Kategori: Fjerkræ

Jamies parmakylling

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Dagens grilleri er Jamie Oliver’s parmakylling.

Foerst skal kyllingebrysterne have boellebank med en kagerulle, saa de bliver nogenlunde lige tykke over det hele.

Der rives lidt oeko citronskrael paa kyllerne.

Friske krydderurter, idag blev det frisk basilikum, og parmesanost rives henover kyllerne.

Til sidst toppes de med parmaskinke.

Herefter “smides” de paa grillen med parmasiden nederst.

Et godt tip er at smoere risten med lidt olie foerst, saa slipper parmaskinken nemt naar de skal vendes.

5 min paa hver side.

Serveres med gaarsdagens coleslaw. Mmmmm, Jamies opskrifter er nu altid et hit!

Kylle paa rullen

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi skulle jo egentlig have haft besoeg fra DK i denne weekend, men det blev aflyst i sidste oejeblik. Madplanen var allerede paa plads og idag skulle der saa en kylle i Kermit.

De indledende forberedelser lagde roegsloer over baghaven 😉

Kyllingen blev smurt ind i et godt lag karry sauce.

En halv time foer kyllingen er faerdig, kommer der nogle kartofler i grillen.

Den faerdige omgang serveres med tzatziki. Mamse det er go’ kylle!

Öl kylling…

Mette Smid en kommentar

Der er kommet nyt grej i grill-samlingen – bla. en kyllingholder fra weber 😉

I midten haeldte vi “Börglums Jul” fra Sögaards Bryghus inden kyllingen blev sat pä tronen 🙂

Mmmmmm der dufter godt ude i kulden 😉

Vi havde skäret bagekartofler i halve, krydret dem med groft salt og paprika, pakket dem i staniol og puttet dem i grillen sammen med kyllingen – det hele fik 1 time 30 min… Mmmmm det smagte himmelsk og kyllingen var super mör og saftig 😉

Grillen synger på sidste vers

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Ja, vi må jo nok begynde at se det i øjnene – grillsæsonen synger på sidste vers for os. Normalt er mottoet jo at “rigtige mænd griller hele året”, men vi må nok indse at forholdene på vores altan har sendt os til tælling – så snart det blæser bare en lille smule kan vi ikke få tændt op i grillen.

Idag er vejret dog med os, hvilket er meget heldigt da vi har planlagt efter godt vejr og købt en frisk kylling 😉

Der gøres klar til kylling og Kermit tændes op.

I dagens anledling har vi også købt majskolber og bio-kartofler.

Kyllingen fik ca. 1 time og et kvarter på rotisseriet. Forinden var den blevet smurt godt ind i Hot Mango Sauce fra Wilkin & Sons Ltd.

Desserten var en Creme Brulee fra det lokale Rewe supermarked 😉

Kylling med mozarellatomater og coleslaw

Mette Smid en kommentar

Grillen bliver tændt på denne skønne søndag hvor vi har haft 25 grader…

Konen starter i køkkenet med at rive gulerødder til en omgang af Olsens coleslaw…

Derefter bliver der lavet mozarellatomater (på øjemål):

  • 4 stk tomater
  • 1 mozarellabold
  • en lille håndfuld hakkede friske basilikumblade
  • en sjat grillede rød peber (fra glas)
  • 2 fed pressede hvidløg
  • frisk revet parmesan (smag og behag hvor meget)
  • Friskkværnet salt og peber

Toppen skæres af tomaterne og indmaden skrabes ud (den hårde stilk del smides ud) og det røres sammen med basilikumblade, grillede rød peber, hvidløg, parmesan og tilsidst salt og peber, derefter fyldes det tilbage i de udhulede tomater – mozarellabolden skæres igennem på langs og de 2 dele halveres så man har 4 stykker som bruges til låg på tomaterne.

Til sidst blev der lavet kyllinger:

  • 3 stykker kylling med skind
  • en håndfuld hakket frisk basilikum
  • revet parmesan
  • chiliolie

Basilikum og revet parmesan blandes sammen og fyldes under skindet på kyllingestykkerne og de smøres med chiliolie..

Det hele kommer under låg – kyllingen fik 1 t 15 min, tomaterne fik 25 min og vores flütes kom med under låget de sidste 15 min…. Velbekomme 😉