarmelade:
Kumquats og tomater skæres i grove stykker, gulerødderne skrælles og rives fint… Det hele blandes med rørsukkeret i en gryde og koges mørt…
Sukker og melatin røres sammen og kommes i gryden og koges med i 2 minutter, til sidst tages gryden af varmen og der kommes 2 tsk atamon i, hvorefter marmeladen hældes på atamonskyllede glas som lukkes med det samme..
Havde jeg vist at der blev 36 grader, så havde jeg nok ventet med at stå over en varm gryde :-P
Vi skal ingenting i dag, eller i hvert fald ikke noget aktivt, før i eftermiddag hvor solen ikke er så hård, så vi har hygget med parmaæg og lige om lidt går vi ned og tænder op i røgeovnen for der skal eksperimenteres med langtidsstegte kyllingelår til aften ;-)
Sol, Sommer og grilleksperimenter, hvad mere kan man bede om på en søndag i det skønne Bayern :-D
Da vi vidste at dagen skulle bruges på loppemarked i Regensburg, som ligger 1 times kørsel herfra, skulle aftenens menu være nem. Det blev til et par italienske pølser og resten af vores rebildsalat fra forleden…
Til dessert skulle vi prøve noget nyt og i vores “Så er det grilltid“ fandt jeg en opskrift på clafoutis, så den røg på grillen og vi har fundet en ny favoritkage på grillen :-D
Sådan en granatæblemarineret kylling kan nu godt anbefales ;-)
Jeg havde lavet en Rebildsalat dertil, opskriften på salaten har jeg lagt på vores grillblog ;-)