I weekenden fik vi gammeldaws kylling og det er første gang i mit liv, at jeg laver det :-P
Serveret med hjemmelavet agurksalat, kartofler og brun sovs :-)
Agurkesalat:
1 agurk, skæres i tynde skiver, enten i hånden, på maskine eller på rivejernet og kommes i et rent glas.
2 dl. æbleeddike, 2 dl. vand og 3 spsk. sukker koges op i en lille gryde, tilsæt friskkværnet peber (eller evt. en skefuld peberkorn) og lidt salt til lagen og hæld den over agurkerne.
Luk glasset og stil på køl, helst til dagen efter.
Jeg salter aldrig mine agurker først, kald det bare dovenskab – men det kan man jo gøre som man lige synes :-)
Min weekend blev brugt på lidt af hvert. Jeg fik vasket en maskine mørkt og jeg fik skiftet og vasket sengetøj og lavet en masse i køkkenet, imens Mads fik det nye fjernsyn hængt op og det gamle kom op i mit værelse.
I sidste uge købte vi nyt fjernsyn til stuen og da Mads ville hive den gamle ledningeskinne af væggen hev den alt med sig helt ind til det rå væg, så der var noget der skulle repareres inden det nye tv kunne komme helt på plads ;-)
Jeg startede lørdag med at tage en dej ud af køleskabet, som jeg havde rørt fredag aften.En ny opskriftjeg fandt på nettet skulle afprøves og de var virkelig gode. Da vi havde spist morgenmad kørte Mads ind til Freising efter et par ting og imens fik jeg skiftet sengetøj og vasket en maskine tøj..
Så skulle der sættes enbolognese over, for den skulle simre i mindst 3 timer :-)
Fredag havde jeg også rørt en dej til Franske Flutes fra Amo Den store bagebog…
De er tiden værd og de bøger fra Amo er virkelig gode…
Bolognesen, som helt sikkert skal på listen over de bedste, med masser af friskrevet parmesan over og serveret sammen med de friskbagte flutes :-)
Lørdag aften rørte jeg en ny dej til surdejsboller, så jeg kunne teste min surdej søndag morgen :-)
… min surdej, som jeg tog ud af fryseren, hvor den havde været i hi i flere år, men den ser ud til at have overlevet ;-)
Søndag eftermiddags fik vi lavet 4L blommemarmelade (opskriften er fra Den Grønne Syltebog, men jeg har fundet denlige her til jer) og nu er der lidt lækkert at komme på de mange boller der bliver bagt :-P
Jeg havde en helt skuffe i fryseren med blommer, som en af Mads kollegaer har haft med hjem til mig fra sin have i Ungarn, så nu er der da lidt mere plads i fryseren ;-)
Jeg håber I alle havde en god weekend – vores var i hvert fald produktiv :-D
I søndags bagte jeg hvidløgsflutes til en rest blomkålssuppe jeg havde i fryseren. Sidst der var tilbud på øko blomkål, lavede jeg så meget suppe, at der også blev en god portion til fryseren.
De her flutes er virkelig gode og jeg har fundet en lignende opskrift lige her, hvis du skulle få lyst til at prøve dem :-)
I onsdags blev jeg så forkælet at det er helt tosset ;-)
Der er kommet en Lakrids butik i München og Mads havde købt yndlingslakridser til mig :-)
Så fik jeg en sirup lavet på basilikumblomster og jeg glæder mig til at få en god gin med denne sirup i ;-) Den kan jo også bruges til andre ting som f.eks. smoothies eller på morgenmaden… Den er lavet her i bayern og jeg elsker sådan nogle lækre lokale produkter…
Endnu en lokal ting, var disse æg fra Cafe Maelu i München og dem glæder jeg mig til at nyde til en af Mads’ gode cappuccinoer ;-)
Sidst men ikke mindst var der praliner fra vores lokale chocolaterie i Freising. Total favoritchokolade og det er små bidder af lykke :-D
I dag har jeg så bagt brownie, for alt andet drillede og så kan man jo altid bage en kage :-P
Både pizzadej og tomatsauce havde vi i fryseren fra sidst vi lavede pizza, så i dag var det nemt og hurtig at bikse 2 pizza’er sammen ;-)
Min sauce (til 4 pizza’er) består af:
1 stk. skalotteløg 1 fed hvidløg 1 ds. hakkede tomater med oregano, eller frisk oregano, timian eller lign. (har man ikke friske kommes en spsk. tørret i) 2 spsk. balsamico 1/2 tsk. rørsukker Olivenolie til stegning
Pil og hak skalotteløg og hvidløg, og steg dem let i olivenolie i en gryde, tilsaet tomat, balsamico og rørsukker og kog ved svag varme i 20 min.
Pizza.
Rul dejen ud. Først kommer vi tomatsauce på. Så en pose revet ost (Vi bruger en øko fra det lokale supermarked med 150g i).
Derefter kommes hakket kød på, rå i klatter. Her bruger vi et mix af svine- og oksekød, da det er økopakker med kun 300g i og det passer lige til 2 pizza’er
Vi slutter af med lidt bearnaisesauce og tørret timian.
I aftes rørte jeg en hurtig dej imens Mads lavede juice til de næste par dage…
Her til morgen blev dejen omdannet til lækre, friskbagte valnøddeboller til morgenmaden :-)
Mads er taget til Finest Spirits Festival i München og efter hvad jeg kan se ud fra hans beskeder, så er jeg glad for at jeg overtalte ham til at tage en taxa ind til banegården :-P
Jeg fik eksperimenteret lidt med frokosten :-)
Pizzadej, chorizo og ost.
Lidt basilikumolie.
Nemt og hurtigt…
Pizzavafler med chorizo. Det kan godt anbefales ;-)
