God mad siden 2010…
I dag laver vi kyllingespyd. Egentlig var planen at de skulle marineres med chimichurri marinade, men vores persille var invaderet at myrer og andet kravl, så vi må finde en anden marinade…
Det bliver en ølmarinade fra den nye Weber bog “Så er det grilltid”.
Dog med det tvist at vi ruller spydene i ristede sesamfrø.
Kartofler, spyd, flutes og et par pøller er ved at være klar 😉
Så er der serveret. Mmmm!
Der skal også være lidt til den søde tand, så vi laver en chokolade kage på eftervarmen.
Uhhhhmmm! Vi laver ribben på grillen idag.
Først koges benene og marineres med Ranch House BBQ Sauce.
Ribbenene vendes og smøres med et godt lag marinade et par gange.
Vi fandt nogle lækre majskolber da vi var ude og handle idag.
De kommer selvfølgelig på grillen, sammen med at par marinerede grillspyd og nogle rosemarin kartoffelbåde – französischer art…
De kan altså noget med deres marinader hernede, damn de spyd var gode…
Til dessert er der friske druer og bær… og måske lidt is senere 😉
Der er gourmet mam på programmet i den lille hytte idag…
Pesto marinerede kartofler.
Vi havde købt et par lækre entrecote’s hos slagteren i Blokhus, som han var så flink at vakuumpakke til os (så kunne de sagtens holde en lille uges tid i køleskabet).
Det blev til at super gourmet middag på spartansk niveau 😉
I aften kommer Brian forbi og han har bestilt kylling i cola, det har han nemlig aldrig smagt før…
Der røres en cola sauce af lige dele ketchup og coca cola, et skvat tabasco og lidt salt og peber.
Ca. halvdelen af cola saucen hældes over kyllingerne og derefter drysses de med sesamfrø.
Efter en halv time på grillen, hældes det sidste cola sauce over kyllingerne.
Serveres med nyopgravede kartofler (denne gang var det dog ikke svigerfars), flutes og Læsø smør med sydesalt 😉
Der var bestilt ribben til aften og valget faldt på “Ranch House BBQ ribben” fra “Kul på weber” bogen.
Først blandes en krydderblanding af diverse gode sager.
Benene smøres med sennep og krydderiblanding drysses over.
Når benene er kommet under låget tilsættes en håndfuld hickory træflis for at give en lækker røgsmag.
Temperaturen holdes på ca. 110 grader.
Efter 3-4 timer smøres benene med saucen.
En lille time mere under låget og ribbenene er klar til at komme på bordet. Total grill tid 4-5 timer.
Benene serveres med coleslaw og karofler. Næste gang kan vi vist godt spare lidt på chilien i krydderiblandingen…
Der blev også lige plads til lidt dessert 😉
Vi plyndrer svigerfars køkkenhave endnu engang 😉
Vi laver en chimichurri marinade med helt friske krydderurter.
Svinekødet blev skåret i tern og har lagt i marinaden siden middagstid.
Det er da vist godt svigerfar ikke har den lille grill…
Så er der dækket op. Spydene serveres med kartofler, resten af salaten fra igår og hvidløgsflutes.
Mmmm, de blev gode!!!