Aftensmad – Side 52 – En grillkyllings dagbog

Kalvemørbrad med lidt af hvert…

18. april 20152. april 2020Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Konens familie er på besøg, så der skal noget godt under låget.

Svigermor havde en kalvemørbrad med og dertil fik vi bønner svøbt i bacon, kartoffelbåde og baernaise sauce.

Til dessert laver vi en “klem-ud-kage” på eftervarmen 🙂

Svinemørbrad med et tvist

11. april 20152. april 2020Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

For et par uger siden fandt vi en svinemørbrad “mediterranean art” på tilbud i vores lokale supermarked. Den måtte vi bare prøve – det belv så idag 🙂

Tilbehøret er kroketter, bønner i bacon og whisky sauce.

Mums!

Ny kyllingeholder

10. april 20152. april 2020Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi har samlet mærker i det lokale supermarked til en Jamie Oliver kyllingeholder.

Den skal prøves idag. Opskriften er fra et gratis Weber katalog fra sidste år.

Kylling med kartofler grilles først i ca. 30min. Derefter hældes fløden til kartoflerne.

Så skal den have godt 30min mere…

Et par flutes får til sidst 10min under låget.

Mumse det var lækkert!!!

Nytårsmenuen 2014

31. december 20142. april 2020Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Nytårsmenuen skal selvfølgelig laves på grillen.

Men først skal der ryddes sne – der ligger omkring 30cm på vores altan 🙂

En fin lille kalvesteg kommer under låget sammen med rösti kartofler.

Serveres med bearnaisesauce og ærter til. Namse og godt nytår!

Der hører sig and til – ferie i Danmark…

24. december 20142. april 2020Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Det er juleaften og selvfølgelig skal der grilles en dejlig stor and.

I år prøver vi at grille anden i to trin. Først 4 timer ved 110 grader på smokeren. Vi bruger et halvt grillrør med utændte briketter i bunden og ca. 3/4 grillrør tændte briketter i smokeren.

Anden fyldes med 3 appelsiner og skindet gnides med revet appelsinskal og salt. Der kommer også en enkelt håndfuld træflis i smokeren til at starte med.

Den almindelige Weber gøres klar…

Efter 4 timer i smokeren skal anden 1 time i den anden grill for fuld varme. Den er stadigvæk meget “bleg” efter de første 4 timer i smokeren, men det skal nok ændre sig efter den sidste time.