Så er der saft…

Der blev omkring 2,5 liter hyldeblomstsaft ud af de ca. 50 hyldeblomstskærme vi plukkede forleden og det skal fortyndes med vand så der er til et stykke tid ;-)

Så er der saft... Så er der saft...

I min opskrift står der at det skal trække 3-4 dage, men denne gang prøvesmagte jeg det efter godt 1 døgn og det smagte som det skulle, så jeg valgte at filtrere det og koge det op, komme 2 tsk. atamon i og komme det på skoldede, atamonskyllede flasker som lukkes med det samme ;-)

Mad på iPad’en…

Mit favoritmagasin er endelig kommet til iPad’en. Jeg har i flere år haft abonnement på Magasinet Mad! og for ca. et års tid siden, lavede de en app hvor abonnementer kunne få magasinet til iPad eller iPhone…

Mad på iPaden...

Jeg manglede at man kunne få iPad versionen, uden at skulle have papirversionen og det er så muligt nu – men man kan stadig kun købe et magasin ad gangen til 48 kr, men mon ikke der kommer et elektronisk abonnement på et tidspunkt også :-)

Mad på iPaden...

Nu når vi er ude i mad på de tekniske apparater, så vil jeg igen lige nævne den fantastiske Paprika app, hvor man kan samle sine opskrifter, lave madplaner og indkøbslister. Jeg elsker den og bruger den hele tiden – jeg har endda tigget manden om et beslag til køkkenet, så jeg kan have min iPad til at hænge på væggen med mine opskrifter når jeg laver mad :-D

Hyldeblomster fra haven…

Vi fik lækker græsk salat, tzatziki, små kartofler og kalkun/peberpølsespyd til aften og det var selvfølgelig fra grillen :-)

Hyldeblomster fra haven...

Da vi havde spist og temperturen var faldet til lige under 30 grader, smuttede vi med saks og vaskefad ned til underboen og sammen gik vi op og plukkede hyldeblomster til den helt store guldmedalje – desværre er vi lidt sent ude og de er allerede ved at afblomstre, men vi fik plukket til et par liter saft som nu står og trækker i køleskabet. Jeg regner med at der skal laves saft af det halve og den anden halvdel skal koges til sirup ;-)

Her er den opskrift jeg bruger til saft:

  • ca. 50 afstilkede hyldeblomstskærme
  • 1 kg rørsukker
  • 4 økologiske citroner
  • 2 liter vand

 

Kog vandet sammen med sukker. Kom hyldeblomster og citronskiver i en skål.
Når sukkeret er opløst og massen er varm hældes den over hyldeblomster og citronskiver, og der røres godt rundt. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet. Det skal herefter trække 3-4 dage. Der skal røres i det et par gange om dagen.

Si saften og hæld det på skoldede flasker. Frys det evt. ned i portioner, som kan tages op løbende – jeg er nemlig ikke helt klar over holdbarheden, da der ikke er noget konserveringsmiddel i.

Den færdige ekstrakt blandes med 3-4 dele vand afhængig af smagsstyrke.

Tomatmarmelade til familieferien…

Selv om at der er varmt i dag, gik jeg igang med at lave marmelade! Manden har lovet, at hvis niecen bagte boller, så ville “vi” lave marmelade dertil, til vores familieferie på møn i næste måned :-D

Tomatmarmelade til familieferien... Tomatmarmelade til familieferien... Tomatmarmelade til familieferien...

Det blev til 3 glas tomatmarmelade og opskriften får i her:

Tomatmarmelade:

  • 200 g kumquats
  • 700 g tomater
  • 200 g gulerødder
  • 400 g rørsukker
  • 1 tsk vanilje (jeg brugte Vanilla Bean Paste fra Ebay – fantastisk produkt ;-))

 

Kumquats og tomater skæres i grove stykker, gulerødderne skrælles og rives fint… Det hele blandes med rørsukkeret i en gryde og koges mørt…

  • 100 gr rørsukker
  • 2 tsk melatin

 

Sukker og melatin røres sammen og kommes i gryden og koges med i 2 minutter, til sidst tages gryden af varmen og der kommes 2 tsk atamon i, hvorefter marmeladen hældes på atamonskyllede glas som lukkes med det samme..

Tomatmarmelade til familieferien...

Havde jeg vist at der blev 36 grader, så havde jeg nok ventet med at stå over en varm gryde :-P

Op på hesten og et surt opstød om sundhed….

Jeg snakkede for nyligt om luftforandring og som folk der har fulgt med her på kanalen ved, har jeg brugt de sidste år på at indføre en lidt bedre og sundere livsstil. Jeg ved også godt at der sidder nogle og tænker, hun snakker og snakker, men det bliver jo ikke til noget og ja, det er ganske rigtigt og jeg vil ikke komme med dårlige undskyldninger, men som man siger “for mange kokke….” og sådan har jeg haft det i de år jeg har kæmpet med disse ændringer.

Op på hesten...

Der er simpelthen for mange mennesker der har blandet sig og kommet med deres meninger om alle de ting jeg gør forkert! Det skal stoppe nu og jeg skal gå efter hvad jeg ved er bedst for mig, for jeg har før tabt mig 27 kg, så jeg kender vejen og jeg ved hvor jeg skal hen. Problemet er at jeg er glad for mad (eller andre har et problem med, at jeg er glad for mad ;-)) og jeg vil, og kan ikke gå fra at spise god mad, til at leve af klid – der er bare ting som jeg ikke bryder mig om, uanset hvor moderne de er og jeg er ikke typen der kan spise grød om morgenen, jeg er heller ikke typen, der kan tage mig sammen til at stå og kokkerere om morgenen i hverdagen, det skal gå hurtigt og det skal være nemt for ellers får jeg nemlig slet ingen morgenmad.

Jeg syntes at vi har ændret rigtig meget i vores madvaner de sidste 4 år, så det er ikke for at vi ikke kommer nogle vegne og jeg syntes faktisk at vi lever rimelig sundt og med en god og fornuftig portion motion også, men det er bare svært når der hele tiden bliver sagt “det er som fint nok det du gør…. men…” og den sætning har simpelthen gjort at jeg har følt mig, som en fuldstændig fiasko, det sidste stykke tid og er røget fuldstændig af min ellers fornuftige plan, som gik fint fremad og med gode resultater, så fra nu af lukker jeg verdenen ude og kører mit eget løb, så undskyld hvis jeg ikke hører efter, og undskyld hvis jeg ikke bytter alle ingredienser ud med dadler, men det er nu engang mit liv det handler om og jeg bliver nødt til at køre det, på en måde der passer til mig og mit temperament :-)

Op på hesten...

Det er forskelligt hvad folk mener er sundhed og der er meget delte meninger om, hvordan man lever sundt – jeg mener at der er sundhed med fornuft og så er der fanatisk sundhed og jeg hører bare ikke til i den sidste kategori, for jeg vil have lov at nyde livet og det er jeg overbevist om, at man sagtens kan gøre, samtidig med at man lever sundt ;-)

Så jeg hopper op på hesten endnu engang og går i krig fortsætter med MIN nye livsstil og kører den efter MIT hoved og MINE mad- og motionsplaner og så er jeg ellers ligeglad med stenalder, LCHF, klid og hvad har vi, for det er altså bare ikke mig ;-)

Lev livet, men gør det med måde og omtanke – så kan det sgu da ikke gå helt galt vel!? ;-)

Okay, det der motion, det var lidt kvalmende i dag, for der er 34 grader og det kombineret med Berta her på løbebånd, det gik sgu kun i 20 minutter – så op på hesten når der bliver lidt køligere, skal vi ikke lige aftale det :-D

Loppefund fra Regensburg…

I lørdags da vi var på loppemarked i Regenburg, købte vi som sagt et par gamle kufferter og nu har jeg gjort dem rent og de er kommet på plads ;-)

Loppefund fra Regensburg...

Jeg har 2 kufferter i min side af sofaen, men vi havde kun fundet én til mandens side og det var så den vi solgte ;-)

Loppefund fra Regensburg...

Nu har han fået 2 fine kufferter i hans side af sofaen og så fik vi dem endda pruttet ned i kun 140 dkk for to, det er da lige til at overkomme :-D

Havens blomster…

I eftermiddags imens manden tændte op i smokeren, tog jeg en tur rundt i underboens smukke have med mit kamera :-)

Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster... Havens blomster...

Hun har virkelig mange flotte blomster og især hendes kæmpevalmuer er jeg betaget af, men de er dælme svære at fotografere p.g,a. den røde farve og når der så også var solskin og lidt vind, så skal jeg da lige love for at min tålmodighed kom på prøve, men der kom da nogle skud ud af det, som jeg var nogenlunde tilfreds med ;-)