God mad siden 2010…
Vi har været til loppemarked i München idag, så der skal lidt hurtigt på risten i aften.
Vi fandt et par spændende stykker marineret svinekød sidst vi var ude at handle. De fylder da godt på risten 😉
Grill Bill på hårdt arbejde…
Man skal passe på nalderne når man griller marineret kød.
Der kommer lidt andet spændende på risten også. De 4 små runde er kalkun “pølser” og så er der 2 af slagterens hjemmelavede pølser.
Herligheden servers med pastasalat. Mmmm 😉
Så synger påskeferien på sidste vers og påskegæsterner har pakket bilen og er klar til at køre nordpå igen tirsdag morgen.
Friske baby kartofler fra Viktualienmarkt i München forberedes med lidt olie, friske urter fra konens kolonihave og kryddersalt fra Frankrig.
Blandet pølser kommer på risten. Der er 2 slags hjemmelavede fra den lokale øko-slagter, ostepølser og en pakke “ukendte” fra fryseren.
Uha, det var godt!!!
Dagens menu er kalkunburger.
Kalkunfarsen formes til 4 boeffer og kommer en tur i Kermit.
Ciabattabroed smoeres med ramsloeg dip, som vi koebte i Sandizell, det puttes lidt restsalat i, et par stykker parmaskinke som er stegt hurtigt paa grillen og til sidst et stort stykke mozzarella.
Mmmmmmm!
Idag er det konens fødselsdag og hun har valgt menuen – som selvfølgelig skal tilberedes i Kermit 😉
Menuen består af kyllingelår med hjemmelavet pesto under skindet. Nye små kartofler dryppet med oliven olie, lidt friskhakket rosmarin, timian og oregano. Dertil tomater, hvor indmaden er rørt op med det sidste pesto, timian, rosmarin, oregano, sort salt fra Hawaii, et fed presset hvidløg og et skvat sherry eddike. Låget på tomaterne er mozarella.
Mmmmmm! Herligheden skylles ned med en økologisk rødvin fra Sicilien.
Vi har vaeret ude og handle lidt idag…
Vi fandt nogle laekre figner og lidt ribs. De kommer en tur i krukken, sammen med en masse sukker, og et skvat rom 😉
Det bliver spaendende hvordan det kommer til at smage – om laaaaaang tid…
Dagens grilleri er Jamie Oliver’s parmakylling.
Foerst skal kyllingebrysterne have boellebank med en kagerulle, saa de bliver nogenlunde lige tykke over det hele.
Der rives lidt oeko citronskrael paa kyllerne.
Friske krydderurter, idag blev det frisk basilikum, og parmesanost rives henover kyllerne.
Til sidst toppes de med parmaskinke.
Herefter “smides” de paa grillen med parmasiden nederst.
Et godt tip er at smoere risten med lidt olie foerst, saa slipper parmaskinken nemt naar de skal vendes.
5 min paa hver side.
Serveres med gaarsdagens coleslaw. Mmmmm, Jamies opskrifter er nu altid et hit!
Uhhhmmmm, bare tanken om spareribs faar taenderne til at loebe i vand.
Konen lavede coleslaw ala Olsen som tilbehoer.
Spareribs’ne er forkogt, hvilket goer dem mere moere.
Undervejs smoeres de jaevnligt med “Zwergenwiese Pfeffer Sauce“.
Aarets foerste spareribs, uhhhmmmmmm!!!! 😉