Fredagsburger…

I går fik vi en ordenlig burger, en af dem man ikke kan bide over og den var frisk, sundere og så meget bedre end nogen burger som McD eller Burger King kan diske op med, men det tog ikke meget længere at lave end hvis man skulle køre ind og hente et af de to stedet ;-)

Mums siger jeg bare og hurra for hjemmelavet junk food ;-)

Opskriften på burgeren kan findes lige her

Smagen af Italien….

Uh som vi savner Italien, men det er også 2 år siden vi var der sidst, så i fredags lavede vi bruschetta til aften og fik en god flaske rødvin til og det lugtede da lidt af Italien :-P

Smagen af Italien...

Vi smurte nogle almindelige flutes med nogle krydderblandinger vi har købt på de forskellige havemarkeder vi har været til. Den ene skulle bare blandes op med lidt vand og olie, mens den anden skulle blandes med lidt ketchup, balsamico og olie…

Smagen af Italien...

Hakkede tomater på…

Smagen af Italien...

en skive af den gode parmaskinke på hver…

Smagen af Italien...

Mozzarella på toppen og ind i ovnen til de er sprøde og osten er smeltet…

Smagen af Italien...

Den her omgang stod i ovnen imens vi spiste de første så de blev lige gyldne nok ;-)

Kage, marmelade og rugbrød….

Jeg har hygget mig i køkkenet idag ;-)

Kage, marmelade og rugbrød...

Jeg startede faktisk allerede igår med at lave en dej til rugbrød, som har stået i køleskabet natten over…

Kage, marmelade og rugbrød...  Kage, marmelade og rugbrød... Kage, marmelade og rugbrød...

Rugbrødet blev rigtig godt og det var nemt at lave. Til 2 rugbrød har jeg brugt:

  • 10 g gær
  • 6 dl koldt vand
  • 2 dl kærnemælk
  • 1,5 dl øl
  • 25 g salt
  • 200 g hørfrø
  • 200 g solsikkekerner
  • 250 skårne rugkerner
  • 550 g rugmel
  • 2 stk rugbrødsforme

Opløs gæren i vandet og tilsæt kærnemælk og øl samt salt, hørfrø, solsikkekerner, skårne rugkerner og rugmel. Rør dejen 10 minutter i røremaskinen. Fordel dejen i 2 smurte forme og sæt dem i køleskabet med et fugtigt viskestykke over. De skal stå i køleskabet min. 12 timer og max. 5 dage. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 180 grader i 1 1/2 time. Når brødene er færdige skal de køle af på en rist. Bank evt. under bunden for at se om de er færdige, de skal lyde hule…

Kage, marmelade og rugbrød...

Blommemarmelade med stjerneanis og kanel efter opskrift fra Valdemarsro….

Kage, marmelade og rugbrød...Kage, marmelade og rugbrød...

Lækker lækker kage med blommer og æbler, opskriften er fra Anne Au Chocolat :-)

Koldskål og kokosis…

Vi har passeret 34 grader i dag og det kræver is og koldskål :-P

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Lækker lækker hjemmelavet koldskål :-)

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Kokosis er også klar og ligger og venter i fryseren ;-)

Koldskål og kokosis... Koldskål og kokosis...

Mmmmm! Koldskålen fik vi til frokost med gode tyske jordbær til og der er til imorgen også :-P

Opskriften på koldskål findes lige her hos Lone Landmand og opskriften på kokosisen får i da lige her:

  • 4 æggehvider, pisket med
  • 150 g lyst rørsukker, der derefter blandes med
  • 1,6 dl kokosmælk og
  • 2,4 dl kondenseret mælk

Blandingen køres ca. 40 min. på ismaskinen. når der er 5 min. tilbage af tiden kommes 3 spsk. kokosmel i.

Det passede så godt med at koldskålen skulle have 4 æggeblommer og isen 4 æggehvider, så ingen spild der ;-)

Bagning eller rengøring….

Hmm svært valg, men bagningen vandt ;-)

Bagning eller rengøring... Bagning eller rengøring... Bagning eller rengøring... Bagning eller rengøring...

Opskriften på de lækre peanutscookies ligger lige her:

  • 240 g. sukker
  • 240 g. smør
  • 240 g. brun farin
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 2 tsk. natron
  • 2 stk. æg
  • 240 g. mel
  • 200 g. havregryn
  • 200 g. saltede peanuts
  • 200 g. mørk chokolade

Bland alle ingredienser og rør til en sammenhængende dej.
Tril til kugler (en stor teskefuld) og tryk dem flade, læg på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 gr. i ca. 10 minutter.

Mmmmmmm god fredag derude :-P

Græsk Giouvetsi…

I forrige uge da vi var ude og handle faldt jeg over noget nyt og jeg elsker at finde noget nyt på hylderne. I pastaafdelingen havde de fået kritharaki, en slags græske nudler og de så tilpas spændende ud til at de måtte på madplanen ugen efter :-P

Der var en opskrift på Giouvetsi bagpå pakken og den tænkte jeg at ville være god at starte med, når man nu ikke helt vidste hvad man skulle stille op med de hersens kritharaki :-D

Græsk Giouvetsi... Græsk Giouvetsi...

Da vi skulle handle ind til ugens madplan og stod ved slagteren kunne jeg bare huske at der stod kalvekød bagpå pakken men ikke hvor meget og hvordan, så vi snuppede bare 500 g. hakket kalv – det skulle så ikke have været hakket og det var 1 kg :-P

Græsk Giouvetsi...

Den rigtig opskrift sagde bare kalvekød og retten skulle simre en time og bagefter igen i 20 minutter med kritharaki i, men da jeg havde købt hakket kød måtte jeg bare gøre det på min egen måde :-)

Græsk Giouvetsi... Græsk Giouvetsi...

Jeg brugte (og der var rigeligt til os to):

  • 500 g. hakket kalvekød
  • 1 løg
  • olivenolie
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 1/2 l. vand
  • 250 g. kritharaki
  • salt og peber
  • revet ost

Jeg brunede løg og kød i en pande (eller en gryde, hvis man ikke har en pande med høj kant). Derefter kom jeg de hakkede tomater ved og rørte godt rundt, tilsatte vandet og lod det simre i 20-30 min. Så tilsatte jeg kritharaki’en, rørte rundt og lod det simre 20 min. med låg på.

Til sidst smagte jeg til med salt og peber og fordelte det hele i to ildfaste skåle (man kan bruge et ildfast fad), kom revet ost ovenpå og kom det i ovnen i 15-20 min. til osten var gylden.

Serveret med flutes til, men næste gang vil jeg nok servere det med en frisk græsk salat og flutes, så har vi til 2 dage…

Simpelt, men helt vildt godt ;-)