Kategori: Dessert

Ranch House BBQ ribben

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Der var bestilt ribben til aften og valget faldt på “Ranch House BBQ ribben” fra “Kul på weber” bogen.

Først blandes en krydderblanding af diverse gode sager.

Benene smøres med sennep og krydderiblanding drysses over.

Når benene er kommet under låget tilsættes en håndfuld hickory træflis for at give en lækker røgsmag.

Temperaturen holdes på ca. 110 grader.

Efter 3-4 timer smøres benene med saucen.

En lille time mere under låget og ribbenene er klar til at komme på bordet. Total grill tid 4-5 timer.

Benene serveres med coleslaw og karofler. Næste gang kan vi vist godt spare lidt på chilien i krydderiblandingen…

Der blev også lige plads til lidt dessert 😉

Fødselsdagsmiddag, T-Bone anden omgang

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Idag skal anden omgang T-Bone grilles.

Så T-Bone nr. 2 kommer på risten.

Idag serveres T-Bone steak’en med salat til. Hold da op den var lækker!

Konen har rørt sammen til rom brownies, så mens vi nyder den lækre T-Bone, bager vi brownies på eftervarmen.

Brownies nydes jo bedst med is til, så vi bikser en hurtig blåbær yoghurt is sammen.

Mmmm, det er kræs!!!

Et hurtigt grillspyd… eller 5…

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Den står på pastasalet til aften og vejret er lidt for godt til bare at smide et stykke kød på panden, så Kermit bliver tændt op så snart jeg kommer hjem.

Der kommer nogle sjove marinerede spyd på risten idag. Vi ved ikke helt hvad det er, men de så gode ud 😉

På pakken stod der noget om blandet hakket okse- og svinekød… hmm, nå ja hvorfor ikke…

De serveres med pastasalet rester fra weekenden. Mmmmmmm, de var dælme lækre!

Til dessert er der ris ala mande med kirsebærsovs fra Danmark 😉

Grillen synger på sidste vers

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Ja, vi må jo nok begynde at se det i øjnene – grillsæsonen synger på sidste vers for os. Normalt er mottoet jo at “rigtige mænd griller hele året”, men vi må nok indse at forholdene på vores altan har sendt os til tælling – så snart det blæser bare en lille smule kan vi ikke få tændt op i grillen.

Idag er vejret dog med os, hvilket er meget heldigt da vi har planlagt efter godt vejr og købt en frisk kylling 😉

Der gøres klar til kylling og Kermit tændes op.

I dagens anledling har vi også købt majskolber og bio-kartofler.

Kyllingen fik ca. 1 time og et kvarter på rotisseriet. Forinden var den blevet smurt godt ind i Hot Mango Sauce fra Wilkin & Sons Ltd.

Desserten var en Creme Brulee fra det lokale Rewe supermarked 😉

Hvorfor ikke gentage successen…

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vores Pulled Pork Pizza var et kæmpehit, så vi gentager successen i aften med en kyllingepizza.

Opskriften er helt identisk med gårsdagens pizza. Færdiglavet pizzabund, resten af tomatsaucen, mozzarellaost, øko majs og kyllingestrimler.

Mens grillen varmer op, forberedes desserten 😉

Chokolade muffins – direkte fra posen!

Grillen er klar og pizzastenen er varmet op.

25 minutter under låget og vi har en mumselækkerpizza 😉

Vi har sat et par muffins over på eftervarmen som vi skal have senere.

Fyldte sommerkyllinger

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Det er ikke lige super grillvejr idag, men det skal nu ikke holde os tilbage 😉

I dag er det Cobb’ens tur til at blive varmet op.

Vi har to nye ting på menuen. Vi starter med at forbedre tilbehøret, der idag er en spansk rissalat som vi har fundet i “Webers nye grillkogebog”.

Mens peberfrugterne “brændes af” forvandler vi et par kyllingebryster til fyldte sommerkyllinger ud fra en opskrift vi har fundet på weberklubben.dk.

De fyldte sommerkyllinger skal have en lille halv time under låget.

Så er der serveret. Fyldte sommerkyllinger med spansk rissalat, velbekomme!

Desserten er lidt utraditionel idag. Lækre store mørkerøde kirsebær – og vi har et helt kilo af dem 😉

Der Wok’es i Wolfersdorf

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Så skal der igen prøves noget nyt på Kermit. Idag skal vores wok indvies, med en opskrift på wokstegte ris med kylling fra Glæsels Grillerier.

Mens manden tænder op…

chopper konen grøntsager og koger ris.

Så er vi næsten klar til at wok’e i grillen.

Alle ingredienser er linet op og er klar. Wok’en har fået godt og vel 5 min over briketterne, så den er godt varm.

Først tilsættes lidt olie og karrypasta, herefter er det på med kyllingestrimlerne.

Så steges grøntsagerne.

De kogte ris steges i et skvat olie.

Og til sidst varmes det hele igennem.

Så er der serveret. Hold da op det smager mumse!!!!

Meeen, det tager jo ikke ret lang tid at stege på en wok, så det vil jo næsten være en skam hvis briketterne ikke skal bruges til mere. Derfor rører vi lige en chokoladekage sammen (ahem, klemmer den ud af posen som vi har købt i Kvickly) som får 20min på eftervarmen.