En hurtig provence kotelet

Puha, vejrudsigten for denne uge spår 33-34 grader, så der skal ikke laves for meget – heller ikke på grillen.

Det bliver til et par provence marineret koteletter idag – og et valnøddebrød som vi skulle have haft i fredags…

Mmmm, først 10min under låget med indirekte varme sammen med valnøddebrøddet og så et par minutter på hver side direkte over kullene for lige at give dem en lækker grillskorpe…

Serveres med gårsdagens mangosalsa. Mmmm 🙂

Kyllingelår i smokeren

Det er tid til et eksperiment idag.

Kyllingelår ala min egen 2-1-1 metode. Først 2 timer under låget med røg.

Derefter 1 time hvor de er pakket ind i staniol.

Til sidst en time med lidt mere røg og godt smurt i BBQ sauce.

De er så møre at de falder fra hinanden 🙂

Serveres med en hjemmelavet mangosalsa. Muuuums, det er godt!

Salsiccia pølser og clafoutis

Vi har været på loppemarked i Regensburg idag, så grillmenuen skulle være noget simpelt…

Det blev til et par italienske salsiccia pølser fra den lokale Edeka slagter.

Serveres med de sidste rester af vores rebildsalat. Mmmm, lækre pøllemænner 😉

Til dessert rørte konen dej til en clafoutis.

Tilsat nogle friske hindbær og blåbær, som var vendt i citronsaft og cointreau.

Ja, selvfølgelig kom den på grillen 😉

Mmmm, ny favorit kage 🙂

Underlige spyd

Vejret er nogenlunde idag, så selvom vi skal have handlet ind, kan vi godt smide noget let på grillen…

Vi fandt nogle underlige spyd i Edeka og de så da meget spændende ud – de måtte da prøves 🙂

Mmmm, dem kan vi godt lave en anden gang 🙂

Granatæblemarineret kylling

Vi har fået en bog om røgning – meget passende til mandens nye Weber Smokey Mountain.

Idag har vi dog ikke tid til at tænde op i WSM’en, men opskriften på granatæblemarineret kylling måtte bare prøves.

konen forbereder marinaden over middag.

Og kommer den marinerede kylling på køl i godt 4 timer.

Da manden kom hjem fra arbejde, gjorde vi kyllingen klar.

og “monteres” på rotisseriet.

En god time under låget og vores kylling dufter himmelsk 🙂

Serveres med rebildsalat, inspireret af en salat vi engang har fået hos Slagter Munk i Skagen.

Til salaten bruges følgende:

  • ½ hvidkål, eller spidskål
  • 2-3 porer
  • 1 ds. ananas
  • 2-3 æbler
  • 200 g. rosiner

Hvidkålen og porrer snittes fint, æbler og ananas skæres i tern.

Til dressingen bruger vi:

  • 2 dl. mayonaise
  • 6 dl. creme fraiche
  • ½ tsk. sukker
  • 1 dl. ananasvæde

Mayonaise og creme fraiche røres sammen og smages til med sukker og ananasvæde. Hvidkål, porrer, ananas, æbler og rosiner blandes i dressingen og smages til. Stilles køligt indtil servering.

Der bliver en kæmpe portion ud af opskriften, så den kan med fordel halveres 😉