Man bliver aldrig træt af kylling 🙂
Vi lavede butterflykylling i dag og marinerede den med honning, hakket rosmarin og tomatpuré – næste gang tilføjer vi hvidløg, olivenolie, salt og peber, som vi glemte i dag 😉
Selve butterfly-delen laver man ved at skære rygraden af kyllingen, skærer eller klipper på hver side af rygraden og fjerner den. Vi smider aldrig rygraden væk, men kommer den i en pose og gemmer den i fryseren, til vi har kyllingerester nok til at koge fond.
Man vender kyllingen med bryststykkerne opad og trykker den så den flader ud og smører den i hvad man nu har valgt at smøre den med, eller nøjes med at give den salt og peber, og så smider man den på grillen med bryststykkerne opad.
En simpel, men lækker fennikelsalat…
Vores kylling fik over en time, men det var heller ikke mere end lige at den var tøet op, så en kernetemperatur på 75 grader er hvad man skal gå efter (måles på det tykkeste sted).
Så er der serveret 🙂