Vi laver normalt noget let (og hurtigt) om torsdagen, da vi laver vores ugentlige indkøb der.
Idag blev det til käse bock pøller, marinerede spyd med svinekød og “schmelzkäse” pakket ind i bacon og et godt flutes dertil.
Så er der serveret. Mmmmmm!
Kategori: Svinekød
Bauernbraten med kartofler og bearnaise
I dag er menuen en typisk tysk svinesteg, en “bauernbraten”.
Som tilbehør laver konen hasselbach kartofler med Læsø Salt. Vi er stor fan af Læsø produkter her i huset, men desværre kan de ikke købes hernede. Denne Læsø Salt har vi fået i gave i sommers.
Når stegen og kartoflerne er ved at være færdige, skal bearnaise sovsen varmes.
Velbekomme!
Ribben med ranch house BBQ marinade – Ferie i Danmark…
Uhhhhmmm! Vi laver ribben på grillen idag.
Først koges benene og marineres med Ranch House BBQ Sauce.
Ribbenene vendes og smøres med et godt lag marinade et par gange.
Nattens projekt: Pulled Pork – Ferie i Danmark…
Uret har passeret midnat – det er tid til at tænde grillen.
Svigerfar har jo en skøn Weber Smokey Mountain og den bliver fyldt op med utændte briketter, mens en halv fyldt grillstarter tændes. De tændte briketter kommes ovenpå de utændte sammen med noget vådt hickory træ.
Ca. kl. 01.00 kommer der 3 store nakkekamstege på risten og jeg stiller uret til at ringe hver time for at holde øje med temperaturen.
I løbet af formiddagen laver konen og svigermor kanelsnegle, som arrangeres tæt i en springform. De “grilles” senere på eftervarmen.
Vores Pulled Pork serveres som lav-selv wraps.
Til dessert laver konen en frisk jordbær- blåbærtærte. Tærtebunden er smurt med blåbærsyltetøj og fyldt med en græsk yoghurt der er rørt med lidt vaniliesukker.
Lige over middag, knap 12 timer på risten, trækkes grisen.
Mmmm, det er simpelthen bare lækkert!!! Hmm, vi bliver nok nødt til at have sådan en Weber Smokey Mountain selv en gang 😉
Klar til nattens projekt
Der kommer fødselsdagsgæster søndag, så der bliver gjort klar til at grille lidt svin…
Menuen står på Pulled Pork. Først skal den rub’es…
og på køl indtil midnat hvor vi tænder grillen 😉
Svinemørbrad ala Pedersen
I aften står grill menuen på en af vores favoritter.
Indbagt, fyldt, svinemørbrad – mmmm 😉
Svinemørbraden skæres op og fyldes med hakkede røde peber, snittede forårsløg, frisk persille og bøffelmozzarella.
Mørbraden pakkes ind i parmaskinke.
Og til sidst pakkes hele herligheden ind i butterdej.
Imens grillen tændes, laver konen en græsk salat.
Ca. 40 minutter under låget og mørbraden er færdig.
Mmm, nemt hurtigt og superlækkert!
Så er grillsæsonen godt igang
Vi har knap 30 grader på altanen her til aften, så grillen skal selvfølgelig tændes.
Kartofler, svinespyd, bayerske pølsespyd og flutes. Kermit er godt fyldt op idag 😉
Mmmmm, og så lige en klat tzatziki til kartoflerne…