God mad siden 2010…
Okay, jeg havde lovet at styre mig med bagerierne, men jeg havde 9g gær i køleren og jeg måtte jo lige teste den surdej jeg har taget fra til min nevøs kæreste 😛
Surdejen trives udover al forventning…
Brødet er godkendt og surdejen Edward er klar til at flytte hjemmefra 😉
Noget af det bedste Mads ved er chokoladeboller fra bageren i Slotsgade, den der lå i Reberbansgade dengang vi boede i Aalborg…
Jeg har bagt nogle der ligner og nu bliver det spændende om han synes de er lige så gode 😛
– og nu skal jeg nok styre mig med alt det bagværk… Det kommer nok helt af sig selv for jeg er ved at løbe tør for mel 😀
Opskriften på bollerne kan findes lige her…
Jeg ved ikke helt hvad I forbinder med æltefrie boller, men jeg mener det er dej som man ikke skal røre ved men bare røre sammen…
Denne æltefrie dej skulle dog foldes flere gange over en periode på 3 timer, så helt æltefri vil jeg ikke kalde den…
Bollerne blev rigtig gode og det var da meget hyggeligt at gå og folde dejen hen over eftermiddagen, men de surdejsboller jeg plejer at bage er mindst lige så gode og de skal bare røres på maskine og så direkte i køleskabet til dagen efter – nemme og bestemt æltefrie 😛
I dag var mit næsten nyindkøbte toastbrød muggent, så jeg måtte igang med at bage til min frokost…
Valgte faldt på et nemt bradepandebrød og det blev en virkelig god sandwich 😉
Så fik jeg rørt en dej til surdejsboller…
Den skulle foldes flere gange inden den kom i køleskabet hvor den kan hygge sig til i morgen 🙂
Jeg skal have lavet et par surdeje, så min er blevet fodret i dag og jeg har taget lidt fra, så jeg kan få gang i en surdej til min søster og nevøens kæreste 😉
Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at bage i dag, men efter jeg havde gjort køkken rent gik jeg alligevel igang med knækbrød…
Jeg nåede kun lige at røre de tørre ingredienser og så gik strømmen….
…. en hel time gik der inden jeg kunne fortsætte – nå, men så fik jeg da gjort stuen rent imens 😛
Nu er der tanket op på knækbrød.
Til aften lavede jeg spinatpandekager med røget laks og alt godt fra grøntsagsskuffen…
De blev virkelig gode og nu er der pandekager i fryseren til et stykke tid 🙂
Min dej fra igår kom ud af køleskabet i morges og fik lov at hæve mens ovnen varmede op…
Jeg elsker bobler i dejen – lidt nørd er man vel 😀
Jeg kom birkes på i dag i stedet for havregryn…
Sprødt og lækkert brød…
Hjemmelavet blåbær marmelade, som er blevet lige i det tykkeste, men skidt for det smager godt 😉
Opskriften på bollerne kan I finde lige her…
Mads har været ude og hjælpe en kammerat, så jeg var alene hjemme og gik i køkkenet 😛
Jeg startede med at lave pølsebrød og røre en dej til morgenbrød til i morgen…
Imens pølsebrødene var i ovnen skar jeg løg til lynsyltede rødløg..
Syltede rødløg og resten af vores syltede agurker…
Gode pølser fra Lamplhof…
Mit bud på en gourmet hotter 😛