Helligdag og køkkenhygge…

Der er helligdag i Bayern i dag og vi har brugt dagen i køkkenet…

Vi startede i eftermiddags med at forberede desserten :-P

Vi har købt lidt blandet kød fra sortfodssvin og i dag kom der en mørbrad på menuen. Først fik den 3 timer i sous vide ved 58 grader…

Så blev den pakket i skinke fra Rævhede Naturprodukter

Den blev lige hurtigt vendt på en varm pande…

… og den var klar til servering ;-)

Jeg havde lavet spiralkartofler til, som fik godt en time i oven og det blev serveret med grønne bønner og whiskysauce…

Desserten var citronfromage :-)

God gammeldags millionbøf…

I dag lavede jeg god gammeldags millionbøf og for første gang blev den (næsten) som min mors :-P

Jeg startede med at brune 3 (små) løg…

… kom 500g oksehak ved og brunede det godt, gav det et godt riv friskkværnet peber og et nip salt…

Hjemmelavet oksefond og lidt fløderest fra fryseren…

Efter kødet er brunet, kom jeg en dåse hakkede tomater ved…

… fyldte dåsen med vand og hældte ved, så fik jeg også det sidste tomat med ud…

Mit oksefond kom i og det simrede omkring 30 min….

Så kom jeg fløden ved (der var nok ca. 1 dl.) og kulør efter hvordan man lige vil have farven på sin millionbøf…

Serveret med kartofler og rødbeder – mums :-D

Min weekend….

Min weekend blev brugt på lidt af hvert. Jeg fik vasket en maskine mørkt og jeg fik skiftet og vasket sengetøj og lavet en masse i køkkenet, imens Mads fik det nye fjernsyn hængt op og det gamle kom op i mit værelse.

I sidste uge købte vi nyt fjernsyn til stuen og da Mads ville hive den gamle ledningeskinne af væggen hev den alt med sig helt ind til det rå væg, så der var noget der skulle repareres inden det nye tv kunne komme helt på plads ;-)

Jeg startede lørdag med at tage en dej ud af køleskabet, som jeg havde rørt fredag aften. En ny opskrift jeg fandt på nettet skulle afprøves og de var virkelig gode. Da vi havde spist morgenmad kørte Mads ind til Freising efter et par ting og imens fik jeg skiftet sengetøj og vasket en maskine tøj..

Så skulle der sættes en bolognese over, for den skulle simre i mindst 3 timer :-)

Fredag havde jeg også rørt en dej til Franske Flutes fra Amo Den store bagebog…

De er tiden værd og de bøger fra Amo er virkelig gode…

Bolognesen, som helt sikkert skal på listen over de bedste, med masser af friskrevet parmesan over og serveret sammen med de friskbagte flutes :-)

Lørdag aften rørte jeg en ny dej til surdejsboller, så jeg kunne teste min surdej søndag morgen :-)

… min surdej, som jeg tog ud af fryseren, hvor den havde været i hi i flere år, men den ser ud til at have overlevet ;-)

Søndag eftermiddags fik vi lavet 4L blommemarmelade (opskriften er fra Den Grønne Syltebog, men jeg har fundet den lige her til jer) og nu er der lidt lækkert at komme på de mange boller der bliver bagt :-P

Jeg havde en helt skuffe i fryseren med blommer, som en af Mads kollegaer har haft med hjem til mig fra sin have i Ungarn, så nu er der da lidt mere plads i fryseren ;-)

Jeg håber I alle havde en god weekend – vores var i hvert fald produktiv :-D

Lidt flere bagerier og lidt gaver…

I søndags bagte jeg hvidløgsflutes til en rest blomkålssuppe jeg havde i fryseren. Sidst der var tilbud på øko blomkål, lavede jeg så meget suppe, at der også blev en god portion til fryseren.

De her flutes er virkelig gode og jeg har fundet en lignende opskrift lige her, hvis du skulle få lyst til at prøve dem :-)

I onsdags blev jeg så forkælet at det er helt tosset ;-)

Der er kommet en Lakrids butik i München og Mads havde købt yndlingslakridser til mig :-)

Så fik jeg en sirup lavet på basilikumblomster og jeg glæder mig til at få en god gin med denne sirup i ;-) Den kan jo også bruges til andre ting som f.eks. smoothies eller på morgenmaden… Den er lavet her i bayern og jeg elsker sådan nogle lækre lokale produkter…

Endnu en lokal ting, var disse æg fra Cafe Maelu i München og dem glæder jeg mig til at nyde til en af Mads’ gode cappuccinoer ;-)

Sidst men ikke mindst var der praliner fra vores lokale chocolaterie i Freising. Total favoritchokolade og det er små bidder af lykke :-D

I dag har jeg så bagt brownie, for alt andet drillede og så kan man jo altid bage en kage :-P

God  weekend derude :-)

En lørdag i køkkenet…

I aftes rørte jeg en hurtig dej imens Mads lavede juice til de næste par dage…

Her til morgen blev dejen omdannet til lækre, friskbagte valnøddeboller til morgenmaden :-)

Mads er taget til Finest Spirits Festival i München og efter hvad jeg kan se ud fra hans beskeder, så er jeg glad for at jeg overtalte ham til at tage en taxa ind til banegården :-P

Jeg fik eksperimenteret lidt med frokosten :-)

Pizzadej, chorizo og ost.

Lidt basilikumolie.

Nemt og hurtigt…

Pizzavafler med chorizo. Det kan godt anbefales ;-)