Så er vi kommet til Blokhus og så skal der selvfølgelig grilles.
I aften står menuen på granatæblemarineret kyllingebryst med nye rosmarin kartofler.
Serveres med hjemmelavet tzatziki og græsk salat. Mmmmm 😉
Kategori: Fjerkræ
Majskylling på tronen
Manden skal til Holland et par dage, derfor laver vi kylling idag – så har konen nemlig rester til go’ salat mens hun er alene hjemme.
Den ser lidt gul ud… Men det er fordi det er en majskylling 🙂
Webers kylling-på-trone-holder er bare super duper til tilbehør, som grøntsager og andet guf…
Mmm, det er nu en af vores favoritter 🙂
Kalkun og peberpølsespyd
Sidste gang vi var ude og handle ind, var der pølsesmagsprøver – og de var dælme gode, så der røg en pakke peberpølser med i kurven…
De blev brugt, sammen med kalkunbryst, til et par spyd…
… og et par kartofler.
Serveres med en græsk salat og hjemmelavet tzatziki. Mmmm 🙂
Kyllingelår i smokeren
Det er tid til et eksperiment idag.
Kyllingelår ala min egen 2-1-1 metode. Først 2 timer under låget med røg.
Derefter 1 time hvor de er pakket ind i staniol.
Til sidst en time med lidt mere røg og godt smurt i BBQ sauce.
De er så møre at de falder fra hinanden 🙂
Serveres med en hjemmelavet mangosalsa. Muuuums, det er godt!
Granatæblemarineret kylling
Vi har fået en bog om røgning – meget passende til mandens nye Weber Smokey Mountain.
Idag har vi dog ikke tid til at tænde op i WSM’en, men opskriften på granatæblemarineret kylling måtte bare prøves.
Så konen forbereder marinaden over middag.
Og kommer den marinerede kylling på køl i godt 4 timer.
Da manden kom hjem fra arbejde, gjorde vi kyllingen klar.
og “monteres” på rotisseriet.
En god time under låget og vores kylling dufter himmelsk 🙂
Serveres med rebildsalat, inspireret af en salat vi engang har fået hos Slagter Munk i Skagen.
Til salaten bruges følgende:
- ½ hvidkål, eller spidskål
- 2-3 porer
- 1 ds. ananas
- 2-3 æbler
- 200 g. rosiner
Hvidkålen og porrer snittes fint, æbler og ananas skæres i tern.
Til dressingen bruger vi:
- 2 dl. mayonaise
- 6 dl. creme fraiche
- ½ tsk. sukker
- 1 dl. ananasvæde
Mayonaise og creme fraiche røres sammen og smages til med sukker og ananasvæde. Hvidkål, porrer, ananas, æbler og rosiner blandes i dressingen og smages til. Stilles køligt indtil servering.
Der bliver en kæmpe portion ud af opskriften, så den kan med fordel halveres 😉
Udbenet kylling med perlebygsalat – Ferie i Italien…
Det småregner, så der må arbejdes kreativt med grillen idag.
Heldigvis drypper det kun og vores parasol var perfekt til formålet 🙂
Menuen stod på udbenet kyllingestykker med perlebygsalat til, begge købt i det lokale Italmark.
Endnu en omgang italienske spyd – Ferie i Italien…
Det har regnet hele natten og vejrudsigten har truet med heldagsregn, så der er ikke planlagt det helt store på grillfronten idag.
Men da der alligevel er lidt opklarring i sigte, snupper vi et par italienske spyd med pølse, kylling og lidt grønt med hjem fra vores tur i Il Leone centeret.
Der spreder sig en himmelsk duft på pladsen 🙂
Serveres med pastasalat med friske asparges og sukkerærter, rørt med lidt olie med citronsmag og et frisk focaccia brød med tomat. Mmmm, det er go’ mam!