God mad siden 2010…
Idag er det Christopher’s fødselsdag…
Og han har bestilt mørbrad, svinemørbrad 🙂 En ála Pedersen pakket ind i parmaskinke og en ála Jensens bøfhus.
Der skal selvfølgelig også lave snobrød over svigerfars bålsted 🙂
Det kniber lidt med pladsen under låget, så der må pakkes lidt for at få plads til det hele 😉
Så er der serveret…
Bagefter laves der snobrød og marshmellows 😉
Vi har flot vejr idag, så der skal selvfølgelig tændes op i grillen.
Menuen står på svinemedaljonspyd, pastasalat og et lækkert brød fra bageren.
Velbekomme 🙂
Puha, vejrudsigten for denne uge spår 33-34 grader, så der skal ikke laves for meget – heller ikke på grillen.
Det bliver til et par provence marineret koteletter idag – og et valnøddebrød som vi skulle have haft i fredags…
Mmmm, først 10min under låget med indirekte varme sammen med valnøddebrøddet og så et par minutter på hver side direkte over kullene for lige at give dem en lækker grillskorpe…
Serveres med gårsdagens mangosalsa. Mmmm 🙂
Vejret er nogenlunde idag, så selvom vi skal have handlet ind, kan vi godt smide noget let på grillen…
Vi fandt nogle underlige spyd i Edeka og de så da meget spændende ud – de måtte da prøves 🙂
Mmmm, dem kan vi godt lave en anden gang 🙂
Det er tid, og også vejr, til at indvie mandens nye Weber Smokey Mountain.
Vækkeuret ringede kl 05:00…
Knap kl. 06:00 er grillen klar… Vi bruge vores sædvanlige fremgangsmåde til optændingen.
…og grisen kommer på risten.
På med en god håndfuld hickory træflis.
Så er grillen klar og kan nu hygge sig med grisen de næste ca. 12 timer 🙂
Da grisen er ved at være klar, går vi igang med at lave tilbehøret. Her er ingredienserne til vores favorit BBQ sauce, Ranch House BBQ Sauce.
Knap 12 timer under låget blev det til idag. De sidste mange timer har der bare bredt sig en skøn duft i haven 🙂
Grisen trækker nærmest sig selv, så mørt er det…
Idag serveres vores gris i wraps.
For sulan da det er bare hammer godt, og vel værd at stå op kl. 05:00 om morgenen for!!!
Mandens fødselsdagsgave skal indvies i morgen med en omgang pulled pork. Han fik nemlig en Weber Smokey Mountain af konen i fødselsdagsgave 🙂
Vi har købt 5kg svin – der er nemlig riglig plads i grillen og der skal bruges lige meget kul om vi laver 1 eller 5 stege…
Vores traditionelle rub gnides godt ind i stegen.
De kommer på køl indtil i morgen tidlig…
Så står den på en uges afslapning ved gardasøen.
Vi starter med at køre i det lokale supermarked for at finde noget der kan grilles. Det blev til et par spyd med svinekød, bacon, grønsager og italienske pølser – namnam! Der kom også et par italienske pølser på til sidst, men det var blevet for mørkt til at tage et billede af dem 🙁
Mens manden passer grillen, laver konen en caprese salat som tilbehør. Vi fandt også lige en lokal Bardolino vin som nydes til maden. Namnam!!!