Kategori: Marinader

jun 15

Ribben med ranch house BBQ marinade – Ferie i Danmark…

Uhhhhmmm! Vi laver ribben på grillen idag.

Først koges benene og marineres med Ranch House BBQ Sauce.

Ribbenene vendes og smøres med et godt lag marinade et par gange.

0
kommentarer

aug 06

Grillspyd med majs

Vi fandt nogle lækre majskolber da vi var ude og handle idag.

De kommer selvfølgelig på grillen, sammen med at par marinerede grillspyd og nogle rosemarin kartoffelbåde – französischer art…

De kan altså noget med deres marinader hernede, damn de spyd var gode…

Til dessert er der friske druer og bær…     og måske lidt is senere 😉

0
kommentarer

jul 05

Pesto marinerede kartofler og entrecote – Ferie i Norge…

Der er gourmet mam på programmet i den lille hytte idag…

Pesto marinerede kartofler.

Vi havde købt et par lækre entrecote’s hos slagteren i Blokhus, som han var så flink at vakuumpakke til os (så kunne de sagtens holde en lille uges tid i køleskabet).

Det blev til at super gourmet middag på spartansk niveau 😉

0
kommentarer

jun 24

Kylling, 2. runde

I aften kommer Brian forbi og han har bestilt kylling i cola, det har han nemlig aldrig smagt før…

Der røres en cola sauce af lige dele ketchup og coca cola, et skvat tabasco og lidt salt og peber.

Ca. halvdelen af cola saucen hældes over kyllingerne og derefter drysses de med sesamfrø.

Efter en halv time på grillen, hældes det sidste cola sauce over kyllingerne.

Serveres med nyopgravede kartofler (denne gang var det dog ikke svigerfars), flutes og Læsø smør med sydesalt 😉

0
kommentarer

jun 22

Ranch House BBQ ribben

Der var bestilt ribben til aften og valget faldt på “Ranch House BBQ ribben” fra “Kul på weber” bogen.

Først blandes en krydderblanding af diverse gode sager.

Benene smøres med sennep og krydderiblanding drysses over.

Når benene er kommet under låget tilsættes en håndfuld hickory træflis for at give en lækker røgsmag.

Temperaturen holdes på ca. 110 grader.

Efter 3-4 timer smøres benene med saucen.

En lille time mere under låget og ribbenene er klar til at komme på bordet. Total grill tid 4-5 timer.

Benene serveres med coleslaw og karofler. Næste gang kan vi vist godt spare lidt på chilien i krydderiblandingen…

Der blev også lige plads til lidt dessert 😉

0
kommentarer

jun 19

Chimichurri marineret svinespyd

Vi plyndrer svigerfars køkkenhave endnu engang 😉

Vi laver en chimichurri marinade med helt friske krydderurter.

Svinekødet blev skåret i tern og har lagt i marinaden siden middagstid.

Det er da vist godt svigerfar ikke har den lille grill…

Så er der dækket op. Spydene serveres med kartofler, resten af salaten fra igår og hvidløgsflutes.

Mmmm, de blev gode!!!

0
kommentarer

maj 29

Grillspyd og salat med røde ris

Idag skal der laves grillspyd og salat med røde ris.

Ved middagstid forbereder vi en marinade til kødet, som i dagens anledning er blandet okse- og svinekød i store stykker.

Marinaden er inspireret af en chimichurri marinade som vi har set flere steder på nettet. Vi havde dog ikke alle de nødvendige ingredienser til at lave en chimichurri, så vores blev lavet af følgende:

  • 0,75 dl olivenolie
  • 0,25 dl hvid balsamico
  • 0,25 dl koldt vand
  • 1/2 spsk lime saft
  • 1/2 håndfuld bredbladet persille
  • 1 håndfuld kruspersille
  • 1/4 tsk røget paprika
  • Salt og peber

Som tilbehør lavede konen en salat med røde ris.

Grillspydene bliver først grillet “hele vejen rundt” over direkte varme og derefter fik de ca. 10min ved indirekte varme.

0
kommentarer