Alpeblik

Den nye gryde er blevet indviet med en god simreret ;-)

Nöj det var godt! Sikke mört ködet var og der er til imorgen ogsä :-P

Simreret til 4 personer:

• 500 g. gullashköd
• lidt mel
• 750 g. kartofler
• 3 gulerødder
• 4 fed hvidløg
• 3 skalotteløg
• 1 bk. friske champions
• 250 g. røget bacon
• 2 dl. vand
• 1 bouillonterning (hønse)
• 1 fl. rødvin

Vend gullashkødet i mel og krydr med friskkværnet salt og peber.

Skræl kartofler, skarlotteløg, hvidløg og gulerødder. Skær det hele i grove stykker.
Vask champions og del dem i halve og kvarte hvis de er meget store.
Skær baconen ud i grove stykker.

Varm lidt olie i en støbejernsgryde og brun kødet. Læg det til side.
Svits bacon af i gryden og læg det til side.
Svits grøntsagerne hurtigt af i gryden og læg dem til side.
Kom en god sjat rødvin i gryden og kog det op sä det meste af stegeskorpen i bunden af gryden bliver opløst.

Kom kød, bacon og alle grøntsagerne tilbage i gryden og bland det hele godt rundt, hæld rødvin og vand over og kom bouillonterningen ved.

Kom låg på gryden og stil den i ovnen ved 200 gr. i 3,5 time.

Server med brød.

Efter aftensmaden fik jeg rört en dej til koldthaevede söndagsboller, en opskrift jeg fandt i Amo‘s “Den store Bagebog 2” nu kan den hygge sig i köleskabet, sä vi kan fä friskbagte boller i morgen tidlig ;-)