Kategori: Dessert

Nattens projekt: Pulled Pork – Ferie i Danmark…

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Uret har passeret midnat – det er tid til at tænde grillen.

Svigerfar har jo en skøn Weber Smokey Mountain og den bliver fyldt op med utændte briketter, mens en halv fyldt grillstarter tændes. De tændte briketter kommes ovenpå de utændte sammen med noget vådt hickory træ.

Ca. kl. 01.00 kommer der 3 store nakkekamstege på risten og jeg stiller uret til at ringe hver time for at holde øje med temperaturen.

I løbet af formiddagen laver konen og svigermor kanelsnegle, som arrangeres tæt i en springform. De “grilles” senere på eftervarmen.

Vores Pulled Pork serveres som lav-selv wraps.

Til dessert laver konen en frisk jordbær- blåbærtærte. Tærtebunden er smurt med blåbærsyltetøj og fyldt med en græsk yoghurt der er rørt med lidt vaniliesukker.

Lige over middag, knap 12 timer på risten, trækkes grisen.

Mmmm, det er simpelthen bare lækkert!!! Hmm, vi bliver nok nødt til at have sådan en Weber Smokey Mountain selv en gang 😉

Kylling med det hele

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Det er så absolut grillvejr idag!

Så vi tænder op i grillen og smider en kylling på “dimsen”. Konen laver tilbehøret som består af små kartofler, lidt forskelligt peber, løg og hvidløg. Da vi nyder det gode vejr på altanen har konen åbnet en rosé vin som også kommer i sammen med kyllingen 😉

Mens kyllingen hygger sig under låget, bikses der også lidt dessert sammen.

Well done!

Mmmm, det er altså bare guffeluf!

Pizza med auberginer

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Så eksperimenteres der lidt i Kermit…

Først grilles et par skiver auberginer, der er smurt med olie.

De kommer på pizzaen, som i dag er med chorizo og mozzarella. Den får omkring 25 minutter under låget.

Serveres med resten af gårsdagens græske salat.

En chokoladekage fik lov til at hygge sig lidt på eftervarmen 😉

Grillspyd med majs

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi fandt nogle lækre majskolber da vi var ude og handle idag.

De kommer selvfølgelig på grillen, sammen med at par marinerede grillspyd og nogle rosemarin kartoffelbåde – französischer art…

De kan altså noget med deres marinader hernede, damn de spyd var gode…

Til dessert er der friske druer og bær…     og måske lidt is senere 😉

2x kylle på rotisseriet

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi har besøg fra Dallas idag. En af mine kollegaer er på besøg i Freising, så skal der laves lidt go’ mam i grillen…

Det bliver til 2 stk. kylling på rotisseriet. En med chorizo under skindet og en en blanding af smør og skinke under skindet.

Der blev disket op med det helt store bord.

Til dessert havde konen lavet nogle lime marinerede jordbær som sammen med blåbær og en gang flødeskum kom på en lækker kagebund. Mmmmm, den var go’, men vi var jo egentlig godt fyldt op….

Indbagt fyldt svinemørbrad

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Så er det tid til et eksperiement…

Men først skal der laves salat. Vi hører ofte om granatæbler, så idag skal vi have granatæbler i vores salat. Folk siger at de skal bare skæres over og så kan man banke kernerne ud af dem – det var altså ikke helt sådan liiige til…

Nu til eksperimentet. Vi vil lave indbagt, fyldt svinemørbrad. Vi starter med at “flække” svinemørbraden for at gøre plads til en masse godt fyld:

  • En stor håndfuld bredbladet persille
  • En halv hakket snackpeber
  • Forårsløg
  • 1 mozzarella bold
  • Salt og peber

Herefter pakkes mørbraden ind i seranoskinke.

Og til sidst pakkes hele herligheden ind i butterdej.

I mellemtiden er salaten klar.

Og efter 25 minutter under låget er den indbagte, fyldte mørbrad klar.

Hold da op den blev lækker!

Meeeeen, der skulle lige et par friskbagte vafler med is til at ligge den sidste bund 😉

En hurtig steak

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi har været på besøg hos Ole & Natalie idag. Vi har spist god mad hele dagen, så til aften står den på en hurtig griller.

Der kommer 4 stk entrecote steaks på risten. Mens de får et par minutter på hver side, går konen på rov i svigerfars køkkenhave for at lave en blandet salat.

Til dessert laver vi en frossen yoghurt med jordbær og friske perbermynteblade.

Mmmm, den ismaskine er en af de bedste gaver jeg længe har fået 😉