God mad siden 2010…
Vi har været et smut i Edeka i Erding. Det er der sådan set ikke noget specielt ved, lige bortset fra at man kan købe Hot Mango Sauce fra Wilkin & Sons der 😉
Mens der tændes op i grillen, laver konen salat.
Vi har købt kyllingevinger og de får godt med Hot Mango Sauce under låget…
Serveres med en let grøn salat til.
I aften står den igen på en opskrift fra Magasinet Mad! Fyldt kylling med paprika rub.
Først blandes rub’en af røget paprika, cayenne peber, friskkværnet peber, salt og olivenolie.
Derefter laves fyldet af en rød og en gul peber, skalotteløg, persille, røget paprika og cayenne peber.
Kyllingen fyldes op, bindes sammen og smøres ind i rub’en.
Mens den hygger sig under låget, laver konen salat.
Efter en god times tid i Kermit er kyllingen klar.
Vi tror opskriften på rub’en har en fejl, for kyllingen var meget salt – alt for salt.
Men ellers var den fino, så næste gang prøver vi vores egen udgave af rub’en med knap så meget salt 😉
I dag laver vi kyllingespyd. Egentlig var planen at de skulle marineres med chimichurri marinade, men vores persille var invaderet at myrer og andet kravl, så vi må finde en anden marinade…
Det bliver en ølmarinade fra den nye Weber bog “Så er det grilltid”.
Dog med det tvist at vi ruller spydene i ristede sesamfrø.
Kartofler, spyd, flutes og et par pøller er ved at være klar 😉
Så er der serveret. Mmmm!
Der skal også være lidt til den søde tand, så vi laver en chokolade kage på eftervarmen.
Så er det blevet tid til en kylling.
I mandens nye bog, “Så er det grilltid”, faldt vi over en sød whiskey marinade som skulle være god til kylling. Den nupper vi 😉
Som tilbehør laver vi en blanding af alt godt, som selvfølgelig også kommer under låget…
Kyllingen får knap 1.5 time under låget – og smager fantastisk!!! Ny favorit marinade til kylling….
Vi har nogle wraps i overskud fra vores pulled pork middag.
Vi har også nogle kyllingefilet’er i fryseren som bliver marineret i en teriyaki marinade (opskriften er fra “Kul på Weber” bogen).
Kyllingerne grilles på indirekte varme indtil de er næsten klar, løgstrimler og blandet peber grilles i et par minutter til sidst.
Kyllingen “trækkes” i strimler.
Hele herligheden serveres med salat, hjemmelavet tomatsalsa og hjemmelavet mangosalsa.
Det er så absolut grillvejr idag!
Så vi tænder op i grillen og smider en kylling på “dimsen”. Konen laver tilbehøret som består af små kartofler, lidt forskelligt peber, løg og hvidløg. Da vi nyder det gode vejr på altanen har konen åbnet en rosé vin som også kommer i sammen med kyllingen 😉
Mens kyllingen hygger sig under låget, bikses der også lidt dessert sammen.
Well done!
Mmmm, det er altså bare guffeluf!
Det er tid til et eksperiment, inspireret af Jamie Oliver’s parma kyllinge bryst som vi før har lavet.
Et par kyllingebryster bankes flade mellem to stykker madfilm.
Røget skinketern og lidt revet citronskal kommes på det bankede kyllingebryst.
Der kommer også lidt revet parmasanost hen over.
Og til sidst rulles de og lukkes med et spyd.
Så skal de bare hygge sig lidt under låget…
Serveres med bønner og et godt flutes til.