Der har været græsk på grillen til aften ;-)
Græske frikadeller efter Jan Glæsels opskrift, serveret med græsk salat og tzatziki :-)
Kategori: Mad
Pizza søndag…
Vi har grillet pizzaer i pizzaovnen i dag. Vi har lavet 4 pizzaer og så får vi dem i et par dage ;-)
Dejen er en opskrift på klassisk pizzadej fra bogen “Pizza The Collection” af Pete Evans, bogen er også som e-bog..
Henriettes lækre oregano, som jeg fik tidligere på ugen…
Første pizza er med tomatbase, revet mozzarella, pamaskinke og et par klatter ricotta – den færdige pizza drysses med den gode oregano ;-)
Pizza nr. 2: Tomatbase, revet mozzarella, hakket oksekød og bacon – den får også lidt oregano efter den har været i grillen..
Pizza nr. 3, er en favorit: tomatbase, lidt revet mozzarella, skiver af frisk bøftomat og bøffelmozzarella – efter en tur i grillen får den lidt frisk basilikum og balsamicocreme…
Sidste pizza: Tomatbase, revet mozzarella, spansk salami, resten af baconen fra pizza nr.2…
Pizza i grill er bare det bedste, og pizza i pizzaovn i grill er bare topdollar! Webers pizzaovn er en af de bedre investeringer vi har gjort til vores kuglegrill :-D
Store bagedag…
Hvorfor skal der altid være mega varmt de dage jeg planlægger at bage! 30 grader smider de efter os i dag, som om det hjælper når ovnen kører på overtid :-P
Koldthævede fuldkornsboller, som jeg lavede dejen til i går aftes…
Jeg havde nogle overmodne bananer til at ligge, så de blev omdannet til lækre bananmuffins, jeg har dog tilføjet 200g hakket mørkt chokolade til opskriften ;-)
Imens jeg bagte muffins var disse skønne havreboller sat til hævning og de blev også punktum i dagens bagværk :-)
Havreboller:
25 g. Gær
1/2 l. Lunken vand eller mælk
100 g. Havregryn
2 spsk. Sirup
1 spsk. Salt
1 spsk. Koldpresset olie
400-550 g. mel
Fyld:
1/2 l. Revne gulerødder, squash eller æble
25 g. Hørfrø
25 g. Solsikkekerner
25 g. Græskarkerner
Pynt:
Vand eller æg
Kerner eller frø
Rør gæren ud i den lune væske og tilsæt havregryn, sirup, salt og olie.
Rør 250 g. mel ud i væsken og tilsæt gulerødder, kerner og frø.
Ælt resten af melet i, dejen må gerne klistre lidt.
Dæk skålen med film og lad den hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og fold den sammen et par gange, så det bliver til en aflang pølse.
Del dejen i 18 stykker.
Form dem til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Lad dem hæve tildækket i 30-60 min.
Pensl bollerne med vand eller æg og pynt med havregryn, frø eller kerner.
Bages ved 200 gr. i ca. 20 min. – lad dem afkøle på en rist.
En hurtig dessert…
Engang imellem må man gerne ;-)
En hurtig og nem dessert:
2-3 kugler god vaniljeis kommes i et højt caféglas, de overhældes med lækker øko kakao og toppes med frysetørrede jordbær og revet mørk øko chokolade :-)
Toppingen kan varieres i det uendelige, prøv f.eks:
- et skvat kahlua, eller
- lidt baileys, eller
- knuste amaretto småkager, eller
- lakridssirup, eller
- eller, eller, eller…. ;-)
Helligdag i det bayerske…
I dag er der helligdag i Bayern. Maria Himmelfahrt, som er en katolsk festdag, hvor man fejrer Jomfru Maria‘s himmelfart og fordi den er katolsk, er den også en af de helligdage, der kun gælder for nogle dele af Tyskland…
Vi har hygget hele formiddagen, spist en god sandwich til frokost og så kørte vi ellers ud til floden og gik en tur ;-)
Hele 28 grader har denne helligdag budt på og det var der mange der benyttede sig af, så der var solbadere, grillere, vandhunde samt folk i gummibåde, kajaker og baderinge der flød ned ad floden :-)
Selvfølgelig blev grillen tændt til aften ;-)
Dagens salat er blandet sammen af:
- hjertesalat
- spinat
- gulerod
- avocado
- gul- og rød peber
- solsikkekerner, og
- blåbær, mine egne fra kolonihaven :-D
Dagens kartoffel er:
- kogte kartofler, skåret i passende stykker og kommet i et ildfast fad,
- basilikumolie er kommet over og de er krydret med:
- friskrevet parmigiano
- 2 tørrede chilier, hakket
- basilikumsalt fra Blokhus Salt
Kartofler skal have ca. 20 minutter på grillen ved indirekte varme, eller til de er møre ;-)
Dagens ret på grillen…
Vi griller alt det vi kan lige for tiden, for inden vi får set os om er der vinter og grillen skal i vinterhi ;-)
I dag fik vi hjemmelavede kartoffelbåde, oksespyd og majskolber, det var bestemt ikke dårligt ;-)
Kartoffelbåde til 2 personer, på øjemål;
- 3-4 store Kartofler, skrælles, skæres i både og kommes i en frysepose.
- 2 spsk. citronolie og 3-4 spsk. vindruekerneolie (eller andet olie) hældes ved kartoflerne.
- Paprika, tørret timian og friskrevet parmigiano kommes ved, posen rystes godt og det hele kommes i et fad.
Kartoflerne skal have ca. 30 minutter på grillen ved indirekte varme, eller til de er møre indeni.
En lækker gave fra en sød læser…
Jeg har i dag fået en lækker gave fra en læser her på bloggen, som også er aftager af det ene af de kameraer vi for nyligt havde til salg.
Henriette bor på den græske ø Lesbos, der bor hun sammen med sin græske mand og deres børn. Henriette og Dimitris er olivenbønder og de laver den lækreste olivenolie. I dag var jeg så heldig at modtage en flaske af deres skønne olivenolie med posten ;-)
Sammen med olien var der også 3 poser med det skønneste oregano. Efter hvad jeg ved om Henriette, er krydderierne garanteret samlet i naturen, for det ved jeg at de går meget op i, at benytte sig af hvad naturen kan byde på og gemme sommerens høst til vinterens gode retter…
Her er hvad de selv skriver om deres olie:
DIMITRIS ekstra jomfru olivenolie fra Lesbos, presses udelukkende af sunde friske oliven. For at opnaa en meget hoej oliekvalitet,presser vi olivenerne samme dag som vi hoester dem. Hele processen – hoest og olivenpresning foregaar indenfor et tidsrum paa hoejst 12 timer. Vi undgaar paa den maade degradering af olivenerne. Olivenolien kaldes ogsaa OLIVENJUICE da den er fremstillet af friske olivenfrugter og ydermere er olivenolien koldpresset og ufiltreret, for at bevare al olivenfrugtens naering og smagsstoffer. Dimitris ekstra jomfru olivenolie har et meget lavt oliesyreindhold,under 0,3 %. Igen et resultat af friske sunde oliven af arten Kolovi.
Jeg kunne slet ikke vente med at smage, selvom jeg var lidt skeptisk for jeg er faktisk ikke så vild med smagen af olivenolie! Efter råd fra Henriette kom jeg lidt af den skønne oregano i olien og dyppede brødet deri og lad os bare sige at der er masser af salat tilbage som vi kan få til aften, for jeg spiste simpelthen for meget brød, så god var den olie :-D
I kan læse mere om Henriette og Dimitris olivenolie på deres hjemmeside, www.lesvosolivenolie.dk….